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昼の点数：5.0
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 1.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP1.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
三年振りの再会
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2024/12/24 更新
大将とは前職の名鉄百貨店での再会（立川店にいた時に会っているのを大将と家内は覚えていた）以来仲良くさせて貰っていて、三年前に上野、新宿で飲んで以来音信が途絶えていたのですが、前職の後輩から麻布十番に店を出したと聞いて連絡したんだけど梨の礫。
そこで麻布十番と氏名を入力したら一発で出て来て、インスタをフォローしたらやっと連絡がきました。
今回は独立して初めて伺うので、金塊と言ってお祝いの錫のカップをお渡ししました。
自分も日本酒飲む時にぐい呑では直ぐに無くなるので重宝して使っていて、どうかなと思ってお渡ししたところ、とても喜んで頂き嬉しかったです。
さて肝心の料理ですが、16年間同じスタイルなので、特段変わったところはありませんでした。
最初は軽い感じで突出し四点盛り。
能登産のもずくは切り子の赤グラス、佐島産蛸の柔らか煮、厚岸産の蒸し鮑、バイ貝の煮付けで純米吟醸から始めました。
続いてヒラメは芽ねぎを巻いたのとポン酢をかけた二種類が出て来ました。
牡丹海老は綺麗に切ってお皿に盛りつけ、喉黒の上には自然薯がかけられており、見た目も鮮やかでこの辺りは新機軸かな。
写真はありませんが長崎県産クエのしゃぶしゃぶが出て来たので、ここは壱岐産の純米原酒を合わせて頂きました。
スープも一杯頂いて、最後は握り。
天草産の小肌、松島産の穴子で最後はトロ沢。
大将に握って貰ったのはコロナ前だったので5年位は経っていて、やはり自分の食は細くなっていたようでした。
12月の予約をして帰りました。