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看板
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外観
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看板
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看板
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看板
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看板
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入り口
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通路
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店内
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石窯
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店内看板
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石窯
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店内飾り
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ラ・チンバリ（イタリヤを代表するコーヒーマシーン）イタリア製エスプレッソマシン「チンバリ」
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店内看板
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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本日のドルチェ
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サラダ
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サラダ
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前菜
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前菜
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自家製パン
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カトラリー
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Genovese
ジャガイモと松の実のバジルソース
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Genovese
ジャガイモと松の実のバジルソース
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MARGHERITA【マルゲリータ】
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MARGHERITA【マルゲリータ】
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ホットコーヒー
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ホットコーヒー
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エスプレッソ
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エスプレッソ
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KIMBO
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KIMBO
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キャラメルアーモンドとチョコレートのセミフレッド
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キャラメルアーモンドとチョコレートのセミフレッド
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告知
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レシート
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オーナーシェフは王道のイタリア料理から南イタリアで修行し、この恵庭で腕を振う。
有限会社エストイゾラは
⚫︎ pizzeria e trattoria cervo
ピッツェリア エ トラットリア チェルボ
他、
⚫︎NOMUGELA COFFEEノムジェラコーヒー
⚫︎北海道恵庭産生乳のイタリアンジェラート
専門店Gelateria Gigiジェラテリア ジジ
を手掛け、地元に愛されるばかりではなく、
地域を活性化させる力を持つ会社である。
12:34到着。
外壁はブルー、文字はホワイトを中心に洗練された装いで、イタリアンシチリア島の海と石造りの家を彷彿させる。
店舗前駐車場は1台のみ空きがあり駐車。
道路向かいにも第2駐車場があり20台以上駐車可能。入店すると席はほぼ満席。
◆MARGHERITA【マルゲリータ】
1,650円（税込）
◆Genovese
ジャガイモと松の実のバジルソース
1,595円
◆自家製パン
無料
◆ B パスタorピッツァ
＋ドリンク
＋恵庭近郊の野菜サラダ
パスタorピッツァの料金
＋440円（税込）
◆ C パスタorピッツァ
＋ドリンク
＋前菜の盛り合わせ
パスタ orピッツァの料金
＋880円（税込）
◆キャラメルアーモンドとチョコレート
のセミフレッド
605円（税込）
【ピッツァについて】
⚫︎石窯で焼き上げるピッツァは小麦の香ばしさ
抜群。また、酸味あるトマトペーストとモッ
ツラ甘さ、バジルの香り相まり旨い。
⚫︎ ピッツァに使う原料はイタリアから空輸で
届くカゼルタのモッツァレラチーズや特別
なファリーナ（小麦粉）、トマトソースは直接
ナポリから半年かけて船で届けてもらう
拘り。
【パスタについて】
⚫︎松の実の香ばしさとバジルの爽やかさが
堪らない逸品。そこに角切りのじゃがいもが
加わる事で澱粉の甘さが加わりこれまた
ベストマッチ。
【前菜について】
⚫︎きのこフリッタータ（ローズマリーの香り）
〜フリッタータは、イタリア料理の一つ。
オムレツやタルト生地を省いたキッシュに
似た卵料理である。なかなかのお味。
⚫︎フリアリエッリ
〜チーマ・ディ・ラーパ（フリアリエッリ）
とはカブの葉とつぼみ部分のことで、南イタ
リアを代表する野菜の一つです。カンパーニ
アの伝統的なレシピに従い、オリーブオイ
ル、ニンニク、唐辛子で炒めました。カブ
の苦味とエグ味が堪らない大人の味。旨い。
⚫︎ポテトサラダと生ハム
〜なんだろう？なんだかわからなかったが、
この滑らかさ？ただものでは無く旨い。
⚫︎ナスのカポナータ
〜シチリアのカポナータでした。
揚げナスの甘酢煮である。旨い。
⚫︎にんじんのマリネ
〜厚切りの人参は甘味抜群でマリネし酸味が
加わりこれまた旨い。
【自家製パンについて】
⚫︎毎朝焼き上げる少し塩気のあるパン。
どこか懐かしい田舎のイタリア料理の味。
好きだなこれ。
【サラダについて】
⚫︎地元で採れた採れたて野菜は新鮮。
オリジナルドレッシングは酢の酸味を主とし
て野菜の旨みを濁す事なく色添えしている。
モリモリ食べたくなるほど美味しい。
【コーヒーについて】
⚫︎イタリア製エスプレッソマシン「チンバリ」
にて「キンボ」のコーヒー豆を使用し作る
「エスプレッソ」や「コーヒー」はなかなか
お目にかかれない店主拘りの一杯である。
⚫︎「エスプレッソ」は多めの砂糖を入れてぐっ
と飲むと香り抜群、イタリア人になった気
分になれる。
『神』のプチ情報‼️
LA CIMBALIとは？
創業より100 年を超え、本場ヨーロッパで圧倒的なシェアを誇る世界有数のエスプレッソマシンメーカー〈チンバリ〉。エスプレッソのために進化し続けるトップブランドで最高の一杯を。
『神』のプチ情報‼️
キンボとは？
世界で最もコーヒー生産量の多いブラジルとベトナムに拠点を持つ生豆調達会社を子会社として持っており、そこから自社の納得するクオリティのコーヒー豆を厳選して仕入れ、原料の調達から商品の出荷まで全ての工程を一貫して管理し、細かいケアができる生産体制を確立することで、コーヒー好きのナポリの人々を唸らせる美味しいコーヒーを作っています。
【デザートについて】
⚫︎キャラメルアーモンドとチョコレート
のセミフレッド
sem：半。Feddo：凍た。の意味。
コーヒーとの相性抜群で交互に食せば香り
抜群。
★こんな素敵なお店が近くに欲しいと切に願うばかりだ。