好吃美味，喜欢吃的，可以学这种粽子做法打包超简单
粽子的营养价值极高，用精细的糯米和馅料，搭配各式各样的食材，制作而成的，经过蒸煮的方式，外表粽叶能够极大程度的保留食物的原本清香和甜糯，是非常好吃的食物，如果你也想要自己做粽子，那么久赶紧看一下学起来吧。
2020-08-06 22:50
1051次浏览
来自：zhms57
-
去皮五花肉 ：380克
-
糯米 ：500克
-
粽叶 ：适量
-
棉线 ：适量
辅料
- 料酒 ：适量
- 鸡精 ：适量
- 生抽 ：适量
- 老抽 ：适量
- 五香粉 ：适量
- 花椒粉 ：适量
- 糖 ：适量
- 油 ：适量
详细步骤：
-
第一步
去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；
-
第二步
糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
-
第三步
粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；
-
第四步
取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；
-
第五步
叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
-
第六步
往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；
-
第七步
依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米
-
第八步
如图，捏紧粽子；
-
第九步
将粽叶翻过去盖住，压紧
-
第十步
用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可
-
第十一步
粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
烹饪技巧：
1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；2、糯米要提前泡发； 3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；4、绳子扎得不松不紧为好； 5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；
如果您对【粽子做法】感兴趣，立即与TA互动吧，在线解答您的疑问：
立即在线咨询TA
声明：九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】