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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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早起きした甲斐があった
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2024/04/05 更新
平日に休みを取って念願のこちらのお店に初訪問。
営業時間は平日朝昼のみで訪問難易度が高く、さらに完全記帳制で、記帳の時間も8:30からと早く、それに合わせて行列もすごいという書き込みを多数見かけたので、仕事の日より早起きして、お店には7:15に到着。すでに12人の行列だ。みんなすごいな。
音楽を聴きながら待っていると、後続は増える一方で、あっという間に30人以上に伸びている。外国人らしき人もいる。出勤途中のサラリーマンやOLの視線を感じつつ待つこと1時間。少し早めの8:14に記帳開始。
3巡目となってしまい、10:00の時間帯に記帳。ちなみに30分単位で6名ずつ記帳できるようになっており、最初の入店時間は8:45。完全に朝食の時間（笑）
2時間近くあるので、初台まで歩いてオペラシティの地階にあるカフェで時間を潰す。ここは何店舗かカフェがあり、早い時間から空いているので、待ち時間に利用するにはおすすめ。
そして9:45にお店に戻ると、店主が出てきて、名前を確認していく。記帳順に食券を買うよう案内される。
特製醤油ラーメンの食券を購入して座る。店内はカウンター6席とこじんまりとしている。
待つこと7分で着丼。とても美しいビジュアルだ。
スープからいただく。最初にガツンと醤油の主張を感じるが、すぐに鶏と魚介の奥深い味わいが追いかけてくる。クリアな見た目に反して旨味を存分に感じる最高に美味しいスープだ。
支那そばや謹製の自家製細ストレート麺は、適度なパツパツ感があって個人的には好きなタイプ。スープとの絡みもよく、噛むと小麦の風味とスープの芳醇な香りが口の中に広がり最高に美味しい。
具材は、チャーシュー4種、肉と海老のワンタン2種、味玉、刻み玉ねぎ、ネギという豪勢なラインナップ。
どれも最高レベルに美味しいが、特にチャーシューは絶品。鶏と豚のそれぞれ異なる部位ごとに最適な調理法で仕上げるというこだわり。中でも低温調理で仕上げた鶏ムネチャーシューが印象的だった。
そこにトリュフのペーストが添えられていて、少しずつ溶かしていくと、スープの味変になって、より深い味に変化する。
すべてが最高級で、早朝から並んでも食べる価値がある最高レベルの醤油ラーメン。
とても美味しくいただきました。ご馳走さまでした。
次はつけ麺を食べに来ます。