古人云：春日食“春芽”，养生好处大。春天里许多植物都生发出鲜绿的嫩芽（即“春芽”），其中不少就是一种天然美味，且各具风味特色，随吃哪样，都能感受到春天气息，还有利于身体的营养保健。今天就给大家介绍三种春天常吃的“芽”。
香椿芽
别名香椿、椿芽、毛椿等，为香椿树上长出的嫩芽。其营养价值较高，富含蛋白质、钾、钙、镁及多种维生素等物质，尤其维生素C含量在蔬菜中名列前茅。
具有保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌的功效，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下及疮癣、疥癞等病症，并有很好的润滑肌肤等保健美容作用。香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少吃或不食为宜。
花椒芽
又有玫瑰菜、皇家菜等美称，为花椒树上长出的嫩芽叶。
它含丰富的维生素及多种人体需要的微量元素，还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血，且能温胃散寒、排毒杀菌、除湿止痛。对受寒导致的胃痛有良好疗效，胃肠有胀气或嗳气、打嗝，以及腹泻或呕吐的人适量食用也有很好的缓解作用。
枸杞芽
别名枸杞头、枸芽子、甜菜头等，为枸杞长出的嫩苗（嫩梢、嫩叶）。
其营养丰富，除含多量的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质及微量元素外，还含有多酚类、生物黄铜等成分，是极好的保健食品，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，还有降压、降脂、降糖、免疫促进和延年益寿作用；