かつて馬車が通っていた石畳の角のとれた丸みをみつめながら歩いて行くと、緑に包まれた教会のもとに小さな広場が現われる。週末には蚤の市が立ち、数々の笑顔になごまされる憩いの場所。それがグラン・サブロン。屋外に無造作に椅子がおかれたその店こそおよそ100年の歴史を刻むパティスリーの老舗です。

2階にあがるとそこは、ゆったりとしたベルギー時間。自慢のショコラをはじめ、ヴィエノワズリー（甘いパン）で空腹を満たすことも可能です。遅めの朝食なのか早めの昼食なのか、お皿いっぱいの満足を楽しむ人々の姿を目にすることでしょう。

残念ながら訪れることのできなかった人に、自分だけ味わってしまった至福の時をどうやって伝えたらいいのか。そんな時は階下のショーケースの中身をお土産に。包みを両手に抱えながら、その中に自分用をしのばせたとしてもそれは罪ではないのです。

その壁にはWITTAMERの文字が刻まれています。

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