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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
鶏出汁の究極形
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2022/04/13 更新
えげつない。
普段飲みきらないスープを全部飲み干してしまった。それなりに食べ歩いてるけど、飲み干してしまったのは飯能に復活したきなり、狭山ヶ丘の鈴ノ木くらい。食べ終わってからびっくりしたくらい、夢中ですすってしまった。上記二店が好きな人はここもはまること間違いなし。はまらなかったら？知らん。
平日の半端な時間に入ったおかげで、店は空いていた。店主さん一人で回しているようだが手際よく、前に3人ほど注文がたまっていた割にすぐに提供された。
鶏ガラは自宅でも扱いやすい(豚骨や魚に比べて)食材と思うけど、プロが本気でやるとこんな濁りのない、優しい甘みが出るのかという、ラーメン屋の真髄を見せつけるようなスープ。
このスープを喉に送り込み、引き立て役となる麺。ラーメンの麺は牛丼の米、って言葉を思い出す。
トッピングも、ふわとろの鶏ハム、シャキシャキメンマ、黄金の半熟煮卵。どれも単体で食べても旨いのに、スープを濁さない、邪魔しない。
だけじゃなく、どっさり盛られたネギと糸唐辛子が、甘いスープを時々引き締める。
ノリ...は、まあ、この豪華メンツの中ではあまり存在感ないけど、美味しいからOK。
全てがスープを中心に組み立てられた、鶏出汁ラーメンの完成形って感じがした。
強いてマイナスポイントを挙げるとすれば、ウォーターサーバーの勢いが強くて水しぶきを浴びる。くらいです。