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特色火拼小干锅之千页豆腐干锅

特色火拼小干锅之千页豆腐干锅

之前和朋友出去下馆子，在一个小饭馆吃过这道干锅千页豆腐，虽然馆子小，但是手艺很好，吃了一次之后就念念不忘，偶然发现菜场里面居然有盒装的千页豆腐卖，就决定回家自制，虽然比不上馆子的手艺，但招待人还是可以了。
2021-01-27 11:26 145次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 千页豆腐 ：二百五十克
  • 五花肉 ：二百五十克
  • 青红椒 ：适量
  • 洋葱 ：半个
  • 胡萝卜 ：适量
  • 蒜苗 ：一根

辅料

  • 蒜苗 ：一根
  • 生抽 ：两汤匙
  • 料酒 ：两汤匙
  • 糖 ：一茶匙
  • 盐 ：一茶匙
  • 鸡精 ：少许
  • 油 ：适量
  • 芝麻香油 ：适量
  • 干红辣椒 ：两根
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 辣椒酱 ：一汤匙

详细步骤：

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第一步

    第一步

    五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段中火煮四五分钟

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第二步

    第二步

    千页豆腐切片，青红椒切菱形，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜、干红椒切好备用

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第三步

    第三步

    五花肉切片

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第四步

    第四步

    锅里倒油烧热，加入五花肉小火煸炒

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第五步

    第五步

    盛出，再加点油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第六步

    第六步

    锅中加入一大勺辣椒酱，炒出红油

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第七步

    第七步

    加入五花肉翻炒均匀

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第八步

    第八步

    下胡萝卜和千页豆腐

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第九步

    第九步

    加入料酒、生抽炒匀

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十步

    第十步

    加入青红椒、蒜苗翻炒片刻

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十一步

    第十一步

    加入盐、糖、鸡精，淋上香油

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十二步

    第十二步

    再找一个锅，炒洋葱

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十三步

    第十三步

    将食材倒在洋葱上面，加热就行了

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