【レシピ】1回で3度楽しい!「いろいろミートローフ」

牛豚ひき肉･･･300g
卵･･･1コ
タマネギ･･･1コ
ニンジン･･･1/4本
インゲン･･･3本
カリフラワー･･･40g
スタッフドオリーブ･･･6粒
バター･･･10g
塩･･･少々
コショウ･･･少々
 
[A]
　卵･･･1コ
　牛乳･･･大さじ2
　パン粉･･･20g
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ･･･少々

[B]
　ケチャップ･･･大さじ2
　ウスターソース･･･小さじ1
 
粒マスタード･･･適量
レモン･･･適量

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定して茹でます(強火→中火)。

茹で上がったら水にとって殻をむきます。

タマネギはみじん切りに、ニンジンは1㎝幅に、インゲンは1㎝に切ります。

カリフラワーは小さめの小房に分けます。

フライパンを火にかけ、バターの半量を溶かし、タマネギを炒めます。

しんなりしたら取り出して粗熱を取ります。

フライパンに残りのバターを溶かし、ニンジン、インゲンの順で加えて炒めます。

塩、コショウで調味し、火が通ったら取り出して粗熱を取ります。

ボウルに牛豚ひき肉とタマネギ、Aを入れてよく混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いたパウンド型に4の1/3量を入れてならし、中央にゆで卵を埋めます。

片側にはニンジンとインゲンの半量、反対側にはカリフラワーとオリーブの半量をそれぞれ埋め込み、4の残り半分を入れ全体にならします。

左右に残りの具材を埋め込み、その上に残りの4をのせて表面を平らに整えます。

オーブンで焼きます。

　ガス高速オーブン(予熱あり) 190℃　30分～

粗熱が取れたら食べやすく切り、Bを合わせたソースと粒マスタード、レモンを添えます。