2回
2022/11 訪問
今宵もエンターテイメントディナが楽しかった
2022/11/10 更新
2021/02 訪問
海外に来たかのような演出で！^_^
コロナ対策も万全！
入口で2万円をお支払い(paypay支払い可能)
その後、手洗いを終えてからアルコール消毒し、スマホを除菌消毒！徹底ぶりに素晴らしい
ウエルカムドリンク
その後、暗めの通路を通りドアを開けると雰囲気たっぷりのカウンターが！！
完全にラスベカスのような演出！
最初はハートのチョコと思いきや、中身はみかんジュース！^_^
和牛ホホ肉のコッペパン！
非常にコンパクトで旨みが凝縮されていて最高
オニオンチーズパイは、2種類のチーズを上に乗せて濃縮されたオニオンチーズパイと一緒に食べると冷たさと温かさが口でハモる( ^ω^ )
サフランリゾットは、柚子を丸ごとくり抜いており中にサフランリゾットや黒大根などが入ってる。仕上げに柚子を削ってくれるので、香も楽しめる。
フォアグラフレンチトーストは、-196℃で瞬間冷凍されたフォアグラをフレンチトーストの上に掛けて頂き濃縮りんごジャムに付けて頂く！最高〜
能登寒鰤に富士山の薪で燻されてグラスで蓋された状態で運ばれてくる。蓋を開けると燻された香が瞬間に広がり、香りと共に味わえる。
ごぼうのスープは、瞬間に冷凍されたごぼうのムースを固めてハンマーで壊し熱々のごぼうスープと共に頂く。
冷たさと温かさがまたまた口で調和される。
能登目鯛がメイン！半生で海苔をスープに入れながら九条ネギと一緒に頂く。岩海苔パンが絶品。
メインは、猪と京赤池鶏。
全く臭みのない猪とぷりぷりの鳥には脱帽でした。
おそらく言われなければ猪とは分からずです！
そして綺麗な蟹ご飯！！
さっぱりとした蟹は当然おかわりです♪
デザートは、演出から！
-196℃でミルクを凍らせ、2名ずつ口からインして鼻から白煙を出す^_^
いちごも甘くオリーブオイルが何とも香りダチで憎いですね。
ペアリングのノンアルコールも全て香りを楽しめ、感動を超越した料理を堪能出来た1日でした。
ありがとうございました！！
みかんジュース？！
和牛ホホ肉
2種類のチーズにオニオンチーズパイ！
サフランリゾット
フォアグラフレンチトースト -196℃で冷やしたフォアグラを削りりんごジャムに付けて食べる！
寒鰤に富士山の薪で燻し、さらにグラスで閉じ込め、そのグラスでリンゴの濃いジュースを頂く
ごぼうスープ
能登目鯛
岩海苔パン
猪と鶏
2021/03/03 更新
2年待ちのお店は、やはり素晴らしい
牛込神楽坂駅から徒歩10分以内にある住宅街のマンション1階に入り口があり、時間になるとオープンになる
最初に体温、消毒し会計が先
しばし、カウンターで一杯頂き、時間になると奥のメインテーブルへ
広い空間に横並びに座り、10人ちょっとの方々と3時間のエンタメ食事が始まる
イケメン料理長の声も良く記憶に残る言葉と共に美味しい料理が次々とテンポ良く運ばれる。
金沢出身の料理長ならではの、能登の物や石川県産もももが多く見受けられた。
中でも鰻のパリパリ焼きは絶品しすぎました。
食べやすい大きさで、あとがひくか引かないかのちょうど良いバランスが素晴らしい
ハンバーガーが出てきたり、メインの肉は豚でしたが柔らかく甘さもあり、こんなに美味しくなるとは？！
最高でした。