云南西南林业大学后勤服务有限公司餐饮会务部干菜、调料、水果物资入围采购项目[招标公告]

序号

名 称

推荐参照品牌/产地

规格型号

单价限价

预估采购数量

备注

1

紫菜

四海名厨 **.**

50g*60包/件

147

200

带样品

2

甜藠头

海日藠头 **

3kg*3袋/件

105

30

3

友江榨菜

友江 **.**

2kg*5袋/件

71

80

4

玫瑰豆沙

杏花楼 **

5kg*3袋/件

115

10

5

大木耳

**毛木耳A级 **

8kg/件

308

150

带样品

6

红豆

老杨牌 **

25kg/袋

275

110

带样品

7

**粉丝

春豆 **.**

150g/包

2

250

8

豆腐丝

**云丝 **.**

8kg/件

57

160

带样品

9

细粉丝

广华 ****

8kg/件

55

100

带样品

10

黄泡椒

蜀** **.**

10kg/袋

75

60

桶装

11

海带

外形完整干净无沙，无碎残。

5kg/袋

132

75

12

白芸豆

非转基因；大颗粒,均匀饱满，无缺粒，无霉变。

1kg/袋

30

100

13

绿豆

非转基因；大颗粒,均匀饱满，无缺粒，无霉变。

25kg/袋

286

15

14

鸡蛋干

乡巴佬 **.**

5kg/件

253

20

15

白参

**.**

kg

85

10

16

香菇

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

61

10

无硫的135

17

香菇脚

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

38

100

18

豆腐皮

外形完整，表面干净，无碎残。

8kg/件

110

200

19

白皮花生

非转基因；大颗粒,均匀饱满，无缺粒，无霉变。

25kg/袋

352

180

20

红皮花生

非转基因；大颗粒,均匀饱满，无缺粒，无霉变。

50kg/袋

462

20

带样品

21

萝卜干

干净鲜嫩脆爽 **

25kg/袋

66

20

带样品

22

酸干豆

新鲜脆嫩 **.**

10kg/袋

38

20

23

韭菜花

香辣脆爽 **.**

10kg/袋

93

30

24

姥爷豆辣子豌豆

颗粒饱满香酥脆皮 **.**

13kg/件

140

5

25

带壳花生

非转基因；大颗粒,均匀饱满，无缺粒，无霉变。

25kg/袋

247

20

26

云滇冬菜

云滇 **.**

4kg*3袋/件

57

20

27

小白豆

非转基因；均匀饱满，无缺粒，无霉变。

25kg/袋

275

50

28

红薯粉丝

** **.**

10kg/袋

71

20

29

干腌菜

外形完整，干净无沙，无碎残。**.德宏

kg

46

40

30

腰果

外形完整，表面干净，无碎残。**.**

kg

70

20

序号

名 称

推荐参照品牌/产地

规格型号

单价限价

预估采购数量

备注

1

太太乐鸡精

太太乐 **

1.2kg*8包/件

242

100

带样品

2

海天生抽

海天 **.**

1.9L*6瓶/件

107

150

带样品

3

海天老抽

海天 **.**

1.9L*6瓶/件

82

110

带样品

4

凤球唛番茄酱

凤球唛 **.**

850g*12瓶/件

137

105

带样品

5

春一品腌菜

趣卫 **.**

3kg*3袋/件

52

600

带样品

6

树上鲜花椒油

树上鲜 **.**

400mL*12瓶/件

170

50

带样品

7

凤球唛蒸鱼豉油

凤球唛 **.**

1.9L*6瓶/件

176

20

8

家乐鸡汁

家乐 **

1kg*6瓶/件

345

10

9

星益蒸肉粉

星益 **.**

320g*24袋/件

115

40

10

星益豌豆粉

星益 **.**

320g*24袋/件

115

10

11

桂川麻辣1+1

桂川 **.**

400g*20袋/件

320

20

12

胖子火锅底料

胖子 **

150g*60袋

275

50

带样品

13

海天蚝油

海天 **.**

700g*12瓶/件

77

60

带样品

14

新泉陈醋

新泉 **.**

400g*20瓶/件

38

30

15

**料酒

**.**

500mL*20瓶/件

30

35

16

凤球唛番茄沙司

凤球唛 **.**

600g*12瓶/件

135

10

17

辣鲜露

凤球唛

930g*6瓶/件

190

30

18

芝麻油

优点香牌万里香芝麻油

300mL*20瓶/件

145

10

19

**味精

** **.**

908g*10包/件

135

50

20

安琪酵母

安琪 **.**

500g*20袋/件

345

15

21

十三香

十三香 **.**

45g*10盒/条

35

15

22

黄豆酱

海天 **.**

6kg/桶

70

5

23

熊猫炼乳

熊猫 **.**

6kg/箱

80

1

24

伦敦风味糖霜

爱乐甜 **

13.6kg/桶

258

5

25

车轮黄奶油

车轮 **.**

16kg/桶

390

5

26

正义猪油

精炼猪油 **

15kg/桶

209

10

27

金钻奶油

金钻 **.**

500mL*12瓶/件

230

5

28

安佳淡奶

安佳 新西兰

1kg/瓶

44

35

29

味极鲜

海天 **.**

1.9L*6瓶/件

118

10

30

姜丝泡椒

**

10kg/袋

49

20

31

川香汁

吉豪 **.**

400mL*12瓶/件

180

15

32

冰花醋梅酱

**

720g*12/件

74

15

33

沙仁

**

kg

35

5

34

黄栀子

**

kg

60

5

35

亦果

**

kg

60

5

36

桂皮

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

20

5

37

罗汉果

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

50

5

38

地扣

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

50

5

39

陈皮

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

25

5

40

三七根

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

100

5

41

当归

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

143

5

42

小枣

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

28

5

43

香脆辣

**

308g*10袋/件

149

5

44

郫县豆瓣酱

**.**

14kg/桶

104

250

带样品

45

汤池老酱

**.**

17kg/桶

110

35

46

糟辣子

**.**

15kg/桶

99

40

47

香辣酱

**.**

25kg/桶

291

30

48

风车生粉

风车 荷兰

25kg/袋

176

10

49

东古浙醋

东古 **.**

610mL*12瓶/件

48

20

50

老干妈油豆豉

老干妈 **.**

280g*24瓶/件

180

20

51

老干妈水豆豉

老干妈 **.**

210g*24瓶/件

115

30

52

泡红小米辣

**.**

2.5kg*6袋/件

60

40

53

泡绿小米辣

**.**

2.5kg*6袋/件

55

40

54

拓东甜酱油

拓东 **.**

500mL*12瓶/件

121

10

55

海天白醋

海天 **.**

450ml*12瓶/件

59

30

56

干锅酱

百年伴神 **.**

5kg/桶

77

50

带样品

57

黑胡椒汁

亨氏黑胡椒酱

200g*12袋/件

95

10

58

红糖粉

传统工艺 古法制作

400g*50袋/件

220

5

59

烧烤辣子面

**

kg

22

100

带样品

60

青王花椒

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

57

105

带样品

61

白芝麻

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

11

130

62

辣子面(细)

**

kg

20

300

带样品

63

胡椒面

现磨、辛辣十足

kg

66

170

64

花椒面

粉质细腻 麻味正宗

kg

55

70

65

干辣子（完整长的）

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

33

750

带样品

66

枸杞

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

37

5

67

八角面

**

kg

33

5

68

茴香籽

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

25

20

69

草果面

怒江

kg

46

15

70

灯笼椒

桂

kg

33

20

71

八角

**

kg

28

50

72

香叶

**

kg

49

20

73

**豆豉

** **.**

kg

13

60

74

草寇

**

kg

38

5

75

花椒籽

kg

50

30

76

甘草片

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

55

5

77

小茴香

外形完整，表面干净，无碎残。

kg

65

5

78

山楂片

新鲜干净 片大肉厚

kg

24

5

79

广木香

**

kg

41

5

80

排草

香味浓郁 色泽自然

kg

38

5

81

孜然粉

**

kg

30

20

82

白象牌食盐

白象 **

500g*50袋/件

150

300

带样品

83

白糖（调料）

袋装，一级

50kg/袋

357

80

带样品

84

冰糖（调料）

袋装，一级

23kg/件

241

10

标段三：餐饮会务部水果种类

序号

品名

规格要求

预估数量

1

西瓜

1. 颜色：表皮应呈现翠绿中微微泛黄的颜色。

2. 纹路：表皮上的纹路应清晰且散开，分布均匀，这是西瓜生长良好的表现。

3. 形状：整体形状应匀称，圆形或椭圆形为佳，不应有明显的畸形或凹凸不平。

4. 肚脐圈：底部（即“肚脐圈”）应圆圆且稍凹陷，颜色泛黄。

5. 声音：用手指背部或指关节轻轻击打西瓜皮，应发出清脆且带有一定震动感的声音。
6. 分量：在大小相似的情况下，重量适中的西瓜。
7. 其他：瓜蒂应新鲜不应干枯或腐烂。

8. 触感：表皮应光滑且有一定硬度，不应过软或有明显破损。

约2万公斤

2

人参果

1.颜色：成熟的人参果表面颜色应为金黄色，有些品种可能带有紫色的条纹。
2.表皮：表皮应光滑、平整、无凹陷和突出。
3.形状：应选择心脏形或椭圆形的果实，避免奇形怪状的
4.新鲜度：新鲜的人参果应有一股淡雅的清香，没有腐败或杂味。
5.质地：新鲜的人参果质地硬，有一定的弹性，轻轻按压能迅速恢复原状。
6.软硬度：软硬适中。
7.重量：在同等大小的情况下，选择较重的人参果，因为这样的果实口感更佳。

约1000公斤

3

小番茄

1.颜色：选择颜色较深、色泽均匀鲜亮。
2.大小：大小适中。
3.硬度：选择手感较硬、略有弹性的小番茄，这样的番茄口感清爽、甘甜，汁水充足。
4.皮薄。
5.成熟度：颜色深、较鲜艳的小番茄。
6.新鲜度：带有新鲜叶子的小番茄，果蒂较小且颜色鲜绿。

约1万公斤

4

冬枣

1.外观：优质的冬枣外表光滑、无破损、无凹陷，颜色鲜艳，呈现出深红色或者绿褐色。冬枣的表皮应有**且饱满，没有褶皱或干枯的现象。
2.质地：优质的冬枣应该有一定的硬度。
3.颜色：红色和黄色偏多的或半红的冬枣。
4.大小：中等大小的冬枣（18到22克）通常是最甜的。

约5000公斤

5

小菠萝

1.颜色：果皮颜色为青黄色或淡黄色的菠萝。
2.果蒂：菠萝的果蒂，果蒂发白发黄且略带湿润的菠萝。
3.果芯：果芯适中的菠萝。
4.叶子：叶**而大的菠萝，。
5.硬度：用手轻轻按压菠萝，选择硬度适中的菠萝，

约1500公斤

6

橙子

1.颜色：橙子颜色鲜艳，表面光滑，没有明显的凹陷或凸起。
2.果皮：优质的橙子果皮细腻，有一定的弹性，表面没有明显的瑕疵。
3.重量：每一批次橙子大小一致，重的那个果肉饱满、水分充足。
4.观察果脐：橙子果脐比较小且均匀。
5.香味：香味浓郁，没有异味。
6.表皮：选择表皮光滑、毛孔小的橙子。
7.硬度：皮薄的橙子。

约1万公斤

7

油桃

1.颜色：选择颜色均匀、红色斑点较多且深的油桃。
2.外表：油桃表面应该光滑如油，没有绒毛，形状规则。
3.手感：摸起来不要太硬也不要太软。手感软硬适中。
4.香气：有热带水果香气，闻起来**自然。
5.纹理：油桃表面有一条竖向的线，纹理明显。
6.果形：圆形的或者椭圆形的油桃。
7.大小：成熟的油桃通常比较饱满。

约1000公斤

8

**桔

1.外观和颜色：色泽均匀、鲜亮的金桔。
2.果皮和果蒂：金桔的果皮应光滑细腻，没有突起的斑点或伤痕，皮软硬适中。
3.弹性：好的金桔应富有弹性，轻捏一下会冒出“水珠”。
4.大小：中等个头的金桔。
5.成熟度：自然成熟的金桔果脐处凹陷。

约1万公斤

9

青枣

1.颜色：青枣的颜色应该是暗亮的绿色或黄色，表面有**，果肉部分颜色为鲜黄色。
2.形状：呈椭圆形，表面光滑，没有凹陷或者凸起的地方。
3.大小：大小适中的青枣口感更好，果肉更加饱满。
4.质地：青枣的质地应该是坚硬，不容易被压坏或者破裂。如果青枣过于软或者有明显的压痕，可能已经变质或者果肉腐烂。
5.气味：好的青枣应该有一种**的果香味，没有异味或者发霉的味道。

约2000公斤

10

香蕉

1.颜色：成熟的香蕉应呈现鲜黄色或金黄色，未成熟的则带有青绿色。但应避免选择过于发黑或有褐色斑点的香蕉。
2. 形状：香蕉应呈弯曲的弓状，整体形状匀称，不应有明显的畸形或凹凸不平。
3. 表皮：表皮应光滑无破损，没有裂口或明显的划痕。

4. 大小：应选择大小适中的香蕉，过大或过小的可能口感不佳或未完全成熟。

5. 重量：在大小相似的情况下，应选择手感沉甸甸的香蕉，这样的香蕉通常肉质饱满，水分充足。

约5000公斤

注：水果品类不限于上述品类，根据甲方实际要以当季水果为主。

水果外观要求：水果的表面是无损伤、瘀伤、腐烂、病虫害或异物。确认水果的颜色是否正常，是否符合该品种的典型颜色。

成熟度：根据水果的品种和用途，确定其成熟度是否合适。
重量和规格：检查水果的重量和尺寸是否符合标准，以确保其符合预期的规格。
气味：闻水果的气味，新鲜的水果通常有自然的香气
水分含量：确保水果含有适当的水分，这通常表明其新鲜度。

口感：根据当季水果的果肉质地、酸甜度、汁液量，适中。