彩り野菜のデリ風サラダ
栄養価
- エネルギー
- 181kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 3.8g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 32g
- カルシウム
- 66mg
材料（3人分）
- サツマイモ
- 1本（300g程度）
- ブロッコリー
- 1/2房（150g程度）
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- ニンニク（みじん切り）
- 3g
- オリーブ油
- 大さじ1強
- ハーブソルト
- 少々
- 粉チーズ
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
作り方
- サツマイモは５mm程度の厚さのいちょう切りにし、水にさらす。パプリカは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に切り分け、固めにゆでる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、サツマイモを弱火～中火でじっくり５分程度加熱する。
- パプリカ、ニンニクのみじん切りも加えてさらに炒め、ブロッコリーを加えて程よい固さになったらハーブソルト、粉チーズ、黒コショウで味を調える。
※ベーコンや枝豆のむき身などを加えるのもおすすめです。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。