忍者は何時間、場合によっては何日も、補給を受けることもなくその場に留まり偵察活動を行うことがあります。そして、いざと言うときには迅速に行動しなくてはならないので、十分なエネルギー補給が必要です。 そんな忍者が考え出した物が兵糧丸（ひょうろうがん）という携帯保存食。戦に向かう武士などもこれを持って行ったそうです。 なんでも、１つ食べれば一日他になにも食べなくても大丈夫なのだとか。それは便利。作ってみましょう。 （馬場 吉成） 材料は色々あるようです 兵糧丸の作り方を調べると使用する材料が色々出てきます。米、蕎麦、大豆、キビなどの穀物や豆を粉にした物。更に鰹節、梅肉、松の実、すり胡麻、煮て干した野菜の粉末、干し魚の粉末、蜂蜜、甘草等々。 基本的には、その土地で入手出来る栄養価の高い食材を穀物や豆の粉と混ぜ合わせて作られています。大体どの作り方にも書かれているのが米粉、蕎麦粉、鰹節、梅肉なので今
やーきいも！ やーきいも！ 10月の初旬はまだ遠くから聞こえてきたコールの声が、時がたつに連れて徐々に大きくなってきた。 やーきいも！ やーきいも！ そして11月。暦の上での冬のはじまり、立冬を目前として、私の耳にはもはやがなりのようにそのコールの大きさが増している。 やーきいも！ やーきいも！ 焼き芋、シーズンインである。 さて以前から、焼き芋というと皮近くのじゅわっとしてねっとりした部分と、中心部のほっくりした部分についてなんとなく思うところがあった。ひとつの芋なのに、だいぶ食感や味が違う。分解して別々にスイートポテトをつくれば、全く別の味のお菓子ができるのではないか。 （text by 古賀及子） 焼き芋の、層 品種や焼き方にもよるとは思うが、焼き芋には層がある。皮に近い部分が茶色がかった黄色で蜜を感じさせるねっとり部分、中心部が黄色くほくほくした部分だ。 AとBでは、味も食感もかな
ケンタッキーのチキンって部位によって差がありすぎ ファミマのチキン見習え http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1256606101/ 308:ノイズe(ネブラスカ州) :2009/10/28(水) 00:27:01.96 ID:F/hwrqjM 働いた事あるやつ出てこいよ どういう基準で部位を割り振ってるんだ 313:ノイズx(東日本) :2009/10/28(水) 00:56:38.22 ID:Qt6o8Vce >>308 ウイングが0.5本 サイが1.5本 その他が1本 1本注文の場合はサイとウイング以外から残数が多い部位から取っていく 2本注文はサイとウイングが基本、あとは残数見て適当に組み合わせる ドラム一本も一本なので交換は店員次第 638 水先案名無い人 :2009/10/28(水) 11:28:54
大手外食チェーンが新業態として「ハンバーグ専門店」を出店するケースが増えている。なぜ今、そろってハンバーグなのか。 「ハンバーグは老若男女に支持され、ターゲットとなる年齢層が幅広い」と語るのは、「陶板焼きハンバーグ 俵屋」を展開する日本レストランシステム社長室の八軒利文氏。たしかに、国民食ともいえるハンバーグを嫌う人は少ない。 また、苦戦を強いられ、不採算店舗の閉鎖が相次いでいるファミリーレストランの影響も大きいようだ。ハンバーグといえば、ファミリーレストランの代名詞。ハンバーグを気軽に食べられる場所が減っている今、ハンバーグ専門店は十分に勝算のあるビジネスといえる。 さらに、今回取り上げたハンバーグ専門店に共通するのは、いずれも都心立地であること。「ハンバーグ大魔王」を展開するコロワイド東日本・ビーライン営業本部長の阿部 聡氏は、「都心にはハンバーグ専門店チェーンがほとんどない。日常性が
サイダーでお茶を割った飲み物、チャイダーを 大阪から広島に飲みに行った（チャイダーの記事はこちら）。 その道中街を見ていると、ご当地グルメに気を取られる。 兵庫県加古川市のかつめし、岡山県のデミカツ丼。 そういえば昔、姫路に観光に行った時にもカツをご飯に 乗せた名物を見た。兵庫、岡山南部の瀬戸内海に面した地域、 そこの名物は海産物ではなくカツをご飯に乗せた物。 なんでそうなる、カツをご飯に乗せたがる。 気になったので食べ比べてみよう。 （尾張 由晃） まずは気楽にデミカツ丼 ということで尾道から大阪へ帰る際、カツをご飯に乗せた名物食べ歩き。 まずは岡山デミカツ丼。名前から想像できる通りカツ丼にデミグラスソースがかかったもの。すでに当サイトでライター梅田さんが特集しており（岡山の名物『デミカツ丼を食べに』）、既にうまさは折り紙つき。詳しくはそちらを読んでいただいて、僕は気楽に食べるだけ。いや
以前、ラー油を作る記事を書いた。 アレはアレで美味い物だ。一度作ると使い切るのに半年くらい掛かるのだが、無くなるたびに自分で作っている。最近は干し海老をミキサーで粉末にしたのを混ぜたラー油がお気に入りだ。 中国にはラー油以外にも油を使ったうまい調味料がある。それがXO醤だ。「ばつまるじゃん」ではなく、「えっくすおーじゃん」と読む。うむ、これも作ってみたい。そう思って、まず干し貝柱を作るところから始めてみた。 （松本 圭司） まずは干し貝柱と干し海老を作るっぺ XO醤ってのは、80年代後半に香港で考案された調味料。って、Wikipediaに書いてあったので絶対本当だと思う。XOってのは「最高」を意味するそう。これもWikipediaに書いてあった。 主な材料は干し貝柱と干し海老。あと、ニンニクとか金華ハムとかオイスターソースとか唐辛子とか紹興酒とかが入る。要するに美味そうな素材を色々入れる。
友人からカジカ酒というものの存在を聞いた。カジカとは清流に住むハゼみたいな魚で、金沢ではゴリと呼ばれる小さな高級魚だ。 こいつを素焼きにして、熱燗を注いだものがカジカ酒で、これがめっぽううまいという話なのだ。 カジカ（鰍）は魚偏に秋と書くくらいなので、ちょうど今の時期が旬。たまたま栃木に行く用事ができたので、カジカ釣りの名所である鬼怒川へ行き、カジカを釣って、カジカ酒とやらを味わってみることにした。 （玉置 豊） カジカを釣るため鬼怒川にやってきた やってきたのは栃木県を流れる鬼怒川の、石がごろごろと転がっているエリア。この日は平日にもかかわらず、朝からカジカ狙いの釣り人が数名竿を出していた。 今までカジカという魚を釣ったことがないのだが、（長くなるので書かないけれど、数日前に別の場所でやってみたが一匹も釣れなかった）、ウチダザリガニを釣りにいった時と違って、同じ魚を狙っている釣り人が周り
福島県奥会津地方に「天然の炭酸水」が湧いているという。 天然の炭酸水。つまり汲んだときからシュワシュワしている水である。しかも、そんな神秘的な水を無料で汲むことができる井戸があるらしいのだ。そうか、じゃあ汲みに行こう！ 早速レンタカーを手配し、福島県の地図を買った。東京から350km離れた天然炭酸水を目指すのだ。 （榎並 紀行） 自由に汲めるけど、飲むのは自己責任 先日、知人にお土産で貰ったドイツのミネラルウォーターが天然炭酸水だった。自然界に炭酸水が湧いているなんて、それまでは思いもよらなかったことだ。 日本人は「天然」を格別ありがたがるようなところがあるが、僕こそまさにそのクチだ。500mlのペットボトルを1週間かけ、大事に大事に飲んだ。後半3日は炭酸が抜けていた。 そのドイツの炭酸水は僕が苦手な硬水（日本の水道水が軟水のため、硬水は日本人にとって馴染みが薄い）なのだが、すっきりと喉を
前回の原稿で秋田の寒天料理を取り上げた。 野菜サラダ、塩、醤油といった、おおよそ従来の寒天料理からは想像も付かないような素材の数々に、読者の方の中には「それはおかずなのか？ それともおやつなのか？」という疑問を持った方もいたようである。 えーと、あれらは俗に言う「お茶うけ」らしいです。言われてみれば、どれも適度に甘かった…。 最近でこそ好んで甘い物も食べるようになった私だが、やっぱりおやつよりも断然おかずが大好きだ。もしも寒天でおかずを固められたら、より楽しい寒天ライフを送れるんじゃないか？ そしてそれを携帯出来たなら…。 それって、早い話がお弁当革命だろう。 （高瀬 克子） 新しい言葉「寒弁」 不況の煽りか、弁当が脚光を浴びるようになって以来、キャラ弁、ジャケ弁、弁当男子などなど、新たな言葉が生まれているのはご存じのことと思う。 今日はここに寒天弁当、略して寒弁（カンベンと読みます）を加
知らない町に出かけたとき、道沿いに見かけるとつい立ち寄ってしまう場所がある。農産物直売所だ。 普通のスーパーの野菜売場が特別好きだというわけではない。それでも、農産物直売所と聞くとなぜだか入ってみたくなる。それはきっと、直売所には独特の魅力があるからだと思う。 そう言えば農産物直売所に入ると、いつも気分が高揚する。他のお客さんもなんとなくエキサイティングになってはいないだろうか。農産物でハイテンション。どうしてそういうことになるのか、実際の様子を見ながら考えてみたい。 （小野法師丸） ハイテンション１：知らない野菜がある 野菜という日常的で比較的地味にも思える品物を取り扱っているにも関わらず、どういうわけだかテンションが上がる農産物直売所。その謎を考えてみたいわけだが、その理由はまず扱っている品物自体に特徴があることだろう。
バーガーキングのWindows7ワッパーが気になったので、朝食に買ってきました。 会社の後輩が近くの店舗に電話して、「平日だと７時オープンで９時に売り切れたらしいです」という情報を仕入れたので（←電話するなよ(笑)）休日なら少なくとも開店前には並ぶ必要があるだろうと６時に起きてゴー。 結局6:55頃並んだのですが、17番。しかし４番のお爺さんがWindows7を注文しなかったので、実質16番でした。なお、先頭の人が並んだのは6:40頃、30番目（限定個数）の人が並んだのは7時丁度くらいでした。 ちなみに30個というのは777円で買える権利であって、それ以降も1,450円で買うことはできます。が、31番目以降に並んでいた人はそのことを告げられると、全員帰ってしまいました。まぁ、777円なら食べてもいいですが、1,450円はないですね、確かに（笑 持参した保温バックに入れてテイクアウトしてきま
2009年10月23日00:00 下品に喰うと旨いもの 1 以下、VIPがお送りします 2009/10/18(日) 19:20:09.37 ID:B91fEVv20 かつをのたたき これは玉ねぎをびちまけて口に掻き込み、ぎちゃぐちょと音をたてながら喰らう ただこのメロディは他の人の迷惑をかけるので一人で実践すること 4 以下、VIPがお送りします 2009/10/18(日) 19:22:50.10 ID:42B8gcM1O 字面からもう下品さが伝わってくるザマス 桃 7 以下、VIPがお送りします 2009/10/18(日) 19:24:38.75 ID:B91fEVv20 >>4 あー、あれはがぶりつくと旨いよな 流しに顔を突き出し、皮も向かずに喰らい付く 流れ落ちる雫など気にせずに それとクッキーモンスターのクッキーの食い方が下品すぎる どうにかしてほしい
1 ：豚骨海豹φ ★：2009/10/21(水) 21:39:31 ID:??? 久々のガチグロなので、耐性ない人は「続きを読む」をクリックしないorこれ以上スクロールしないで下さい。 >>2に画像あります。 キムチを漬ける季節を控えて、非衛生的な不良魚醤を全国に流通させた企業等が大挙摘発された。 一部業者は、ウジが何ヶ月間放置された塩辛から魚醤を製造して販売したことが明らかになって衝撃を与えている。釜山市の特別司法警察広域専門担当班(以下、特別取り締まり班)は、今月5日からキムチを漬ける季節法事用食品特別取り締まりを実施した結果、非衛生的な状況下でいわし醤油を、製造販売した疑惑(食品衛生法違反など)でA業者ヨム某氏など事業主3人を不拘束立件したと21日明らかにした。 釜山市の特別取り締まり班によれば、今回取り締まりを受けた企業等は釜山市、機張（キジャン）郡、大辺（デビョン）港付近の野
ナムコは、日本初という肉料理のテーマパーク「東京ミートレア」を12月3日、京王電鉄が新設する商業施設「フレンテ南大沢」新館（東京都八王子市）にオープンする。焼き肉やハンバーグ、バーベキューリブなどの有名店7店舗が集合。20～40代の女性を中心に、ファミリー層やカップルなど初年度130万人の集客を見込んでいる。 牛・豚・鶏料理にフォーカスし、オリジナリティーやメニューの新奇さ、おいしさなどの観点から選んだ全国の7店舗を集めた。 近江牛の卸問屋が直営する焼肉店「激～GEKI～」（兵庫県尼崎市）やハンバーグ専門店「GOLD RUSH」（東京都渋谷区）といった定番料理に加え、宮崎県の「にくまきおにぎり」の発祥となった「元祖にくまき本舗」など。豚カツ専門店の「清まる」（愛媛県松山市）では数量限定メニュー「とんかつパフェ」も味わえる。
「ペプシとあずきの雅な出会い 上品な甘さとコーラの刺激が新しい」――そんな言葉がラベルに書かれたサントリーの新作「ペプシあずき」が今日20日に発売になり、ネット上でも感想がぽつぽつと出てき始めています。しそ風味の「ペプシしそ」やきゅうり風味の「ペプシアイスキューカンバー」などの独特な商品で話題を呼んできたサントリーのペプシですが、今回の「ペプシあずき」はどんな風に受け止められているのでしょうか。ネットユーザーの感想と筆者による試飲レビューをお届けします。 「ペプシあずき」季節限定発売 2009.9.29 ニュースリリース サントリー 先月29日に発売が発表されて以来、ネットユーザーの間で話題を呼んでいたこの「ペプシあずき」。以前に限定発売された「ペプシしそ」や「ペプシアイスキューカンバー」と違って一応は甘い物どうしの合成であるためか、はてなブックマークでも「これはたぶんうまい」「過去の悪魔
ラーメン二郎っておいしいの？ カテゴリ☆☆☆ 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/10/13(火) 12:20:02.46 ID:hEuIBxLV0 ぶっちゃけどうなの？ 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/10/13(火) 12:22:53.37 ID:VFmH/j9GO 最初は、何も考えずくうべし 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/10/13(火) 12:21:48.13 ID:blzJbdZ9O 人によって好き嫌いが分かれる １回食べに行ってみればいい 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/10/13(火) 12:23:25.33 ID:mvZZiNPbO 怖くて入れない。 注文とかわけわからん 9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/10/13(火
この秋「惣菜スナック」というものが発売された。その名のとおり、惣菜をスナックにしたものだという。 惣菜を、スナック菓子に!? しかも、発売したのが「無印良品」なのだ。 無印良品って、あの無印良品だ。シンプルで、ナチュラルで、例えていうならハンカチとティッシュをいつもちゃんと持ち歩いてるクラスのかわいいの女の子みたいな（私の勝手なイメージですけれどもね）、無印良品だ。 「あの無印が、ついに羽目を外してくれた！」 そんな、どこか歓迎するような気持ちになったのだが……、果たして本当に羽目は外れてしまったのだろうか。勇んでお話を聞いてきました。 （text/photo by 古賀及子 photo by安藤昌教）
ある日、ネットで検索していたら「キャラメルを舐めて歯を抜く」という斬新な記述をみつけた。 さっそく、乳歯がグラグラしているうちの子供に舐めさせてみたが、ネットに書いてあったようには抜けない。ひょっとして最近のキャラメルって歯につかないの？ …と思って調べてみた。 （T・斎藤） 今どきの歯抜き もうじき6歳になる子供の歯がグラグラして抜けそうになってきた。 私が子供の頃はタコ糸で歯をしばって引っこ抜いたものだが、インターネットが普及した現在、もっと良い方法があったりして？と思って試しに検索してみた。 するとその中に、 「キャラメルを舐めると歯が抜ける」 と書いてるのがあった。歯の抜き方としてはまったく冗談みたいだが、書いてる本人は至って真面目な様子で、 「１キャラメルで抜けない時は、２キャラメル、３キャラメルと舐めれば必ず抜けます。」 「うちの子はキャラメルでもう何本も抜きました。」 と書い
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