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rokor653さんが投稿したベジ&フィッシュ(東京/神谷町)の口コミ詳細

rokor653のレストランガイド

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rokor653

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ベジ&フィッシュ虎ノ門ヒルズ、神谷町、虎ノ門/海鮮

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2016/06 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

激ウマ♪ あわびのフルコース

ある会に飛び入り参加させていただき、私だけ特別メニューをいただきました。

トップバッターは、『蝦夷あわびのお造り』
美しく盛り付けられた蝦夷あわびは、とても柔らかく磯の香りがたっぷり。
あわびといえば、こりこり堅いものだと思っていた私、目からうろこでした。

お次は、『蒸しあわび陶板べっこう餡がけ』 小ぶりなあわびが丸ごと!食べよく切り分けられています。
黄金色に輝くべっこう餡は、びっくりするほどグツグツと煮えたぎったまま届きました。
この餡、シェフの自慢の餡で、自慢するだけあってすごく美味しい♪
有機栽培の夏野菜ナスとオクラにたっぷり絡めていただきました。

一度蒸し上げられているせいか、大きく切られていてもホントに柔らかいんですね~。
あわびが大好物だった亡父に食べさせてあげたかったな・・・

スプーンが添えてあるのは、べっこう餡も全部味わって欲しいというシェフのメッセージが込められているんでしょうね。
残さず味わいましたが、できればご飯にかけて食べたかった。絶対、美味しいだろうね。

その次は、これまた赤い器がアクセントになってる『有機野菜のサラダ』
でも、主役はたしかに有機野菜です。
ベイビーリーフ・水菜・サニーレタスはよく口にしますが、ズッキーニとかかぼちゃって生で食べられるんだー。
あまりなじみのないお野菜も、シャキシャキ・ポリポリ、大層おいしゅうございました。
ドレッシングもシェフのお手製かしら。日本酒を飲む時は、金山寺味噌も良いかも。

次は何が登場するのか、ワクワクして待っていると・・・
『あわびの茶碗蒸し』が出てきましたよ。
ここにも美味い餡がかかっていて、出てきたあわびとパンチの効いたワサビと相まって、
クゥ~~~~っと涙が・・・ いや、ワサビが団体さんで口に入りました。

ここで、特別ゲストがっ!
この日東京に出てきて、「チェックインした後、築地で念願のうに丼を食べて来たんです♪」と話したのを聞いて、
あるお方が、特別メニューのウニのせおにぎりをプレゼントしてくださいました。
これがまた・・・・ 激ウマ! 嬉しーーーーい♪ サンキューでした。

この後に、あわびステーキorあわびの天麩羅を選ぶのですが、
迷いに迷った末に『あわびステーキ』をチョイス。
天麩羅は自分で美味しく作るのは難しいけど、ステーキなら焼くだけだし家で真似しようと思って(笑)
ですが、絶対真似できないですね。 どう焼いてるのか、全然想像つきません。
あまりに美味しそうなので、写真を撮るの忘れました。 あしからず。

さて、本日のメイン、『あわびのしゃぶしゃぶ』が。
もちろん、お造りで食べたのと同じ蝦夷あわびが薄くスライスしてお行儀良く整列してます。
それを、蒸しあわびのエキスを隠し味に使ったおだしに、有機野菜をたっぷり入れて、
あわびちゃんを逃がさないように、お玉に乗っけてしゃぶしゃぶします。
決して、しゃぶしゃぶしすぎてはいけません。ほんの数秒、色が変わって少しまぁるくなったらOK。
おだし・お野菜とともに味わいますと、食べたことない至福の旨さが味わえましたよ。

全部、あわびを食べずに、あえて残しラストの『雑炊』に。
安田シェフが、絶妙な加減に仕上げてサーブして下さいました。
なんとな~く、土鍋のふちに付いてるのは肝じゃないかな?
すっごくコクのある味に仕上がっていて、すでに腹10分目を超えているのに、
お代わりまでして完食! 

ああ、また太っちゃう・・・ でも、後悔はありません♪ (キッパリ!)

あ、お酒の点数が低いのは、申し訳ないですが、酔っ払っちゃって覚えてないのでゴメンなさい。
でも、美味しいワインをいただいたのに、覚えてなくて悔しいです。

今度は、大切な人をご招待しようかな。

最後に、ちょっと判りにくい場所にありますけど、探してまでわざわざ行く価値は、
十分ありますよ。
ちなみに、ランチ時は近くのOLさん達で満員御礼だそうです。
美味しさとコスパに厳しいOLさんの評価が高いのは・・・ 判りますね。

安田シェフ、かずくん、近くだったらランチ食べに行くのになぁ。
是非、『蒸しあわび陶板べっこう餡がけ丼』食べさせてくださぁ~い!


  • あわびちゃん、見えますか?

  • おだしたっぷり、あわび雑炊

  • 蒸しあわびエキス入りのおだしに有機野菜どっさり投入!

  • 蝦夷あわび、薄く切られて勢ぞろい

  • 特別メニュー、大好物のウニのせおにぎり♪社長ありがとう♪

  • くぅ~~~~~♪ 

  • めずらしいお野菜も、生でポリポリ

  • ここでしか食べられない、べっこう餡かけ蝦夷あわび

  • あわびのお造り、柔らかさに感激

2016/06/22 更新

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