神户牛肉是全世界最贵的牛肉之一，作为日本特产，对于“血统”十分看重。只有面向日本海、平原少、多山地的日本兵库县但马地区指定牧场内饲养、繁育的满足标准的“但马牛”才能称为神户牛肉。大理石花纹般的牛肉，肉纤维极其细腻，细细可以品味出难得的甜味。被视为铁板烤肉、煎牛排、涮牛肉的上等材料。