-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262569980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262569980","content_type":"ReviewImage","content_id":262569980,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262569984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262569984","content_type":"ReviewImage","content_id":262569984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262569986 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262569986","content_type":"ReviewImage","content_id":262569986,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570002","content_type":"ReviewImage","content_id":262570002,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570005 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570005","content_type":"ReviewImage","content_id":262570005,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570007","content_type":"ReviewImage","content_id":262570007,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570008","content_type":"ReviewImage","content_id":262570008,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570041","content_type":"ReviewImage","content_id":262570041,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570042 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570042","content_type":"ReviewImage","content_id":262570042,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570056","content_type":"ReviewImage","content_id":262570056,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570058 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570058","content_type":"ReviewImage","content_id":262570058,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570122","content_type":"ReviewImage","content_id":262570122,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570124","content_type":"ReviewImage","content_id":262570124,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570143","content_type":"ReviewImage","content_id":262570143,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570247","content_type":"ReviewImage","content_id":262570247,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570318 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570318","content_type":"ReviewImage","content_id":262570318,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570407 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570407","content_type":"ReviewImage","content_id":262570407,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570417 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570417","content_type":"ReviewImage","content_id":262570417,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570421 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570421","content_type":"ReviewImage","content_id":262570421,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570428","content_type":"ReviewImage","content_id":262570428,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570455","content_type":"ReviewImage","content_id":262570455,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262570457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262570457","content_type":"ReviewImage","content_id":262570457,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ディナータイムとしては久々の訪問となる日比谷ミッドタウンの3階に居を構える「日比谷 蟹みつ」さんでお世話になってる方々との会食ディナーでした!
蟹好きの人って勿論多いけど、逆に
「甲殻類苦手」「食べるのが面倒」「なかなか上手く食べれない」…そんな人が多いのもけっこうあるあるの話ですよね。
かく言う僕も蟹は好きなんだけも食べ方が上手くないし、食べ終わると手が知らず知らずのうちにベトベトになってしまってたり…と
普段は率先して選ぶディナーのカテゴリーではないのも事実!
でもでも!!!
「蟹みつ」さんはそんな心配が皆無でした!
今回頂いたのは蟹と特選牛を堪能するコース。
乾杯は英国王室御用達のシャンパーニュ「ランソン」ブラックラベルブリュット。
華やかな蜜の香りが何とも上品な味わいです。
【ビーフコンソメ 蟹と完熟芋】
透き通った美しき琥珀色のビーフコンソメの旨みの凝縮具合が素晴らしい!
甘みのある完熟芋に蟹の身を乗せて一口で頂きます!
Appetizer【白露】
お盆に上品に飾られた前菜は
胡桃豆腐・長芋素麺・合鴨口一ス焼葱巻き・サーモン手毬寿司・黒睦柚香焼・吹き寄せ(銀杏/さつま芋/万願寺)
白はドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスの「シャブリ ヴィエーユ・ヴィーニュ2020」
古木の葡萄で作られる独特の濃厚さ、味わいに厚味があり酸味とミネラル感のバランスが抜群。
この前菜のラインナップは、しっかりとした日本料理の研鑽を積まれた事が伺える内容で、食材の旨みを活かしながら更に引き立てている味わいが上品過ぎました!
そして選択肢を迫られるメニューが登場!
蟹グラタンorビーフシチューのどちらかを選ばないといけないという!
しかししかしこれは皆さん口を揃えて蟹グラタンの一択でした!
お店の方もお墨付きでオススメされていたので!
そして結果的にこの蟹グラタンが超絶美味しかったんです!
蓋を開けた瞬間に鼻腔をくすぐる芳醇な香りに包まれ、スプーンで掬うと蟹がギッシリと!
蟹の旨みとまろやかなチーズのマリアージュに、とびっこのプチっと食感がとても心地良いんです。
この全ての味わいにおける濃厚且つ、奥深い旨みが半端なかった!
【ほぐし毛蟹(半身)】
そして追い討ちをかけるようにほぐし毛蟹が!!
甲羅にはたっぷりと濃厚ないお味噌があり、ほぐされた毛蟹の身がもう「どっさり!」という言葉はこの為にあるんじゃないか?って程に山高々と盛り付けられて!
このほぐし毛蟹食べちゃったらなかなか他のお店で蟹を食べても食べた気にならないんじゃないかなぁ…と不安を覚えるボリューム感と美味さ!
赤ワインに移行して、ブエナ・ヴィスタ・カーネロス・ピノ・ノワールを。
しっかりとした果実味とローズやバイオレットの芳醇な香りが印象的。
箸休め的な感じで出てくるのが
【木の子の冷製ポタージュ】
しめじ・しいたけ.・焼いた松茸がポタージュ仕様で。
舌触りに少し食感の残る感じがまた良い!
木の子類の旨みがギュッと詰まって、松茸を焼いた芳醇な香りがまた堪らなく食指が動くんですよね
【たらば焼蟹】
そして、たらば蟹がここで登壇!
身がギッシリと詰まっていて、食感がもうフワフワ&プリプリなんです
カニフォークを使わずとも、スルリと身が綺麗に取れるのが質の良さを伺わせる
店内には生簀があるので、新鮮で質の良い蟹がいつも提供されるんですね!
そしてここ蟹みつの侮れないポイントは「蟹」が美味しいのは勿論ですが、「和牛」にも力を入れているんです!
そんな肉のポテンシャルを感じられるメニューが
【特選牛ステーキ2種】
北海道産黒毛和牛 「洞爺湖牛」のロースとタンの2種食べ比べという贅の極みメニュー
お肉が盛り付けられたお皿を気を付けて見てみると…
蟹と牛の絵が描かれていた!
肉のカットの厚味が不味い凄い
ボリューム感が半端なく、タンはその厚味とは裏腹に驚く程の柔らかな食感!
噛む程に肉中の旨みが口の中に溢れ出てくる衝撃の食感です
ロースは脂のしつこさが全くなくて、キメの細かさ、風味、肉の旨味が素晴らしい。
お肉に合わせて、シャトー・マルテ「レゼルヴ・ド・ファミーユ サント・フォア・ボルドー 2018年」
口当たり滑らかなメルローのボルドーワイン!
タンニンも柔らかめでお肉の脂と抜群に相性が良く、果実味と樽香も楽しめる1杯。
〆の食事は
【八街鯛茶漬け】
鯛茶漬けって普通は胡麻ダレが一般的だけど、ピーナッツダレを使ってるところご面白い!
風味も良く結構なボリュームのコースでしたが、サラサラっと食べれてしまう美味さ
デザートは
湯葉チーズケーキ・蜂蜜アイス・林檎コンポート
一口サイズが3種あるのが嬉しい。
コース仕立てで蟹をここまで贅沢に頂けるのは珍しく他にはあまりないですよね!
そして素晴らしかったのは蟹と和牛それぞれに合わせるワインのセレクト!
高級ホテルでシェフソムリエや支配人などの経歴のある、蟹みつさんのシニアソムリエ鈴木さんのセレクトが素晴らしかった!
料理に上手く寄り添いながら、バランスの良い主張をしてくる感じ。
お酒の弱い自分でも少しずつ楽しめる感じでした!
それにしても今でも余韻を感じられる満足度の高過ぎるディナーでした!