湖北洪山菜苔原产地新鲜洪山菜苔美味又营养时令蔬菜

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腊肉炒菜苔是一道简单又美味的家常菜，以下是基本的步骤和食材，你可以根据自己的口味进行调整：

食材：洪山菜苔、腊肉、蒜瓣、盐、糖少许

步骤：

1. 准备食材：将菜苔洗净，沥干水分后切成段；腊肉切片或条；蒜瓣切片或拍碎。

2. 炒腊肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉，用中小火煸炒至腊肉出油且边缘略微卷起。

3. 炒蒜：将拍碎的蒜瓣加入锅中，与腊肉一起翻炒，炒出香味。

4. 炒菜苔：将菜苔加入锅中，转大火快速翻炒，使菜苔与腊肉和蒜片混合均匀。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加盐和糖进行调味。由于腊肉本身有咸味，加盐前可以先尝一下味道，避免过咸。

6. 出锅：菜苔炒熟后，淋入少许料酒增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

腊肉如果太硬，可以提前蒸熟或用水煮一下再切片。

炒菜苔时火候要大，动作要快，这样可以保持菜苔的脆嫩口感和鲜艳色泽。

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