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有賀薫

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有賀薫の豚汁レボリューション: 野菜一品からつくる50のレシピ単行本 – 2021/4/1

有賀薫 (著)

4.4 94個の評価

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大人気のスープ作家、有賀薫さんの「あたらしい豚汁」

豚汁だけで、50のレシピ。
これさえあれば、なんとかなります。

具だくさんじゃなくても、
野菜が1品、2品でも豚汁といっていいんです。
そのぶん、野菜の個性が際立って
ぜんぶ違う味わいの豚汁に。

いつものみそと、スーパーにある豚肉、
たっぷり食べたい好きな野菜、
この3つがあれば、今日から始められます。

簡単に作れて、野菜不足も解消できて
一人暮らしでも持て余さないぐらいの量で
買い物も洗い物もラクラク、
なにより満足感が半端ない。
きっとこれなら続けられそう。

このあたらしい豚汁は、
あなたの暮らしを整える心強い助っ人!
豚汁さえあれば、今日のごはんはもう大丈夫。

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本の長さ

127ページ
言語

日本語
出版社

家の光協会
発売日

2021/4/1
寸法

14.9 x 1 x 21 cm
ISBN-10

4259566865
ISBN-13

978-4259566869
すべての詳細を表示

対象商品: 有賀薫の豚汁レボリューション: 野菜一品からつくる50のレシピ

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出版社より

野菜１品から・豚肉・みそがあれば作れる！

●忙しい日の救世主　一品でも豚汁

にんじん

にんじんしりしりの豚汁

にんじんを１本まるごとじっくり炒めて甘みを引き出します。

トマト

トマトン汁

さわやかな酸味があとを引く。果汁を出すようつぶして、軽く煮詰めます。

えのき

えのバタ豚汁

豚汁にバターってよく合うんです。シンプルですがえのきから驚くほどだしが出ます。

●バランス最強の組み合わせ　二品でも豚汁

こんにゃく

大根とこんにゃくの豚汁

大根とこんにゃくは最強の豚汁食材。食材をたくさん使わなくても、この２種さえあれば、ぐっと豚汁気分が高まります。

ほうれん

冷凍ほうれんそうとにんにくの豚汁

炒めてがっつりパワーチャージ。冷凍野菜は忙しいときに助かります。

キノコ

ピリ辛きのこ豚汁

きのこはうまみ爆弾。ロース肉を使ってあっさりと、さらに砂糖とコチュジャンをちょっと加えて甘辛味に仕上げています。

●塊肉にスペアリブ、ベーコンだって！　これも豚汁

ポトフ

ポトフ豚汁

まず肉を煮てから野菜を淹れます。素材をひとつずつ調理して、野菜の歯ざわりや風味を残しています。

じゃが

エスニック豚汁

セロリやパクチーの香りの移った汁ごと食べる、鍋感覚の豚汁です。

じゃが

じゃがベー汁

ポテトチップス入りの豚汁！　汁がしみるとまるで乾物みたいにじゃがいもに戻る。

商品の説明

著者について

◎有賀薫(ありが・かおる) スープ作家。毎朝スープを作り続けて9年、3000日以上になる。雑誌、ネット、テレビ・ラジオなど各種媒体でスープのレシピと暮らしの考え方を発信。著書に『スープ・レッスン』(プレジデント社)『スープかけごはんでいいんじゃない?』(ライツ社)など。『朝10分でできるスープ弁当』(マガジンハウス)で、第7回レシピ本大賞入賞。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 家の光協会; New版 (2021/4/1)
発売日 ‏ : ‎ 2021/4/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 127ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4259566865
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4259566869
寸法 ‏ : ‎ 14.9 x 1 x 21 cm

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- - 203位節約レシピ
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有賀薫

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スープ作家。毎朝のスープ作りを約7年近く続け、作ったスープは2500種以上になる。2016年『365日のめざましスープ』で、スープ作家としてデビュー。暮らしを助ける家庭のスープレシピを書籍、雑誌など各種媒体で発表しているほか、スープと絵本、スープと俳句などさまざまなものとコラボしたスープイベントなども行っている。スープの実験室である「スープ・ラボ」主宰。

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定吉
美味しい
2024年7月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ブームに乗っかった感はありますが、作ったらたしかに美味しかったです。

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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
マケイヌ
豚汁大好き
2021年8月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
簡単に作れ、色んな豚汁楽しめた。冬に限らず1年中、食べることが出来るのは、豚汁好きにとってはたまらない

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3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
hiro
一人暮らしの男性に勧めたい！
2024年2月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
もともと著者が一人暮らしの息子のために、とうコンセプトで書いた本であって、究極のタイパレシピのように思いましたw

包丁が使えない人でも簡単においしく出来上がるレシピが満載！
塩もみ野菜かお漬物を常備すれば、めちゃめちゃ簡単においしくてヘルシーな一食が用意できるというコンセプトです。

料理が好きな人よりも、忙しい一人暮らしの人、
特に料理に苦手意識のある、一人暮らし男性にもおすすめできる一冊です。

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2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
げんた
有賀さんの豚汁への愛がびしびし伝わる
2022年8月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
バラ肉を買って、100ｇずつに小分けして、冷蔵庫に常駐させています。
もともと味噌汁系は作らなくても365日全く困らない私ですが、
バラ肉+さつまいもは、週に2回食べたくなります。
今は夏で、お休み中ですが、
秋～冬はがんばって作ります。

ありがとう、有賀さん。

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5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
ez2go
レボリューション？バリエーションかな（笑）
2021年5月20日に日本でレビュー済み
何はともあれ豚汁だけで１冊の本にしてしまうのはすごいと思います。
きっと色々と試行錯誤しながら完成させたレシピなんだと思います。
ただ、あくまでも個人的な感想ですが、「レボリューション」は言い過ぎで、「バリエーション」がより本の内容には近いのではないでしょうか。

ちょっと気になった点ですが、「だしいらず」と言いながら、顆粒だしを入れるレシピがいくつかあるのにはちょっと首をかしげてしまいました。
それとご飯のおかずを想定しているのかもしれませんが、味噌の量が多すぎます。使う味噌の種類にもよりますが、これでは塩分過多ですし、そもそも私にとっては「しょっぱい」レベル。水分の出る食材を使っているにしても、2人分に味噌大さじ3はさすがに多い！（このあたりは好みで調整すればいいのでしょうが、基本レシピは味噌の量を控えめにした方がいいと思います）

ただ、これだけアレンジをきかせて、豚汁だけで50のレシピを作り上げるのはさすがプロ！
これなら自分の好きなように作った方がいいかな、と思ったので、私はさほどそそられませんが、みんなの大好きな豚汁「バリエーション」は結構楽しめる１冊かもしれません。

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13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
まめまめ
美味しく作ることが出来ました。
2021年10月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
表紙の焼いたネギの豚汁が作りたかったので購入。早速、作りました。
美味しく作ることが出来ました。
他にも、食べてみたい、作りたい食材の組み合わせの豚汁がたくさんあります。
今まで具がたくさんの豚汁を作ってきましたが、シンプルな材料で、美味しい豚汁を
家族で食べられて嬉しいです。
忙しいとお惣菜や冷凍食品などを食べることもありますが、この本の豚汁を作って添えれば栄養バランスが良くなると感じました。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
さくら
出汁要らずとは！？！！？？
2023年10月14日に日本でレビュー済み
この本を見た時、どれも美味しそうで作りたいと思ったレシピが8割。
豚汁大好き、でも今まで何種類もの野菜が入った元祖豚汁しか作った事はなく、勿論出汁入り。出汁を入れない事に衝撃を覚え友人数人に聞き取りをするも、やはり出汁を入れない味噌汁なんて考えたことすらないと。

これだけ「出汁不要！」と言い切る以上、自分の味覚で検証するしか無いのだが、私は水出し昆布水を切らさないので、鰹出汁は入れないが昆布水は使用。
昆布水摂取は味だけではなく、デトックス効果も期待している為、使います。

焼きねぎ豚汁
表紙の写真を見た時から、最初にこれを作ろうとと思っていた。
ネギを焼く香りがたまらない。まだ時期が早く(10月中旬)ネギの太い物が手に入らず普通の太さで代用。
豚肉も軽く炒めました。
豚肉は110g入れたのですが、普段自分が作ってる豚汁に比べて多く感じました。

味噌を入れ恐る恐る味見をすると、
美味しぃぃぃ！！
鰹出汁入りとは別物のスッキリした味わい。

しかし、通常豚汁は2日目3日目が美味しいけど、これは2日目より初日が美味しかった。
2日目はネギが溶けてしまって歯応えゼロ。
太いネギだとちがうのかな？？

じゃがいも豚汁
油で豚肉とじゃがいも炒めました。
昆布水使用。
ひっくり返る程美味しいぃぃぃぃ！
じゃがいも大好きで、お味噌汁は良く作るが、まさかじゃがいもだけの豚汁とは。
鰹節出汁を入れない方がじゃがいもの味が引き立って好みです。

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2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
komitty
既存の豚汁のイメージを塗り替える本
2021年6月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
今まで自分がいかに既存の豚汁のイメージに縛られていたのかわかる本です。
豚汁といえばたっぷりの根菜を使って大きな鍋で時間をかけて煮込んで作るイメージがあり、1人や2人暮らしだと気軽に作れないイメージがありました。この本の豚汁はそんな典型的な豚汁像を塗り替える本でした。この本では、豚肉以外の具は一種類からでOKで、冷凍野菜や余り物でも良し。一人暮らしや二人暮らしでも作りやすい分量で、煮込み時間もかからない。汁物というよりおかず色の強いものもや洋風のものもあります。
週末にレシピを参考にいくつか作ってみました。レシピに無い野菜を足したりしたので完全にレシピ通りに作った訳ではないですが、美味しくできました。この本通りに作るのも良いけれど、この本を基本にして自分で色々アレンジしていく楽しみのある良書だと思います。

使う味噌の量が多いと言うレビューが有りましたが、メニューによりけりだと思います。汁物というよりおかずに近いものは味噌の分量が多くなっていて味が濃い目です。それぞれのご家庭の味噌の種類によっても変わってきますし、そこは各自好みで調整すれば良いだけだと思います。
また、この本ではだしは基本的に使わない方針のようですが、メニューによっては顆粒だしやめんつゆを足しているものが一部あります。が、理由があって足している（素材そのものの旨味が薄いためなど）ものだそうです。顆粒だしやめんつゆに頼りたくないわーという意識高い系の方はご注意ください。

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