2回
2011/07 訪問
美味しくてボリューム満点!
フレンチのイメージは高くて少しずつのお料理が時間がかかって出てきてゆっくり楽しむイメージでしたが,ジュエンヌのフレンチはいい意味で裏切られました!!!
デザート3品を含む11品のお料理を2時間程度でサーブして頂き,手持ち無沙汰になることがない抜群のタイミングでお料理を楽しむことが出来ました。
お野菜やお肉・お魚の旬の具材をふんだんに使ったお料理で10,000円のコースはお安いと思いました。
お料理の内容は以下の通りです。(よく覚えていないところはあいまいです,すみません。)
①赤ピーマンのムースをトマトジュレがけ
②鱧とトリュフをなすのペーストで・・・
③冷静スープ
④フォアグラとイチジクの赤ワインソース煮込み
⑤有機野菜のサラダ
⑥白身魚with牡蠣の香りの香草
⑦メイン:フランスシャランの鴨ロースト(4種類から選べました)
⑧お口直しのジュレ(これだけ写真を撮り忘れてしまいショックでしたが,とても美味しいお口直しでした!)
⑨デザート①;
⑩デザート②:グレープフルーツのプリン
⑪デザート③:焼きたてマドレーヌのココナッツアイスかけ
前から気になっていてようやく誕生日に行くことが出来ました!
忘れられない一日にしてくれたお料理たちでした(^^)
2011/07/31 更新
やはりジュエンヌさん、美味しくて大大大満足でした。
今回はクリスマススペシャル!ということで、お値段は張りますが、ペアリングワイン、合計8杯頂いて酔っぱらいました。お料理はもちろんのこと、ワインのレベルもさすがです (Vivino情報)。中でも貴腐ワインとフォアグラの相性がとても意外な相性で、今まで飲んだ貴腐ワインの中でNo. 1☆でした。
赤ピーマンのムース
昔から変わらぬ優しいお味でした。
帆立貝と青さのりのりのベニエ
帆立がプリプリ、コロモシャクシャクでした。
青森産本マグロ・アヴォガドとそばの実のサラダ仕立て
1番好みでした。若いアボカドと蕎麦の実のシャキシャキ感が美味しかった!
フォアグラのポワレ・マスカット・ハチミツヴィネガーのソース
甘酸っぱさとフォガグラのコッテリ感との相性抜群です。
菜の花と地蛤のロワイヤル仕立て
茶碗蒸しの上に菜の花のジェノベーゼが乗ってる感じ。蛤コリコリです。
12月のお野菜畑・パルメジャーノチーズのスープで…
パルメジャーノチーズ、スープにするとこんなになるんですねぇ、野菜も生き生き、美味しい。
虎河豚の白子と黒トリュフのリゾット
大好きなリゾット、トリュフの良い香りと河豚白子の濃厚なお味で楽しみます。
間にお口直しの紫蘇とレモンのグラニテを挟み、メインは4種から選びます。我々は仔羊と宮崎牛の炭火焼を選択。他にカモもありました。おいしー。お腹いっぱい。
ここからいつものデザート3品(あまおうのスープ仕立てとミルクアイス、プリン・コーヒーゼリー・トンカ豆のカプチーノがけ、丹波篠山の黒豆とアーモンドの焼き菓子生クリーム乗せ)です。ご馳走様でした。また自分へのご褒美に伺いたいと思います。やっぱりいつまでも憧れのジュエンヌです。