【迎新春】中医节气谈：压轴节气大寒遇上春节，我院中医科为您年夜饭“加菜”喽！
大寒——
二十四节气之压轴，也是冬季即将结束之季。随着春节的临近，也隐隐中可感受到“冬藏”转“春生”。
大家都在积极的置办各式各样的年货，准备丰盛的年夜饭，而刚刚“阳康”的你是否感觉力不从心、乏力疲倦、咳嗽。这都是感染新冠后体内正邪斗争，引起正气损耗，脾肺气虚所致。
阳康
福州市第二医院中医科
为大家“添几道”年夜饭菜品，让你春节“正气存内，邪不可干”，欢天喜地过大年。
冷盘：白胡椒煲猪肚
材料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法：把猪肚反复用水冲洗净；把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功效：用于治疗胃寒、心腹冷痛，可以作为冬天养生的一道家常菜。
主食：豆沙八宝饭
材料：糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油。
做法：先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水分将干时备用。把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。
功效：大寒有吃糯米饭的习俗。中医认为糯米有补中益气的功效，冬季养生吃糯米饭可以暖胃。豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
汤品：松茸人参鸡汤
材料：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，虫草花若干条，精盐少许，姜、香葱适量。
做法：干松茸、干笋尖用温水抛开，切断;鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水;鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸、笋尖、人参、香菇、虫草花；加香葱。姜片，大火烧开转小火，2小时后调味即可。
功效：松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用，人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。鸡汤具有良好的补血补气、养颜安神的功效。
来源：中医科