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蓄えてある栄養素の総量が食用部の栄養価に関わるというなら、新芽野菜なら旬がずれるというケースも、かな？／昔ながらの旬ではない野菜は食べるものじゃ無い説を採用する人にも読んで貰いたいかな、とも思った。
doramao のブックマーク 2014/01/20 19:52
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gan-jiro.cocolog-nifty.com2014/01/20
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アスパラガスの美味しい時期 - アグリサイエンティストが行く
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