2回
2024/04 訪問
訪問3回目くらい
今回も母と二人で。
7000円のコースにしました。
生ビール 香るエール
ソーヴィニオン グラス
▪️先付け
平貝の貝殻の器に盛ってあります。
平貝とほたるイカ
琥珀酢のジュレ
黄身酢
菜花
わらび、うるい、わかめ
上にめねぎ、あおめ、むらめ
▪️蒸し物
のと115道明寺蒸し
再巻えび
あさり
ながらも
百合根
春キャベツ
こごみ
桜の花の塩漬け
▪️お造り
わさびの葉をひいてある器
柳鰆 熟成されている
真鯛
芽キャベツ
甘エビ
金時にんじん
のと娘(大根)
黄色にんじん
カリフラワー
ごぼう醤油か煎り酒で
かたどうふ 昆布締め
きゅうりの粕漬け
▪️焼き八寸
めだいの西京漬け
竹の子の木の芽焼き
かんぞうのお浸し
バイ貝
大根寿司
そら豆
白海老
瓢卵
能登産牡蠣の青のり揚げ
素揚げ菜花
そら豆豆腐
花びら百合根
桜花
富山の庄川の鮎
あゆたで タラの芽
赤ナス 蕗のとう フキのとう味噌
せんなの葉で隠してありましたのは、やはりせんな。
▪️お食事
古代米ごはん
高野豆腐
たくあん
きゅうり、にんじん、しめじの糠漬け
ナスのしば漬け
味噌汁
なめこ、油揚げ、つるな
▪️デザート
桜アイス
あんこといちごソース
牛乳プリンはもち粉入り
抹茶ムース
べにはるか
そら豆蜜煮
日向夏
今回も手の込んだお料理の数々。
安定の味でまた行きます。
また、サービスも、いつも感じ良く、お料理の説明もきちんとしてくださいます。
ご馳走様でした。
2024/05/15 更新
金沢駅くらやや距離はありますが、母と何回か伺っています。
追加 神泡のザ・プレミアムモルツ 香るエール 生 700円 2杯
ソーヴィニオンブラン 800円
サンセール 1000円
季節のコース 弥生 7000円
乾杯酒は手取川
◾️先付
ぼんぼりの器にのっています。
蛍烏賊 黄身酢
もずく 琥珀酢ジュレ
ひさご玉子
バイ貝旨煮
かますの押し寿司 菜花 四方竹
あおさのりの衣をつけて揚げた能登牡蠣
白海老 空豆五色揚げ
◾️造り 天然鮮魚
鮪
もくじ (こぶだいの仲間)
柳さわら 熟成
かぶ
タラの芽
ごぼう醤油、煎り酒で頂きます。
◾️煮物
ひし形豆腐 蓮根、銀杏、才巻海老
こごみ
のと115
木の芽
桜花
桜の葉が敷いてあります。
◾️焼き物
お肉は年一回登場するとのこと。
豚角煮
赤茄子田楽
ふきのとう味噌
海老芋
春キャベツ
うすい豆
じゃが芋ソース(鬼おろしでおろしたじゃがいもソース)
柚子胡椒
◾️酢物
平貝
うるい
わかめ
わらび
つぼみ菜
◾️食事
しらすと桜海老ご飯
香の物
小吸 なめこ 豆腐 ながらも
◾️甘味
絵馬のうつわ
牛乳ぷりん 花びら百合根 桜ゼリー
いちごはこいみどり
キウイ
柑橘
金時豆
美味しく頂きました。