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佐藤政人

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世界のスープ図鑑：独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317 Kindle版

佐藤政人 (著) 形式: Kindle版

4.6 105個の評価

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字列のハイライトや検索、辞書の参照などの機能は使用できません。

★日本人の知らないスープはまだこんなにあった！
140の国と地域で食べられる317の激うま＆仰天スープを大紹介！

スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。
日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。

しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。
世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです！

本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。

■目次
◇Chapter 1　西ヨーロッパ

●イギリス
ブリティッシュ・オックステール・スープ
コッカリーキー・スープ
ロンドン・パティキュラー
ブリティッシュ・ウォータークレス・スープ
ヘアスト・ブリー
カウル
カウル・ケニン
カレン・スキンク

●アイルランド
アイリッシュ・ベーコン・アンド・キャベッジ・スープ
ギネス・スープ

●ドイツ
ビアズッパ
キエーゼズッパ
ズィーベン・クラウターズッパ
フランクフルター・ズッパ
ゲロステテ・クルビスズッパ
ハイセン・コールラビズッパ

●オーストリア
フリタテンズッパ
グリースノケールズッパ
ヴァイナー・エルデプフルズッパ

●ベルギー
ヴァーテルゾーイ

●ルクセンブルク
ボンヌシュルップ

●オランダ
スネルト
モスタードスープ

●スイス
ブンドナー・ゲアステンズッパ
カルトフェルズッパ

●フランス
ヴェルテ・ドゥ・シャテンヌ
ブイヤベース
スップ・ア・ルニョン
コンソメ
ポトフ
ラグー
ラタトイユ
ヴィシソワーズ
スップ・ドゥ・トゥマット

●ジャージー
ラ・スップ・ダンジュール

◇Chapter 2　南ヨーロッパ＆地中海エリア

●アンドラ
エスクデイヤ

●ポルトガル
カルド・ヴェルデ
ソパ・ディ・ペドラ
アソルダ・アレンテジャーナ
カルデイラーダ・ディ・ペイシュ
カンジャ・ディ・ガリーニャ

●スペイン
カルディオ・デ・ペロ
ファバダ・アストリアナ
ガスパッチョ
オリアイグア・アン・フィグレス
ファベス・コン・アルメハス
ピスト
マルミタコ

●イタリア
ミネストローネ・ディ・ヴェルデューレ
ミネストラ・マリタータ
ガルムージャ
マク・ディ・ファヴェ
ブリダ・ディ・セピエ
ミネストラ・ディ・チェチ
リボリータ
ストラッチャテーラ＆ミル・ファンティ

●マルタ
ブロドゥ
クスクス
ソパ・タルアルムラ

●スロベニア
リチェット
ヨタ
ブイタ・レパ

●クロアチア
マネストラ
パシュティツァダ
チョバナック
ピレッチ・パプリカッシュ

●ボスニア・ヘルツェゴビナ
ベゴヴァ・チョルバ
グラフ

●モンテネグロ
チョバスカ・クレム・オドゥ・ヴルガーニャ
チョルバ・オドゥ・コプリヴェ

●アルバニア
スップ・メ・トラーナ
ミシュ・メ・ラクラ

●北マケドニア
テレスカ・チョルバ

●ギリシャ
ファソラダ
コトシュパ・アヴゴレモノ
タヒーノシュパ

●セルビア
チョルバ・オドゥ・カルフィオーラ

●トルコ
アイロン・チョルバス
ドマテス・チョルバス
タルハナ・チョルバス
ラハナ・チョルバス
バデム・チョルバス
スルタン・チョルバス

◇Chapter 3　北ヨーロッパ

●デンマーク
グーレ・エルダル
フンセクースーベ・メル・クーバラル

●フィンランド
ヴォルコシプリケイト
シスコンマッカラケイト
ケサケイト

●アイスランド
フィスキスパ
カコースパ

●ノルウェー
ラプスカウス
フィスクスパ

●スウェーデン
エトソッパ
フルックツォッパ
ヴォーレンス・ネッスルソッパ

◇Chapter 4　東ヨーロッパ

●エストニア
ヴァルスケカプサスップ
セリカンカ

●ラトビア
フリカデイユ・ズッパ

●リトアニア
シャルティバルシチャイ
グリビエネイ

●ベラルーシ
スプ・サ・シュチャウーヤ

●ブルガリア
シュケンベ・チョルバ
ボブ・チョルバ
レシュタ・チョルバ

●チェコ共和国
チェスネチュカ
ブランボラチュカ

●ハンガリー
グーヤシュラベシュ
ホラースリー
ボルラベシュ

●ポーランド
ビヤウエ・バルシュト
ロスール
クルプニック

●ルーマニア
チオルバ・デ・ファソレ・ク・アフマトゥーラ
チオルバ・デ・ペーシュテ

●スロバキア
パズロヴァ・ポリヨーカ

●ロシア
オクロシュカ
スヴェコルニック
シー

●ウクライナ
ボルシチ
ホロキスカ
クリシュ

●アルメニア
ボズバーシュ
コロラック・アプール

●ジョージア
チヒルトゥマ

●アゼルバイジャン
キョフテボズバーシュ
ドヴガ
ドゥシュバラ

◇Chapter 5　カリブ海諸島

●アンティグア・バーブーダ
フンギー＆ペッパーポット

●アルバ
ソピ・ディ・パンプーナ

●バハマ
バハミアン・ピー＆ダンプリング・スープ
ソパ・デ・カラコル

●バルバドス
バハン・スープ

●ケイマン諸島
ケイマン・フィッシュ・ティー

●キューバ
フリカセ・デ・ポイヨ
ギーソ・デ・マイズ

●ドミニカ共和国
サンコーチョ
ハビチュエラス・ギサダス
アソパオ

●ハイチ
スープ・ジュームー

●ジャマイカ
ジャマイカン・レッド・ピー・スープ

●プエルトリコ
カルド・サント

●トリニダード・トバゴ
トリニダディアン・コーン・スープほか

本の長さ

379ページ
言語

日本語
出版社

誠文堂新光社
発売日

2019/11/1
ファイルサイズ

312124 KB
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商品の説明

著者について

■佐藤政人(サトウマサヒト)
アメリカ・ボストン近郊在住の編集者。
アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー(フライフィッシングの毛ばり製作者)として、アメリカでは認知されている。
また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ(ぎょうせい出版)の編集などにも携わったほか、著書に『世界のサンドイッチ図鑑』『アメリカン・スタイルBBQ』(ともに誠文堂新光社)がある。

登録情報

ASIN ‏ : ‎ B07ZH2DM7R
出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2019/11/1)
発売日 ‏ : ‎ 2019/11/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
ファイルサイズ ‏ : ‎ 312124 KB
Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
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Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
本の長さ ‏ : ‎ 379ページ

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Miho-I
写真が素敵
2022年7月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
世界のサンドイッチ図鑑に続き購入しました。内容が濃く、何度読んでも面白い。そして写真がとても素敵です。盛り付けのセンスなのでしょうか、ページをめくる度に、おいしそうと言ってしまいます。

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5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
にゃん
まるで旅をしているよう
2021年11月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真もキレイで世界中のスープレシピが出ていて、とても楽しい。知らない香辛料なども知ることが出来て、レシピも簡素にわかりやすく、旅をしているみたいで、楽しい一冊。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
kudou
意外に作れます
2020年7月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
各国のスープレシピが数品ずつ紹介されています。
初めて聞くような材料や、手に入れるのは難しい材料との記載もありますが興味深く読みました。

中東やイランのレシピは作ってみようという気持ちがわかないくらい
日本の日常的な食材とかけ離れていましたが、イランに行ってみたくなりました。
客観的にみたら日本のスープとして紹介されていた糟汁やみそ汁も異彩を放っているんだろうなと思います。

また、同じアジアの中国や東南アジアよりのスープよりもヨーロッパ、アフリカのスープのほうが
材料に親近感を感じるものが多かったです。
たまたま冷蔵庫に砂糖なしのピーナッツバターがあったので、マリ共和国のスープとして紹介されていた
「マーフェ」を作ってみました。
初めてピーナッツバターをスープに入れましたがおいしかったです。

しかし、それが本当にマリの人たちが食べているものに近いのかどうか、、
いつか答え合わせができるといいなと思います。

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50人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
Amazon カスタマー
興味があります
2021年8月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
世界のスープにはどうゆうのがあるのか知りたく購入しまた正直期待はしていなかったのですが中身見て良かったと思います。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
買う前に吟味
買ってよかったです
2020年11月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一つひとつの料理に解説とレシピがついていて、読み応えがありました。レシピ本としてではなく、図鑑として楽しませていただいています。まるで世界旅行しているかのような楽しい気分になります。ありがとうございます！

あとがきも読みました。
奥さまのご協力をぜひ今後もよろしくお願いいたします。

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10人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
Amazon カスタマー
どこの国にもスープはある！！
2021年4月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
世界旅行に行った気分になれます！

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2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
2018年アマゾン非認定プラチナ顧客
多いって！
2022年2月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
材料が通常の倍なのかな。どんだけ外国の人は胃袋が大きいのかと感じる。
今までよりも豆のスープとの距離が縮まったと思います。

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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
Amazon カスタマー
買って良かったスープの本です
2020年4月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
眺めるだけで、楽しく。わくわくしながら、作ろう。と、なります。冬の寒い時期など、スープへの情熱が高い時は、とってもいい本です。レシピによっては、材料の入手が困難ですが、本場の味が再現できなくとも、こんなスープがあるんだな。と、思いめぐらせながら、それに似たスープを作ろう！と、頭をひねるのも楽しいです。

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20人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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