この口コミは、やりしょう8888さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
EMME表参道、渋谷、明治神宮前/ワインバー、ビストロ、フレンチ
-
昼の点数：4.2
-
￥5,000～￥5,999 / 1人
-
-
料理・味 -
-
|サービス -
-
|雰囲気 -
-
|CP -
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味-
-
| サービス-
-
| 雰囲気-
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク- ］
苺と百合根の苺大福なパフェ
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-279775527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-279775527","content_type":"ReviewImage","content_id":279775527,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-279775529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-279775529","content_type":"ReviewImage","content_id":279775529,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-279775531 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-279775531","content_type":"ReviewImage","content_id":279775531,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-279775533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-279775533","content_type":"ReviewImage","content_id":279775533,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-279775535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-279775535","content_type":"ReviewImage","content_id":279775535,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-279775539 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-279775539","content_type":"ReviewImage","content_id":279775539,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2025/01/06 更新
表参道の青山学院大学近くにある、昼はランチとアシェットデセール、夜はワインビストロとなる「EMME」にて、アシェットデセールより新年初パフェ！
《苺と百合根の苺大福なパフェ》
そしてお昼時だったので軽くクロワッサンセットとコーヒーを。
クロワッサンセットにはスープとサラダが付いてきます。この日のスープは菊芋のポタージュスープでした。
クロワッサンは焼き立てだったので熱々サクサクで最高！
パフェは仕上げに振りかけられた柚子が香り、細かくカットされた苺や上に乗った白味噌が使われたバニラアイスの味わいを爽やかに引き上げていました！
苺の下には食べやすい小さなサイズに切られた求肥が一面に敷かれていて、その下には甘酸っぱい苺のソルベが！求肥とフレッシュな苺と苺のソルベをワンスプーンで食べると、まぁ～美味しいこと！
さらに食べ進めると苺と柚子のジュレ、最下層に百合根のクリームがありました。パフェには珍しいこの百合根のクリームが苺大福でいう所の白餡に見立てられているようです。この少しねっとりとした百合根のクリームがまた滑らかで求肥やジュレなどと良く合うのです！
カウンター席に座っていたので、ちょうどこの百合根を濾してクリームを作る仕込みの工程が見れたのですがなかなかにパワーと根気がいる大変そうな作業のようでした。
ちなみにこのお店のオーナーシェフパティシエールの延命寺美也さんのご出身が京都ということで、あちらのお雑煮も白味噌仕立て、苺大福も白餡ということが、このパフェの発想の根元とのことで、まさにお正月にふさわしいパフェになっていました～！
とても美味しかったです！
さらに事前に予約しておいたガレットデロアにタルトタタンが入ったタタンデロアもテイクアウトで自宅にて。
パイ生地がサクサクでタルトタタンがトロ～りとして、こちらも最高に美味しかったです！