![病気になったバーテンダーの罪ほろぼしレシピ]({"https://m.media-amazon.com/images/I/51F+yDTKqDL.jpg":[500,354],"https://m.media-amazon.com/images/I/51F+yDTKqDL._SY385_.jpg":[385,273],"https://m.media-amazon.com/images/I/51F+yDTKqDL._SY425_.jpg":[425,301],"https://m.media-amazon.com/images/I/51F+yDTKqDL._SY466_.jpg":[466,330],"https://m.media-amazon.com/images/I/51F+yDTKqDL._SY342_.jpg":[342,242]})
2012年9月発行。
肉や乳製品・刺激物・生野菜ナシ。
逆流性食道炎を食べるもので治したいけれど、
バーテンダーの仕事は夜遅く、作る手間はかけられない。
ベースが変わるだけで、作る基本は変わらない、
カクテルの作り方が応用できないか。
そう考えてできたレシピ集です。
料理が好きでもなく、野菜不足で作るものがマンネリで、
少しはいつもと違うものを作ってみようと買いました。
煮物やあえ物といった料理ごとのだしや調味料の配合は同じで
素材の変化で料理のバリエーションを楽しむ感じです。
5日分をまとめて仕込み、日持ちは冷蔵庫で5日。
作り置きおかず、日替わりおかず、旬のおかず。
それらを古伊万里の皿に盛る、という方針で作られています。
お浸しもセリと桜の花、カリフラワーと柚子胡椒、
といったおしゃれなものも出てきますが、
キャベツとレーズン、トマトと青じそといった、
冷蔵庫にありそうなものでできそうなものも。
煮物はさといもだけとか、単品で煮込むものが多いですが、
さっと煮てじっくり覚ます、手早く簡単な作り方。
冷蔵庫のあまり野菜で作るミネストローネ。
ベーコンを足して作ってみましたが、美味しかったです。
みそ汁の具材も少し変わっていて、トマトともずくとか
トマトの酸味が効いて、また作ろうと思う味で。
野菜の塩昆布和え、といった簡単なものから、
時間がない！
という方には、楽に長く続けるために
少しですが加工食品を使ったレシピも。
ちくわと柚子胡椒、梅干しととろろ昆布のお茶漬け、
納豆や佃煮を盛っただけのものも。
作り置きを前提にしているせいか、地域がらか、
薄味が好みの方には、若干、味が濃い目かも。
いわしの梅煮など、家庭料理っぽいものもありますが、
焼きオクラとアボカドの胡麻和え、
サバのみそ焼きを使ったサンドイッチなど、
外食っぽい感じで、おつまみみたいな感じのものも多いかな。
病気が治るかどうかはわかりませんが、野菜を多くとりたい、
簡単でちょっと変わったものを食べたい、という方には、いいレシピ。
買ったのは紙の本ですが、Kindle版もあるようです。
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