【佐々喜家】家系Vol.816-21　北越谷の4号バイパス沿いにある、新中野武蔵家系の中では最もライトなバランスの家系。 : 家系ラーメン 佐々喜家

＊2024.12再訪＊（2024年＝229杯目/新規79店）

越谷近辺に居たので木曜のランチでこちらへ。
約4ヶ月ぶりの訪問です。

13時20分頃に伺いました。

ラーメン850円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

油多めはまだ出来ません。
というかコストダウンでもうやらないのかな…
流通は県内の武蔵家と同じはずですしね。

先客8名。後客は5名ほど。
店長と女性の2名で切り盛りされていました。

すぐ近くに町田商店が出来ましたが、
客層が違うのでうまく共存出来てる感じですね。

スープはいつも通り炊いてます。
酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。

今日は無料のライスも少し頂いて待機。
5分ほどで着丼しました。

まずスープ。
バランス型です。

油多めは出来ないけど鶏油はデフォで結構多め。
でもあまり香りがしませんでした。

サラっとしたスープは豚骨感は弱め。
もちろんザラつきもなくあっさり。出汁が薄いです。
豚骨の香りがぜんぜんしないというか…

多めの鶏油でボヤけてるのかと思ったけど
かき混ぜても変わらなかったです。

醤油感は普通。

ここは割と醤油が尖っててしょっぱいことも多いけど
今日はスープに合わせたのか何となくまろやかでちょうどいい感じ。

元々この系列の中ではライト級だけど、
今日のは特に豚骨感も醤油感も控えめな印象でした。

ここ何回か続いてるので
コストダウンでガラを減らしたのかもしれません。

酒井の麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
適度にコシが残ってて良かったです。

チャーシューは肩ロースで小さく薄め。
味は悪くないけどちょっと物足りないですね。

ほうれん草は少なめ。
食感は良かったけど味はまあまあでした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

少し大きめの海苔は厚さは普通。
スープに浸しても強め
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギはありません。

ライスは割とふっくら炊けていて
今までここで食べた中では一番良かったです。

うん。前回同様にスープが薄かったですね。
他のお客さんはどう思ってるのか気になりました。

大幅に値上げしたのに、コストダウン感は否めません。
これだとさすがにライスは有料には出来なさそう。

町田商店も出来ましたし、
朝ラーもやめて、
夜まで普通に営業した方がいい気がする。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@20　※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2024.07再訪＊（2024年＝135杯目/新規52店）

月曜のランチでこちらへ。
約3ヶ月ぶりの訪問です。

月曜定休のお店が多いので、
年中無休なのは助かりますね。

13時少し前に伺いました。

ラーメン850円。海苔増し100円を。
ここは油多めはまだ出来ないので、麺硬めでお願いしました。

先客8名。後客は3名ほど。
男性3名で切り盛りされていました。

スープはいつも通り炊いてますね。
酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。

比較的空いていたのもあるけど、
思いのほか早く3分ほどで着丼しました。

まずスープ。
バランス型です。

鶏油は今日はデフォでも結構多め。
ほんのりといい香りがしました。

サラっとしたスープは豚骨感＆出汁感ともに弱め。
ザラつきとか獣感はありません。

鶏油が多いせいもあってよけいにボヤけちゃってるかも。
ここはもともとライトなスープだけど、
今日は今までで一番出汁が薄かったかも。

醤油感は適度。
ちょっとかえしは尖り気味。

この出汁感だと本来ならもっと醤油が強くなりそうだけど、
スープに合わせて調整してるのかな…
そこまでしょっぱさはありませんでした。

写真の感じでもそうだけど、
今日はだいぶライトで豚骨の余韻が残らなかったです。

スープ量はしっかり入っていて熱々でした。

酒井の麺は硬めオーダーでしっかり硬め。
ここは麺上げの人によって違いますね。

ちょっとネチっとした硬さが残る食感。
これなら普通茹での方がいいかも。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
脂身が多くジューシーでした。
味付けもしっかりめで良かったです。

ほうれん草は多め。
食感も残ってるし青臭さもあっていいですね。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

少し大きめの海苔は厚さは普通。
スープに浸しても強めですね。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは入ってません。

うん。久しぶりに来てみたけど
今日のはかなり薄かったです…

ここ最近は来るたびに印象が違ってちょっと不安定かも。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@20　※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2024.04再訪＊（2024年＝54杯目/新規17店）

今日は越谷方面に居たのですが、
あまり時間が無く近場のこちらへ。

新中野武蔵家（アストラーレ）直営のお店ですね。

12時30分過ぎに伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
油多めは未だに出来ませんでしたので、麺硬めでお願いしました。

先客15名ほど。後客10名ほど。
ランチタイムなので流行ってますね。
男女3名で切り盛りされていました。

ライス無料のサービスをしていますが、
この辺はロードサイドですし学生も居ないので
お客さんは職人風の方が大半です。

スープはいつも通りしっかり炊いています。
酒井の麺は平ザルで上げていました。

無料のライスも少し頂いて待機。
7分ほど待って着丼しました。
なんか今日のスープ量はめちゃくちゃ少ない…

まずスープ。
バランス型です。

鶏油は適量。今日は香りが弱かったです。

サラっとしたスープは豚骨感は控えめ。
醤油の香りの方が前面に出てきます。

ザラつきも獣感もないので、
武蔵家系の中では飲みやすいスープですが、
出汁感が弱いです。

そのぶん醤油感を強く感じます。
ちょっとかえしが尖っててしょっぱめ。
食べ進めるとキツく感じてきます。

酒井の麺は武蔵家仕様の太い方で平打ち気味の中太麺。
茹で加減はちょうどいい硬さで提供されます。

芯が残っててモッチリ感はなし。
少しネチっとした食感。
断面がずいぶん平たい気がしました。

チャーシューは肩ロースで大きめさは普通。
柔らかいですが歯に挟まる武蔵家的な食感。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は少し多め。
食感も残ってて味わいも良かったです。

海苔は増して8枚。
増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通でスープに浸しても強め。
見た目より厚みもある食感。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは入ってません。

無料のライスは今日も硬め炊きでパサパサ。
ここはこれなんでしょう。

前回は割とバランスが良かったけど、
今日は出汁感も弱くしょっぱかったです。

スープ量もいつもより少ないし、
未だに油多めが出来ないのは、鶏油不足でなくただのコストダウンなのかも。
この尖った醤油感でも油多めが出来れば、
もう少しバランスが良くなるのかなあって思うんですけどね。

今日は残念だったので、
またしばらく月日が経ったら
食べに来ようと思います。

接客や雰囲気は良かったです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@20　※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2024.02再訪＊（2024年＝20杯目/新規3店）

今日はハンパな時間でしたので、近場で通し営業のこちらで遅めのランチです。
アストラーレ（新中野武蔵家）直営のお店ですね。

14時過ぎに伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
油多めはまだ出来ませんでしたので、麺硬めでお願いしました。

他の家系店では最近はほとんどのお店で油多めは頼めるけど、
武蔵家系はまだ出来ないんですかね？

先客は6名。後客は5名ほど。
男性2名で切り盛りされていました。

スープはいつも通りしっかり炊いていて、
酒井の麺は平ザルで上げています。

待っていると、店長が炊き立てのご飯を保温ジャーに投入。
なので無料ライスも少し頂く事にしました。

5分弱で着丼しました。

まずスープ。
バランス型です。

鶏油は適量。ほんのりといい香りがしました。

サラっとしたスープは豚骨感は控えめ。
この系列にしてはザラつきはほとんどありません。
あっさりしてるので飲みやすいですね。

醤油感は気持ち強め程度だけど、
ちょっとかえしが尖ってて主張します。
やっぱり油多めが出来るなら、その方がまろやかになってベストかな。

出汁感が軽いのはいつも通りだけど、
醤油も強すぎず、全体のバランスは前回より良かったです。

スープ量も多めで熱々でした。

酒井の麺は武蔵家仕様の太い方です。

硬めオーダーでちょい硬めな茹で加減。
周りは柔らかくツルっとしてるけど、中は芯が残ってる食感。
モッチリ感はありませんが啜り心地は良かったです。

チャーシューは肩ロース。
大きめで厚さは普通。

ちょっと硬めで肉々しく、スープに浸してると柔らかくなるタイプ。
噛むと歯に挟まります。
味付けはしっかり染みててちょうど良かったです。

ほうれん草は量は多め。
少し水っぽくて、食感は残ってるものの味が薄かったです。

海苔は増して8枚。
増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通でスープに浸しても強め。
口に入れると適度にほぐれますね。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは見当たりませんでした。

無料のライスは、何とも言えないパサパサ感と匂いが…

硬いとか柔らかいとかでないので、水分量はこんなもんなんでしょうけど。
炊き立てでこれなら米の質があんまり良くないのかな。
無料とは言えイマイチでした。

ラーメンは前回よりバランスが良かったです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@20　※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2023.10再訪＊（2023年＝220杯目/新規79店）

今日は越谷にいたのでランチでこちらへ。

店名は違うけど新中野武蔵家（アストラーレ）直営店ですね。

3ヶ月ぶりの訪問です。
13時頃に伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
ここは油多めがベストだと思うけど今日は出来なかったです。
なので麺硬めでお願いしました。

先客は15名。後客1名。
男性2名で切り盛りされていました。

スープはいつも通りしっかり炊いていて、
酒井の麺は平ザルで上げていました。

調整中だったようで、10分ほど待って着丼。
白い丼に変わりましたね。

まずスープ。

どっちかというと醤油先行型です。

鶏油はデフォでも多め。
ほんのりと香りますね。

ちょっとトロみがあるスープはほどよい豚骨感。
この系列の中ではライト。
武蔵家的なザラつきや獣感はありません。

醤油感はすごく強かったりしょっぱい訳ではないけど、
混ぜると色が変わり、尖ってて主張が強いです。
出汁感に対して醤油が浮いてるというか…

もう少しかえしがまろやかだとバランスがいいなあって思います。
油多めが出来たら中和されるかもしれません。

今回は店長は居たけど、
やっぱり行く度に違う印象がありますね…

酒井の麺は硬めオーダーでかなり硬め。
今日のは半生感があり、最後まで硬さをキープしていました。
券売機に「杉麵使用」と貼ってありますが、食感はそれっぽくない感じ。

茹で時間が短いのか今までで一番硬くモッチリ感は皆無。
スープとの絡みもイマイチでした。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。
一見硬そうに見えますが、柔らかく歯に挟まるタイプ。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。
食感が良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

目が細かくビシッとした海苔は、スープに浸しても強め。
ほぐれ方もいいですし、風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは見当たりませんでした。

無料のライスも少し頂きましたが今日もパサパサな炊き加減。
毎回同じですが無料なのでOKです。

今日は前回より豚骨感が軽めで調整しきれてなかった感じ。
その分、醤油の主張が強めでした。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2023.07再訪＊（2023年＝159杯目/新規54店）

今日は遠征する時間がなく近場のこちらへ。
約4か月ぶり。

新中野武蔵家（アストラーレ）直営のお店です。

前回は店主（というか店長）が不在で
スープも良くなくてしばらく足が遠のいていたけど、
中を覗いたら今日はいらっしゃったので、確認のために入ってみました。

12時20分頃に伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

先客8名。後客5名。
男性3名で切り盛りされていました。
土曜日のこの時間にしてはそんなに混んでいません。

スープはいつも通り炊いていますね。
酒井の麺は平ザルで上げています。

セルフで無料のライスを少し頂いて待機。
4分ほどで着丼しました。
ここは人によって毎回ビジュアルが違いますね。

まずスープ。
バランス型です。

鶏油は適量。前回より多く香りも良かったです。

サラっとしたスープは豚骨感はほどよいですが気持ちライト。
武蔵家っぽい豚臭さは多少あるもののザラつきはなし。

醤油感はちょっと強め。
でも尖ってないし、この出汁感に合ってますね。
全体的に重たさがなく飲みやすいスープです。

前回は豚骨感が弱く、醤油だけ極端に強くてチグハグだったけど、
今日はバランスが良かったです。
やっぱり店長が居るのと居ないのでこんなに違うのか…って思いました。

酒井の麺は硬めオーダーで普通寄りの茹で加減。
武蔵家仕様の太麺の方ですね。

ちょっとコシが残る食感でモッチリって感じとは違うかな？
小麦感はありますね。
啜り心地が良かったです。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。
見た目の通り脂身が多い部分。
柔らかく味付けは控えめで美味しかったです。

ほうれん草は量は普通。
水っぽく味も薄かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさは普通で厚め。
目も細かくビシッとしていますが、スープに浸すと少し縮みます。

磯の香りがするタイプで風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは入ってないですね。

無料のライスはセルフですが、
保温ジャーの中にほんの少し。

あまり温かくなく炊き加減もパサパサ。
正直美味しくなかったです。有料でないのがせめてもの救いです。

今日は佐々喜家らしいスープでした。
この系譜の中ではライトだけど、これならいいと思います。
なので、前回下げた点数は戻しました。

ライスはいつも同じ感想だからこうなんでしょうね。
100円取っていいから、もう少し美味しいご飯を出してほしいです。

帰り際、バイトが目の前にいたのに何も言われませんでしたｗ

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2023.03再訪＊（2023年＝51杯目/新規17店）

今日は近場のこちらで遅めのランチ。
15時40分くらいに伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
硬め濃いめ多めでお願いしましたが、
今日は油多めが出来ないとの事で硬め濃いめで。

先客4名。後客3名。
若い男性2名で切り盛りされていました。

スープはいつも通り炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。

セルフで無料のライスを少し頂いてきて待機。
5分ほどで着丼しました。

まずスープ。
今日は醤油先行型です。

鶏油は少なめ。油多めが出来ないから節約してるのかな？
なので香りも弱いです。

スープは少し粘度があってザラつきがありますが豚骨感はほどほど。
あまり余韻が残らないというか後味はスッキリしててコクも旨味も足りない感じ。
いつもより出汁感弱く、武蔵家的な獣感もないですね。

醤油感は味濃いめにしたので強め。
かえしが尖っててかなりしょっぱいです。

今日はいつもよりスープ量が少なく鶏油も少ない事もあるのか、
醤油が立ちすぎて尖った印象で、今まで何回か来た中で一番しょっぱかったです。
出汁感が控えめなのはいつもそうだけど、
かえしは同じだろうから、スープと鶏油の量のバランスが悪かったんだと思います。

酒井の中太麺は硬めオーダーに対してしっかり硬め。
なのでモッチリ感はないですが、麺自体は美味しいと思います。

肩ロースのチャーシューは大きさや厚さは普通。
今日は海苔の上に乗ってない一般的な配置。
人によって違うのかな？

柔らかめだけど歯に挟まるタイプ。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。
柔らかめで風味が弱いです。
前回は良かったから残念でした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさや厚さは普通。

綺麗な黒緑色をした海苔はビシッとしてました。
スープに浸しても強め。
口に入れるとほぐれやすいけど食感もしっかり。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは見当たりませんでした。

無料のライスは、
保温ジャーに少ししか残ってないタイミングだったのでパサパサ。
でも無料なので、クオリティは求めてはいけないでしょう。

今日はしょっぱすぎて、下支えする出汁感が弱いから
とてもバランスが悪かったです。

何度か行った中でも一番ダメだったかも。
やっぱり店長がいないと違うんでしょうかね。

なので点数は下げました。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2023.02再訪＊（2023年＝37杯目/新規11店）

今日はあまり時間もなく、
月曜は近隣の家系店もお休みのところが多いのでこちらへ。

13時ちょっと前に伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

このあいだ来たときは650円でしたので
値上げされたようです。

さすがにお昼時ですので、お客さん入ってますね。
先客15名ほど。後客は4名。
男性3名で切り盛りされていました。

スープはいつも通り炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。

2ラウンド目だったのですが、15分近く待って着丼しました。

まずスープ。
どっちかというとバランス型ですね。
鶏油は適量浮いていていい香りがします。

あまり粘度はなくサラっとしてるのに
ちょっとザラつきがある不思議なスープ。
武蔵家らしい獣感はありますが、豚骨感や出汁感はほどほどであっさりめ。

何となく奥行きがないというか、後を引かないというか…
もう少し旨味をしっかり感じられるといいなあって思います。

醤油感は気持ち強めですが、
前回よりはしょっぱくなかったです。
でも醤油の主張は強めですね。

スープ量はそれなりに入っていて熱々でした。

酒井の中太麺は硬めオーダーに対してちょい硬め程度。

券売機には相変わらず「酒井製麺杉印使用」って書いてあるけど
特に食べ進めて柔らかくなってきた時の歯ごたえが違います。
あの独特のモッチリ感がないんですよね。

やはり武蔵家仕様の酒井の麺じゃないかと改めて思いました。

肩ロースのチャーシューは大きさは普通で厚みがありました。
海苔の上に乗ってスープに浸かってないので冷えてます。
食感はモッサリしてて歯に挟まりやすいよくある武蔵家タイプ。
味付けは控えめです。

ほうれん草は量は普通。
綺麗な緑色をしてました。
食感も味も良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさや厚さは普通。
目は細かく見た目はビシっとしてるけど、
スープに浸すと縮んで口に入れると一瞬でほぐれるので
海苔巻きには向かないタイプかも。

風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは見当たりませんでした。

無料のライスは今日は普通の炊き加減でした。
個人的にはもう少し硬めが好きですが、パサパサなのよりはいいですね。

価格設定は一般的な料金に上がりましたね。
今までのような安さが売りのイメージではなくなりました。
それでもライスは無料＆食べ放題なのでまだまだ業界の中では安い方かな。

ほうれん草は今までで一番良かったかも。

いつも照明の関係で写真がうまく撮れないんだけど、
今日は席が良かったのか、割とリアルな色合いで撮れました。

店員さんは明るいし接客等は良いですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2023.01再訪＊（2023年＝12杯目/新規4店）

今日は近場のこちらでランチ。

13時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

先客7名。後客ゼロ。
男性3名で切り盛りされていました。

スープはいつも通り炊いていますね。
酒井の麺は平ザルで上げています。
湯切りはソフトで丁寧です。

5分ほどで着丼しました。

スープはバランス型。
鶏油は適量浮いていていい香りがしました。

少しトロみのあるスープは、
ザラつきはありません。
武蔵家的な香りがしますが、獣感はさほどないですね。

豚骨感は控えめ。
前回はもう少しザラつきがあったけど、今日の方がいつもの佐々喜家のバランスって感じ。
武蔵家の中では濃度はライト級な部類に入ります。

醤油感は強め。
出汁感が控えめな分、強めに主張してきます。
やっぱり三浦家とのコラボの後から少し変わりました。
スープのベースが強くないから
醤油が前面に出すぎちゃってる印象です。

酒井の中太麺は硬めオーダーに対してちょうどいい硬さ。
少しコシが残ってて、食べているうちにモッチリ感も出てきます。
この酒井の麺は硬めの方がおススメです。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
スープに浸すと柔らかくなるタイプ。
味付けはちょうどいいけどもう少しジューシーな方が好きです。

ほうれん草は量は普通。
ちょっと柔らかめで風味も弱めです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

完全にチャーシューの下敷きになった残念な配置で
スープに浸かってる部分は着丼時に既に死亡(￣ー￣)
しかも海苔と麺がくっついちゃってるし…

大きさや厚さは普通。目が細かく綺麗な黒緑色をしています。
海苔自体は強めで食感も良く風味もなかなか良かったです。

海苔が大好きで、具材として楽しみたくて増やしていますので、
是非、最後に上に乗せる配置に改善をお願いしたいです。

香りも食感も良い海苔なので、潰してしまうのは勿体ないですね。
海苔が好きでない人が盛り付けるとこうなるのかな。

薬味のネギは見当たらなかったです。

うん。やっぱり醤油が立ったスープに変わりましたね。
ここ何回かいろいろ試してみたけど、
今の醤油感なら、ここは麺硬め＆油多めがベストなのかな。

海苔の配置の改善は是非お願いします。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2022.10再訪＊（2022年＝231杯目/新規100店）

今日は近場のこちらへ。

近隣のお店は中休みのあるところが多いけど、
ここは通し営業なので、ハンパな時間の食事には助かりますね。

14時くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
前回、醤油が尖っていたので
今日は麺硬め。油多めでお願いしました。

先客3名。後客2名。
男性3名で切り盛りされていました。

今日もスープはしっかり炊いていて、
酒井の麺は平ザルで上げています。
麺上げは丁寧ですね。

5分ほどで着丼しました。

今日のスープはバランス型です。
油多めにしたので、鶏油はいつもよりたっぷり浮いています。
ほんのりといい香りがしました。

少し粘度のあるスープは、
ちょっとだけザラついてて、武蔵家的な獣感があるのはいつも通り。
でも今日はいつもより豚骨感がありました。
鶏感は弱めですね。

醤油感はちょっと強めで前回同様に尖った感じですが、
今日は油多めなので、だいぶ中和されました。
ここ最近のこの醤油感なら、このバランスがいいなあと思いました。

酒井の中太麺は硬めオーダーに対して普通寄りで提供されました。
コシは無く、周りはデロっとしてました。
ツルツル感はあっていいけど、もう少し硬い方がいいかな。

これはやっぱり武道家とかで使ってる
武蔵家仕様の酒井の太麺かなと思いました。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
今日のはスープに浸すと柔らかくなる、武蔵家っぽいチャーシュー。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は気持ち多め。
しっかり温めてありました柔らかめでした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

綺麗な黒緑色をした海苔は大きさや厚さは普通。
スープに浸しても強め。
厚みもあり、食感がしっかりしてますね。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは入っていません。

無料でセルフのライスを少し頂きましたがパサパサでした(￣ー￣)

今日はスープは今まで食べた中では一番良かったかも。
油多めのバランスはアリかな。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2022.09再訪＊（2022年＝209杯目/新規89店）

今日はあまり時間がなく近場のこちらへ。
新中野武蔵家系のお店です。

13時20分くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
今日は全部普通でお願いしました。

券売機に「酒井製麺杉印使用」と紙が貼ってあります。
スタッフに確認をしようと思ったけど、
今日はいつもの店主らしき方が居なかったので後日にしてみます。

先客5名。後客2名。
若い男性3名で切り盛りされていました。

スープはいつも通りしっかり炊いていて、
酒井の麺は平ザルで上げています。

5分ちょっとで着丼しました。

まずスープ。
うん。醤油先行型ですね。
鶏油は適量浮いていてほんのり香ります。

少しトロみのあるスープは、
武蔵家的な獣感と多少のザラつきもありますが、
豚骨感はほどよい感じで余韻もそこまで強くありません。
鶏感は弱いですね。

武蔵家系の中ではライト級とミドル級の中間くらいの濃度。
ある意味、飲みやすいバランスのスープです。

醤油感は強め。
以前に同系列の三浦家さんとコラボした影響か、
それ以降、普通オーダーでもかなり主張が強くなりました。

醤油の味自体はほとんど変わらない気がするけど、
しょっぱいというよりは醤油が立ってる印象。

もともと豚骨が強くないので
前の方がバランスは良かったなあって思いました。

酒井の中太麺はちょっと平打ち気味。
今日は普通茹でしたがちょうどいい茹で加減。

ちょっと透き通ってるというか、ツルツルしてました。
モッチリ感はなくピロピロした食感で、
本牧家系の麺などとは明らかに違う印象でした。

チャーシューは肩ロースで小さめ。厚みがありました。
今日のはスジがあるというか、脂身の部分とかがコリコリした食感。
味付けが控えめで少し肉臭さがありました。
ホロホロに崩れるタイプより良かったです。

ほうれん草は気持ち多め。
少し柔らかかったですが、風味はまあまあ良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

綺麗な黒緑色をした海苔は大きさや厚さは普通。
チャーシューで潰されていましたが、スープに浸しても強め。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは入っていません。

醤油が強くなって少しバランスが崩れてしまったような…
この醤油感なら、油多めにするか味薄めの方が良くなるかも。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2022.08再訪＊（2022年＝177杯目/新規79店）

今日は近場のこちらへ。

新中野武蔵家系譜のお店ですね。
遅めのランチで、15時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

ライスはセルフで無料なので
少しよそってきて待機。

先客3名。後客も3名。
珍しく男性1名で切り盛りされています。

改めてよく見たら大きい寸胴が4つありました。
うち3つが稼働中。
酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていますね。

作り始めるまでに時間がかかってたので
7～8分待って着丼しました。
いつもよりスープが赤みがかってますね。

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油は少なめで香りが弱いです。遠くにほんのりって感じ。

今日は少しトロミがありました。
ちょっとだけザラつきもあり、武蔵家らしい獣感もありました。
でも豚骨感は控えめ。
いつもより粘度はあるけど、コクは無くあっさりしています。
深みがないので単調なスープです。

醤油感はちょうどいい強さ。
出汁が軽いので、醤油の方が前面に出てきます。

スープ量は多く、最後まで熱々でした。

酒井の麺は武蔵家仕様の中太麺。太麺の方に変わったみたい。
茹で加減は普通寄り。
コシはなく、でもモッチリ感とも違う弾力のない食感。
もう少し硬めで食べてみたかったです。

チャーシューは肩ロースで小さめ。厚みがありました。
冷えててパサパサだけどスープに浸して柔らかくなるタイプ。

今日は脂身が多い部分でした。
味付けは結構濃いめですね。

ほうれん草は量は多め。
少し柔らかかったですが、風味はまあまあ良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

綺麗な黒戻り色をした海苔は大きさや厚さは普通。
スープに浸しても強さがありました。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは入っていません。

ライスは今日もパサパサ。まだ保温ジャーにいっぱい入ってるのに色が黄色っぽい。
でも無料なのでいいでしょう。
コスパ重視なんでしょうかね。

前回の濃いめ多めよりは、今日のデフォの方がバランスは良かったです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2022.06再訪＊（2022年＝119杯目/新規59店）

最近はあまり遠征出来ず、近場の巡回が続いてますが
今日はこちらへ。

新中野武蔵家系譜のお店ですね。
12時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
今日は麵硬め味濃いめ油多めでお願いしました。

ライスはセルフで無料なので
コスパは申し分ないというか、業界最安値でしょう。

先客は10名ほど。後客は3人。
昼時なのに思ったより空いていました。
男性3名で切り盛りされています。

厨房が高い位置にあるので寸胴の様子は見えませんが
スープはいつも通りしっかり炊いています。
酒井の麺は平ザルで上げていますね。

5～6分くらいで着丼しました。

まずスープ。
うん。バランス型です。

油多めにしたので鶏油は多めに浮いていますが
香りが弱かったです。

スープはサラっとしてて粘度はなく
武蔵家らしさは多少感じますが、獣感やザラつきはありません。
豚骨感はこの系譜ではライトで後味スッキリ。

味濃いめなので醤油感が強め。
今日はちょっとしょっぱめで、かえしの主張が前面にくる感じ。

油も多めにした割には醤油が尖ってて
前回よりバランスが良くなかったです。
もう少し豚骨感があればいいのかもしれないけど…

酒井の麺は中細ストレート。
硬めオーダーだけど茹で加減はちょうどいい硬さ。
モッチリ感はないけど、食感は良かったです。

チャーシューは肩ロースで小さめ。厚みがありました。
硬めで肉々しい食感。
味付けは濃いめだけどスープには合ってました。

ほうれん草は量は普通。
ギュッと絞って固まった感じ。
柔らかく風味はまあまあでした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通。パリッとしてますがスープに浸すと少し弱め。
でも食感はしっかりしていました。
風味はまずまず良かったです。

薬味のネギは今日も見当たりませんでした。

ライスはパサパサ＆硬め。
保温ジャーの中にいっぱい入ってたので、保温しすぎでは無さそう。
無料とは言ってももう少し何とかしてほしいかな。
50円でも100円でもいいから、美味しいライスを食べられた方がいいです。

デフォではマイルドで物足りないけど、
色々試した結果、ここはその方がいいのかもしれません。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2022.01再訪＊（2022年＝1杯目）

今年1杯目は遠征する時間が無く、近場のこちらで。

16時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麵硬め味濃いめ油多めでお願いしました。
セルフの無料ライスを準備して待機。

この時間で先客7名ほど。
まだ正月休みの方も居るのかいつもより入ってますね。
男性2名で切り盛りされていました。

スープはもちろんしっかり炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。

5～6分くらいで着丼しました。

まずスープ。
いつも通りのバランス型です。

鶏油はデフォより多めに浮いていますが
今日はちょっとボヤけちゃった感じ。

ここはいつもスープに粘度がなく系譜の中でも軽めだけど、
今日は追い付いてないのかいつもより更に豚骨感弱め。
油多めにしたのでよけいに薄くなっちゃった感じ。

もちろんザラつきや獣感などはありません。

味濃いめにした分、気持ち醤油感は強めですが
そこまででもないというか、尖ったしょっぱさはありません。

前回は濃いめ多めでバランスが良かったんだけど、
今日はちょっと物足りなかったです。

酒井の麺は中細ストレート。
硬めオーダーだけど茹で加減は普通寄り。
細いので喉越しはいいですね。

チャーシューは小ぶりな肩ロース。
食感は柔らかいですが、
煮込みすぎて旨味が全部抜けちゃってる感じで水っぽかったです。

ほうれん草は少し多め。
食感は良く、風味もまあまあ良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

気持ち小さめですが綺麗な黒緑色でパリッとしてました。
スープに浸しても強めで食感もしっかりしています。
風味は弱めでまずまずでした。

薬味のネギは見当たりませんでした。

ライスはパサついてて硬めですが
無料なのでオッケーです。

今日はちょっとスープが弱く
味濃いめ油多めはミスチョイスでした。
こればっかりは頼んでみないとわからないですけどね…

今回は点数下げました。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝3.5

＊2021.09再訪＊（2021年＝221杯目）

この日ははあまり時間がなかったので近場のこちらで。

16時くらいに伺いました。
遅めのお昼ご飯です。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
今日は味濃いめ油多めでお願いしました。

こちらはライスはセルフで無料＆食べ放題です。
先に準備して待機。

先客、後客ともにゼロ。
この時間帯はいつも空いてますがロードサイドの宿命かな。
男性2名で切り盛りされていました。

スープはもちろんしっかり店炊き。
酒井の麺は平ザルで上げています。

5～6分くらいで着丼しました。

まずスープ。
うん。バランス型です。

多めにしたのでいつもより鶏油はたっぷり。いい香りがしました。

スープはサラッとしていて系譜の中では豚骨感は軽め。
武蔵家らしさはあるけど、獣感やザラつきはあまりありません。
ある意味家系っぽいバランスですよね。

いつもは醤油感も控えめですが
今日は濃いめにしたので若干キレが増しました。
それでもしょっぱくはありません。

ここは味濃いめ油多めで、全体のバランスがいいかも♪
次からこれが定番かな。

酒井の麺は中細ストレート。
普通オーダーにしましたが、いつもの硬めと同じような
芯が少し残る程度の茹で加減。
適度にもコシがあってちょうどいい食感でした。

チャーシューは小ぶりな肩ロース。
柔らかすぎずちょうどいい食感。
味付けは控えめでした。

ほうれん草は少し多め。
食感は悪くないけど風味は弱かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通。綺麗な黒緑色でパリッとしてました。
いつもと同じかな？
今日のは厚みも感じられました。

食感もしっかりしてて風味はなかなか良かったです。

薬味のネギはあったかな？って感じ。
見当たりませんでした。

ライスはちょっとパサついてていつも通り。

うん。今日は軽いながらもバランス良かった。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2021.06再訪＊（2021年＝126杯目）

今日は近場のこちらへ(^.^)

仕事が中途半端で遅いお昼ご飯…

17時くらいに伺いました。
もう夕飯の時間ですね(*_*)

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
こちらはライスは無料＆食べ放題です。
セルフなので、ライスと青がっぱをよそって待機です(^.^)

この時間なので先客、後客ともにゼロ。
男性2名で切り盛りされていました。

スープはもちろんしっかり店炊き。
酒井の麺は平ザルで上げています。

5分弱で着丼しました。

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油は気持ち多め。いい香りがしました。
スープの色が薄くサラッとしています。

豚骨の出汁や旨味は十分に感じるけど、
武蔵家系譜の中では軽めなスープはいつも通り。
獣感やザラつきも一切ありません。

ある意味、バランスがいいというか…
出汁が薄い訳ではないので物足りなさはありません。
コクもそれなりにありました。

醤油感も適度で
強くもなく弱くもなくといった感じです。

酒井の麺は中細ストレート。
硬めオーダーで少し芯が残る程度の絶妙な茹で加減でした。
少しコシがあって、食べてるうちにちょうど良くなります。
細すぎるけど、食感は良かったです。

チャーシューは小ぶりな肩ロース。
クラシックな少し硬めの食感。
味付けは普通。おまけ程度な感じです。

ほうれん草は量は多め。
食感は良かったけど風味は弱かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通。色が少し緑色がかっています。
スープに浸すと気持ち弱いけど破けたりはしません。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。
全く主張しません。

ライスはパサついていてイマイチでしたが
無料だから文句は言えません。
有料でこれだったらちょっとなあ…って思います。

うん。もう今日で6回目くらいだから
このスープの軽さはここのデフォのようです。
特に都内や埼玉の武蔵家を食べている方だと物足りないかも。

欲を言えばキリがないけど、
でもやっぱりお店でスープ炊いてて、650円でライス無料＆食べ放題って…
考えたら安いよねえ…

コスパは申し分ないです(^.^)

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝3.5

＊2021.02再訪＊（2021年＝35杯目）

今日遅めの昼食で伺いました。

14時過ぎの訪問です。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスはセルフで食べ放題なので
軽く1杯よそってきて待機(^.^)

先客6名。後客1名。
男性2名で切り盛りされていました。

スープいつも通りしっかり炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。

2ラウンド目。6～7分くらい待って着丼しました。
頼んでから麺を茹でるまでに少し時間かかってましたね。

ここは照明が電球色だからか、
外から割と光が入るからか、なんか写真の映りがいつもイマイチ(*_*)

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油は適量でいい香りがしました。

相変わらずこの系列の中ではスープの色は薄くサラっとしてるけど、
今日はほどほどに豚骨のダシは感じるしコクもありました。

とは言っても獣感もないし
軽めなのは変わりません。
ある意味重たくなくて食べやすいけどね。

混ぜるとスープの色が変わるけど醤油感は普通程度。
味濃いめ。油多めくらいの方がここはバランスがいいのかな？
無難な味わいです。

酒井の麺は中細のストレート。
今日は茹で加減は普通寄り。

なので酒井らしい風味や食感がありました。
麺自体は美味しいです。

チャーシューは肩ロースで小ぶり。
武蔵家定番的な肉臭さと歯に挟まる食感。
これはあまり好きなタイプではないです。

ほうれん草は量は多め。
今日は茹で加減や食感も良く、味わいも良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通だけど色が少し緑色っぽい感じ。
スープに浸すと気持ち弱めで風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが微量であるかないかわからない程度。
全く主張しません。

ライスは炊き加減は普通。無料なので問題ありません。

うん。やっぱり武蔵家の系列の中では軽め。
松戸出身だからかな？

志木や川越と比べるとベクトルがぜんぜん違いますね。
ただこれはこれで食べやすさはあります。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0

＊2020.12再訪＊（2020年＝203杯目）

今日は夜に伺いました。

19時30分くらいの訪問。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスはセルフで食べ放題。

前はセルフじゃなかったような…
頼まない時もあるので記憶が(-_-)

先客4名。後客2名。
男性2名で切り盛りされていました。
少し落ち着いてきたんでしょうかね？

今日の店員さんはいつものような元気さはなかったです。

スープいつも通りしっかり炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。
が、今日の方は湯切りがめっちゃ甘いです(*_*)
茹で汁がダラダラと垂れていました…

先にセルフのライスを持ってきて待機。
ラーメンも5分程度でやってきました。

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油は適量で香りは弱め。

ここはこの系譜の中でもライトなスープだけど、
今まで何回か食べた中で、今日は一番軽かったです。

サラっとしたスープは豚骨感控えめ。
豚骨のコクはそれなりにはあるけど、
武蔵家系列の中ではスープの濃度はライト級。
だからといって鶏感をが強い訳でも無いので、奥行きのない味わいです。

良く混ぜても醤油感も控えめ。
濃いめにしても全体のバランスが悪くなりそうな感じ…途中で飽きました(T_T)

酒井の麺は中細のストレート。
やっぱ細め。

しっかり硬めで提供されました。
コシはあったけどモッチリ感はなかったです。
本来はもう少しモッチリ感が欲しいけど、
スープが軽いから、この太さでもいいのかも。

チャーシューは肩ロースで小ぶり。
スープに浸すと柔らかくなりますが、若干肉臭さがありました。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は多め。
柔らかめですが熱々でした。風味は良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通。
スープに浸すと気持ち弱めだけど、風味はなかなか良かったです(^.^)

薬味のネギは先入れの輪切りが微量であるかないかわからないくらい。
少ないので主張しません。

ライスは硬めでパサパサですが無料なのでOK。

うん。今日のは軽かった…
店内もいつものような活気もなかったです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0

＊2020.11再訪＊（2020年＝173杯目）

遅めの昼ごはんで伺いました。

この日は16時くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスも普通で頼みました。

この時間で先客5名。後客2名。
若いお客さんが多かったです。
男性3名で切り盛りされていました。

相変わらず店員さんの元気がいいですね(^.^)
この系列の中では一番かも。

スープはしっかり炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。

先にライスが。豆板醤とニンニクと青ガッパを乗せて待機。
すぐにラーメンもやってきました。

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油は適量でしたがこの日は前回より香りは弱め。

サラっとしたスープはほんのり獣感はあるけど
やはり豚骨感は控えめ。
醤油感も強すぎずちょうどいい食べやすいバランス。

県内の他の武蔵家のイメージで行くとおとなしいけど、
ある意味家系っぽいというか、万人受けすると思います。

パンチはないけど、
クセがなく飲みやすいスープですね(^.^)
普段使いにはちょうどいいかな。
スープ量は気持ち少なめでした。

酒井の麺は中細のストレート。
やっぱちょっと細すぎ(*_*)

割と硬さで提供されました。
少しネッチリした食感。モッチリ感はなかったです。
でもスープが優しいから、この細さで合ってるのかも。

チャーシューは肩ロースでちょっと小ぶり。
武蔵家らしさを感じる、冷えててモッサリした食感。
あんまり好きなタイプではないです。
味付けはしょっぱめでした。

ほうれん草は量は普通。
気持ち柔らかめで風味は良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きさや厚さは普通。
スープに浸すと気持ち弱めだけど、風味はなかなか良かったです(^.^)

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
少し辛味があっていい薬味になっていました。

ライスは硬め炊き。
これくらいでいいですね。

3回目だけどスープは前回と同じテイスト。
まあこれもいいんじゃないかな？

お店の雰囲気が良く
常連さんも増えてきてる気がする。

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0

＊2020.10再訪＊（2020年＝161杯目）

この日は台風が近づいていたので近場で。

遅めのお昼で行ってきました。
新中野武蔵家系譜のお店ですね。

14時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円×2を。
麺硬めでお願いしました。
終日無料＆食べ放題のライスも普通で頼みました。

店内はこの時間でも満席で、店内待ちが2名ほど。
流行ってますね。
でも後客は2名ほどで、その後は落ち着いてきました。

男性スタッフ5名で切り盛りされていました。

スープはもちろんしっかり炊いています。
酒井の麺は中寸胴で茹でて、平ザルで上げていました。
安心の光景ですね(^.^)

5分くらいで先にラーメンが着丼。
ライスは忘れてるみたいで、店員さんに伝えて持ってきてもらいました。

まずスープ。
うん。前回同様にバランス型です。

鶏油は多くはないけど香りがいいですね。

スープはサラっとしています。

武蔵家らしい獣感も少しはあるけど、系譜の中では控えめな豚骨感。
もちろん薄いとか言う事はなく、
ダシは出ているし、一般的なお店と比べると十分にコクもあります。

醤油感もちょうどいい強さだし
ある意味、このくらいのバランスの方が家系らしいというか…
クセがなく飲みやすいスープですね(^.^)

濃厚な武蔵家さんが好きな方だと、少し物足りないかもしれません。

酒井の麺は中細のストレート。

ちょうどいい硬さで提供されました。
食べてるうちにモッチリ感も出てきました。

麺自体は間違いなく美味しいですね。
スープが軽めなので、この太さでもあまり違和感はなかったです。

チャーシューは肩ロースでちょっと小ぶり。
今日のはしっかりした食感。
味付けは前回同様に控えめでした。

ほうれん草は多め。
クタってて柔らかいけど、風味は良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円ですが今日はダブルにしたから計13枚(*^^*)

大きさや厚さは普通。
スープに浸すと気持ち弱めだけど、風味はなかなか良かったです(^.^)

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
武蔵家系譜にしてはしっかり入ってていいですね。

ライスはちょうど入れ替えたばかりの炊き立てが登場(^.^)
少し硬め炊きで美味しかった♪
ニンニク＆豆板醤＆海苔でしっかり頂きました。

うん。
あまり重たくなくて、それもまたいいかも。

OPENして2ヶ月くらい経ってこのテイストだから
今後もこの路線なのでしょう。

店員さんも相変わらず元気があって、
接客や雰囲気もいいですね♪

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0

＊2020.08初訪＊

こちらはまだ最近OPENしたばかりのお店ですね。

元々は、仙台では有名なセルフの定食屋の「半田屋」があった所。
閉店したのは知っていましたが、
箱が大きいからまさか家系店になるとは…

そしてネットでは松戸の武蔵家出身との情報がありましたが真偽はわからず…
でも今日、ツイッターのお仲間さんが訪問して確認してきてくれました。
やはり、そうみたいです。

最近の武蔵家系の出店ラッシュはすごいですね(*_*)

どちらかというと千葉県内の武蔵家さんは軽めなテイストで、
その中でも最もライトな松戸の出身との事で、どうなんでしょうね？

16時くらいに訪問しました。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
ライスは終日無料＆食べ放題。それもお願いしました(^.^)

お店はかなり広くゆったりしています。
店内はカウンターが17席と、6人掛けテーブル×1卓。
先客6名。後客1名。男性5名で切り盛りされていました。

厨房も広く大寸胴が4つ。中寸胴も3つあったかな？
スープはしっかり炊いていて、若干の豚骨臭が漂います。

酒井の麺は中寸胴で茹でて、平ザルで上げていました。
茹でている麺を見ていると、極細タイプではなさそう(-_-)

5分くらいで着丼しました。

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油は適量が浮いていて香りがいいですね。
スープはサラっとしてて粘度はありません。
武蔵家らしい豚臭さがあるし、豚骨のダシは出ているけど
豚骨感はほどほど。

どうしても鶏感を感じられない分、
コクというかスープに奥行きがない感じがしますね。

醤油感は少し強め。豚骨が濃くないからよけいにそう思えるかも。
でもしょぱいってほどではありません。

スープの濃度は武蔵家系の中ではライト級で出身先同様ですが、
醤油感もあるので、松戸ほどマイルドでは無かったです。

スープは少なめで熱々ではありませんでした。

酒井の麺は気持ち細めの中太ストレート。
最近多い武蔵家仕様よりはちょい太いかな？

しっかり硬めで提供されました。
なのでコシはあったけどモッチリ感はあまりなかった。
食べてるうちに少し柔らかくなってきました。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。
脂身もある部分で柔らかかったけど、
少し歯に挟まる食感。味付けは薄味でした。

ほうれん草は多め。横に広げたような配置。
完全にクタってたけど、風味は良かったです。
もうちょい食感があるといいなあ…

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
良く武蔵家系で見かけるような海苔で、大きさや厚さは普通。
スープに浸すと気持ち弱め。
口に入れると溶けるけど、風味はなかなか良かったです(^.^)

薬味のネギは先入れの輪切りで、
この系列では珍しく適量入っていました。
食感が良く、いい薬味になっていました。

ライスはしっかり硬めでパサパサ気味。
無料だから文句はなしです。

うん。やっぱり想像通り、
武蔵家さんの系列の中では軽めのスープでした。
まだOPENしたばかりだし、これから変わっていくのかもしれませんね。

正直ここは立地はどうかな？って思うけど、
埼玉は店炊きのお店が少ないし、
駐車場が広いから、山岡家的な客層は取れるかもね。

店員さんはとても元気があって、
まるで商店系のお店のようでした(^.^)

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0