脑卒中的发病往往十分突然，如果得不到及时救治，患者的脑神经功能将以每分钟190万个神经元的速度迅速丧失。一般来说，脑组织在缺血3小时后就可能出现不可逆转的变化。脑梗死病人如果在3小时内能获得溶解血栓治疗，就能恢复部分脑功能。脑卒中俗称“中风”，被称为“人类健康的头号杀手”。其实，脑卒中是由于供应大脑的血流出故障引起的大脑损伤。当供应脑的动脉堵塞或破裂后，脑部血流供应就中断了，脑就不能得到氧气和营养物质。如果脑血流中断超过几个小时，就产生永久性损伤，进而身体的相应部位就会受到损伤。
吃火锅也能导致脑卒中?
一位老烟枪因为腰不好，在医院住院。住了几天后，没有好吃好喝的受不了，晚上就偷偷溜出去吃火锅，光羊肉就吃掉了四五盘。结果吃到一半就中风了。
这位病人本身血脂高，还有那么大的烟瘾，平时血管就不是很畅通。特别是到了夜里，心脏跳动变慢，血液循环也变慢，血流就更不通畅了。他又暴饮暴食，一顿火锅吃了那么多牛羊肉等高脂食物，脂肪来不及消耗，在血液里堆积得更厉害，直到把血管堵牢。脑子里的血管一堵牢，相应的区域马上就会产生缺血性中风。