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yisno1さんが投稿した初音鮨(東京/蒲田)の口コミ詳細

食べ歩き日記

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初音鮨蒲田、蓮沼、京急蒲田/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2024/08 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0

美味(砂原さん)

前々から気になっていたお店に初訪問。お弟子さんの砂原さんが握られる日の18時からの枠。お店は蒲田の西口から歩いて5分ちょっとのところで、それほど目立つわけではなくひっそりと佇む感じ。店内は8席で17:55に着いたらもう皆さん揃っていた。少し前についても入れていただけそう。
最初に炊き立てのお米を酢飯に仕立てるところを見せていただける。握りの前にまずはシャリだけで味合わせてくれる。酢飯は甘味よりも尖りを感じる好みのもので、握りが楽しみになる。

以下、抜けもれあるかもしれないが、出てきた握りの一覧。

赤身
中トロ
中落ち
アオリイカ
小肌
地蛸
車海老
車海老あたま
牡蠣


ウニ
カツオ漬け
あら汁
干瓢巻き
たまご

車海老の頭、たまご以外は握りまたは巻物(シャリのあるもの)。

どれもとても美味しい。甲乙つけ難いが、塩で食べる赤身、小肌、車海老が中でも好みだった。いろいろお寿司をいただいてきたが、このクオリティは素晴らしい。あら汁もむっちゃ美味しく満足。

是非また訪れたい。ご馳走様でした!!

2024/08/24 更新

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