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百名店2023取得されてました⭐︎
是非伺いたいとずっと思っていて、
まさかの上司とランチMTGで
初訪問。嬉しすぎです。
ヌーベルシノワの先駆けとも言える
中国料理店として、1995年にオープン。
赤坂の喧騒を離れた閑静な場所に位置する、
ゆったりとした空間が広がっています。
-龍井茶 ロンジン
すっきりと甘みのある香り高いお茶。
品よく透明感のある味わい。
-旬を感じる前菜の盛り合わせ
・海月の和物
コリコリとした食感だが
初めて食べるくらげの食感。
・チシャトウ 茎レタス
ヒスイのような色から中国では
縁起の良い野菜といわれています。
コリコリとしたお漬物で良い香り。
・うるいと桜海老
海老の香りが濃厚。
うるいで春を感じます。
・腐乳鶏肉とキノコをテリーヌ仕立て
お味噌と発酵の香りが絶妙。
-里芋と葱のトロトロ煮
感動。
手間をかけた里芋に葱の香味
とてつもなく美味しい出汁。
こんな里芋料理食べた事ない。
程よく食感が残っていてそれもまた
良い塩梅で。
上海蟹味噌と本日の青菜の炒め
寒しめほうれん草の食感
味わいと蟹味噌の組み合わせが
素晴らしい一品。
-季節野菜と海老の岩塩炒め
味付けがもう素晴らしい。
ほのかに生姜の香り。
なんのキノコだろう。
聞けば良かった。。
-和牛のクレープ巻き
胡瓜とお肉のあいだで割って包んでという
楽しい一品。
強力粉で作った生地は揚げてあり
包んでも割れない。
綺麗に食べられる。
上にお肉に負けない存在感。
絶品。
-坦々麺と炒飯
シェアに対応して頂いて。
坦々麺、麺喉越しに驚く。
兎に角上品な坦々麺。
胡麻の口当たりも良く。
辛さも良い塩梅。
本当、美味しい。
一粒一粒が綺麗に
コーティングされているかのような
素晴らしい炒飯。
幸せ。
-ライチの葉を発酵させた紅茶
何の香りか当ててみてください。
と言われて見事正解 笑
好きなんです。
ライチの香り。
どれをとっても美味しか出てこない。
-杏仁豆腐
杏仁の香りが濃い。
しっかり目の杏仁豆腐。
甘さが控えめで香りを食べてる感じ。
最初から最後まで
丁寧に丁寧に作られたお料理を
頂けて幸せでした。
サービスも素晴らしかった。
また是非伺います。
ご馳走様でした✴︎