3回
2021/12 訪問
間違いなく旨い！秀逸な麺とつけ汁のバランスが最高！！
以前は職場が近く、
ヘビロテで通ってた『はぐるま』さん。
昨年から転勤になり。
自宅からだと20ｋｍくらいの位置なので、
なかなか頻繁にとはいかなくなりました（涙）
が、しかし、
自宅から両親の住む実家への通り道とあり、
親に会いに行く＝『はぐるま』に行く！！
ってなローテーで、
今年も何度か堪能させて貰いました。
－－－－－－－－－－－－－－－－
【つけ麺：750円】は【塩】【醤油】が基本。
しかし、久しぶりに行くとなると、
ちょっと贅沢だけど、店主渾身のつけ麺が食べられる、
【こってり鶏白湯つけ麺：880円】を、
今年は一番食したと思います。
先ずは熟成させたツルツルの麺が旨い！！
それに輪をかけて、
【こってり】のつけ汁が旨し！！
ドロドロで、
麺に「これでもか！！」と絡み付きます。
具材も豚＆鶏チャーシューの４枚が乗り、
半熟味玉やメンマ、ホウレン草、海苔も味わえるという、
バランスが良く、
満足感激高の【つけ麺】だと思います。
麺終了後はつけ汁に「割りスープ」を加え、
毎回、最後の一滴まで堪能させていただきました。
－－－－－－－－－－－－－－－－
秋～冬になると、
体の芯から温まれる【一条寺どろらーめん：780円】も、
マイ・フェイバリット！！
最高濃度の鶏白湯スープは更に粘度を上げ、
まるでポタージュのような塩梅。
熱々が最後まで続きます。
自家製モチモチ中麺によく絡み、
蓮華でスープを啜らなくても、
どんどんスープが減っていく！！
香りの強い「九条ネギ」を浸し、
少し柔らかくして食べるのが好きな自分ﾃﾞｽ。
途中から「地獄辛子高菜」もスープに攪拌しましたが、
程よい辛さで体の芯からポカポカに（汗かきまス～ｗｗ）。
食べ応えのある叉焼、
しっかりとした味付けのメンマ、
ホウレン草に大判の海苔まで乗ったクオリティーで、
この値段はほんとスゴイの一言。
－－－－－－－－－－－－－－－－
【つけ麺】が旨すぎて、
この味を知らない人も多いようです。
「濃厚鶏白湯好き」という方は、
是非この【一条寺どろらーめん】もご賞味下さいﾏｾ。
こってり鶏白湯つけ麺：880円
豚＆鶏チャーシューに味玉まで乗ったスペシャル
つけ汁
自分は最初に具材の半分を漬ける派ですｗ
自家製熟成麺が何といっても旨い
豚＆鶏のダブル・チャーシュー
メニュー（2021.12）
一条寺どろらーめん：780円
この絡み付き具合ｗ
ほぼシチューｗｗ
地獄高菜
別日の一条寺どろ
一条寺どろメニュー
丼メニュー
ランチ
一品
鶏餃子
牡蠣つけ麺：950円
ビューティフル♡
そのまま食べても旨い
もちろん「つけ汁」に漬けたら更に旨い
大粒の牡蠣
割りスープ
牡蠣つけ麺メニュー
ランチタイムはお得
カウンター席
テーブル席
外観
2021/12/30 更新
2020/04 訪問
進化し続ける、大分一うまいつけ麺！・・・マイ・ヘビロテ～その３
自分は大分市戸次にある某施設で、
20年勤務させていただきましたが、
4月よりまさかの転勤となり、
暫くは戸次地区での昼食が難しくなりました。
ということで、この20年間、
本当にお世話になったラーメン屋さんをご紹介しています。
－－－－－－－－－－－－－－－－
さて第３弾は、大分一うまい「つけ麺」のお店、
『はぐるま』さんです！！
平成30年にO店長が独立され、
大分市の松岡に『まる中』をオープンされました。
『はぐるま』の方は、元々のオーナーであった、
K専務が高城店より戻り、
その変わらぬ美味しさ…いやいや更に美味しいつけ麺を目指し、
日々研究を重ね、発展させております。
－－－－－－－－－－－－－－－－
ツルツルの「麺」は店内の製麺所で作る自家製麺。
3年位前から一晩熟成させるようになり、
歯ごたえとのど越し、小麦の香りがアップしました。
並で300ｇ、中盛りで450ｇ、大盛りだと600ｇあります。
通常は中盛りが＋50円、大盛りが＋100円ですが、
平日ランチは中盛り無料、大盛り＋50円になるサービスも。
自分は中盛りでかなりの満腹感。
ご飯セットを頼むときは、普通盛りでお願いしています。
－－－－－－－－－－－－－－－－
つけ汁は大きく分けて３種類あり、
【塩or醤油：750円】と【こってり鶏白湯：880円】を用意。
【塩】は鶏ガラの出汁が効いた、インパクトのあるつけ汁。
【醤油】はニンニクが効いていて、自分は醤油の率が高いかな？
そして【鶏白湯】は本当に濃厚！！
旨すぎて、箸が止まらないので、
最後は【割りスープ（無料）】をして「ライス・イ～ン！」しちゃうほどです。
具は「豚チャーシュー」と「味卵」「メンマ」「ホウレン草」「大判の海苔」
【鶏白湯】と【スペシャル】は更に「鶏ももチャーシュー」が乗ります。
ともかく、インパクトのあるつけ汁と、
そのまま食べても美味しい熟成中ストレート麺の相性がGOOD！！
人生で一番食べているつけ麺であります。
－－－－－－－－－－－－－－－－
【らー麺】も【塩・醤油：各650円】、
【海老塩ワンタン麺：800円】【ガーリック醤油：750円】
【大分ブラックらー麺：750円】等、数多くあり。
その中でも一番よく頼むのは【一条寺どろラーメン】ですね。
大分一濃厚な鶏白湯スープに、シコシコの中細ストレート麺がマッチ。
産地直送の「九条ネギ」と「地獄高菜」のアクセント。
鶏白湯と絡むチャーシューも旨し！
スープは濃厚なんだけど、旨味が強く、後味はすっきり。
粘度が高く、スープ自体が冷えにくいため、
特に冬場は体の芯から温めて頂きました。
最後に「ライス・イ～ン！」するのがマイ・ルーティン！！
皆さんもお腹に余裕があれば是非お試しを♡
ちなみに京都の一条寺は「濃厚鶏白湯ラーメンの聖地」です。
しかし、その京都の有名店より、
自分はここ『はぐるま』の【どろラーメン】が好きになりました。
－－－－－－－－－－－－－－－－
暫くは平日のランチで食べに行けないけど、
実家への通り道でもあるし、
帰省時などにまた家族で寄らせていただきますね。
これからも、美味しいつけ麺＆どろラーメンをお願いします♡♡♡
醤油つけ麺：750円（写真は中盛り）
このツヤツヤの麺が最高！
チャーシューは自分はつけ汁に入れて温めて食べる派ですｗｗ
味玉もええ塩梅
こってり鶏白湯つけ麺：880円
この絡み付きがたまりません
豚と鶏チャーシューのW攻撃
割りスープ頂いて、飲み干しちゃいます
一条寺どろラーメン
濃厚で旨味凝縮なスープ
麺はつけ麺よりやや細め
九条ネギと地獄高菜がアクセントに
はぐるまスペシャル：900円
豚＆鶏チャーシューにワンタンまで付きます
ワンタンも旨し！！
スペシャルは塩か醤油が選べます（写真は醤油）
期間限定メニュー
牡蠣つけ麺（期間限定）
牡蠣はつけ汁の中に入っています
冷やし塩らー麺メニュー
冷やしらー麺（期間限定）
醤油らー麺：650円
塩らー麺：650円
別日の一条寺どろ
メイン・メニュー
セット・メニュー
ランチ・サービス
こってり鶏白湯メニュー
トッピング・メニュー
外観
別日のこってり鶏白湯つけ麺
今日の鶏白湯つけ汁もええ味しております
2020/04/09 更新
2016/06 訪問
つけ麺としては自分的大分ＮＯ－1。【煮干しＴ】【一乗寺】【ブラック】などの創作メニューもまた楽し！！
＜2016.6 追記＞
相変わらず通ってます。いかんせん職場に一番近いので。
【一乗寺ドロ：750円】もさることながら、
暑い日は【こってり濃厚鶏白湯つけ麺：850円】や【はぐるまスペシャル（醤油・塩）：800円】
もたまりません。
昨年からウデ系に変わった旨々チャーシューに鶏チャーシューも乗ってるスペシャル。
つるつるの麺は水で冷やしてこそ、このコシとのど越しが味わえますね。
麺を水で締めない「あつもり」もできるそうですが、
やはり「ひやもり」で味わっていただきたい絶品「つけ麺」です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＜2015.9 追記＞
ついに、自分の夢を叶えてもらいました！！
大分ラー麺'sフェスで提供した【豊の海からの恵：750円（平日ランチ時の大盛りは無料）】。
「魚介と鶏の利いた冷やし塩スープ」を一口飲めば、まず衝撃が走ります。
そしてトッピングの「クロメ」を混ぜ、
冷水で充分に締められた、平打ちの麺を持ち上げると、
そこは正に南国パラダイス！！
クロメの粘りで、スープが充分すぎるくらい持ち上げられるのです（*⌒∇⌒*)♪！
レモンの酸味も程よくマッチし、
最後までズバズバいける、極ウマ冷やしラーメンでした。
フェスでも使われた「特製海苔」がまたいいですねｗｗ
これが定番になってくれると嬉しいな( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ
ともあれ「大分ラーメン」に、また新しい伝説が誕生いたしました！！
もう「大分ラーメン・ラブ！ラブ！！」って気分な僕です( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊ
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＜2015.6 追記＞
『はぐるま』さんの勢いが止まりません！！
春の新作【煮干しトリプル：700円（平日ランチ時の大盛りは無料）】行ってきました。
スープを一口飲めば思わず顔がニヤける煮干しの香り。
鰹はもとよりアゴ、鯖の風味も感じますネ。
「煮干しスープ」＋「煮干しダレ」＋「煮干し油」のトリプルが強烈に口内を襲います(≧∀≦*)！
麺を口にするとツルツルいけます。
で、ここで「あれ一乗寺どろの麺とは違うな～？」と？？？が頭を過ります。
やや平内のストレート麺！？！？しかし、この食感は明らかに『はぐるま』の麺！？
そうです!!、これは普段「つけ麺（冷やし）」に使われているあの麺ですよｗｗ
それが熱いラーメンに使用されている！！
食感的には【沖縄ソバ】が連想されました。
しかし、沖縄と違うのは「豚チャーシュー」使用なのと、
「メンマ」「ほうれん草」「海苔」というはぐるまのつけ麺でレギュラーなトッピングが乗っていること。
更にはどろと同じ「九条ネギ」がオン！！
僕が高評価するはぐるまのつけ麺が「ラーメンに化けたら？」って感じの新メニューです。
二日酔い明けのお昼にも食べたくなるラーメンですねｗｗ
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＜2015.2 追記＞
うちにはチャーシュー麺のように肉肉しい麺がなかったから・・・
との要望でまたまた生まれた新メニュー。
【肉盛り醤油そば：850円】は、
醤油そば（ラーメン）にこれでもかの甘辛くたいた牛肉をトッピング。
九条ネギとの相性も良く、上品なすき焼きを食べている錯覚にも・・・
「温玉」を途中でわれば、日本人なら誰でも好きなあの風味（笑）
嫌いな人はいないでしょ！？と唸る一品でした。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＜2014.12 追記＞
常に新しい味を求めている『はぐるま』さんに、新メニューが登場。
その名も【一乗寺どろらーめん：750円】
一乗寺とは京都の地名。
思わず『天下一品』の鶏白湯を思い出してしまいましたが、
こってり度はそれをも凌ぐか！？
「超濃厚鶏白湯」はスープというよりシチューに近い粘度でした。
しかし濃厚ではありますが、見た目から想像するほどに臭みやエグみは全くなく、
むしろ強烈な鶏の旨みが口の中いっぱいに広がる凄いラーメンです。
『はぐるま』らしいつるつるの麺を引き上げると、
スープがたっぷり絡んできました。箸が重い！！（笑）
具財の「鶏チャーシュ」「地獄高菜」「めんま」「九条ネギに糸生姜」はどれも高品質。
スープ、麺との愛称もよしw。
まさにしっかり、きっちりと、ひとつの「料理作品」として完成しています。
強烈なのに破綻がない。そしてこの完成度で750円に満足！！
粘度が高いので麺を食べ終わる頃にはスープが随分減ってしまいますが、
これに「ご飯」を入れたら・・・とやってみました。
こいつがまたヒット！！超美味しかったです。
『ライス・イ～ン』をする際は「ジャコ高菜丼」か「鶏ネギ丼」がお勧めです。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＜初回投稿＞
オープンから通っています。
戸次のドライブイン街、たくさんの店が並んでいます。
昔は「カナディアンコーヒーショップ」だった建物が、つけ麺屋になりました。
この近辺、ラーメン屋だけでも、
『宝来軒』『中津宝来軒』『くーた』『とん太』『まる喜』『二代目十五万石』など
たーーーくさんあるのに、
よく出店したな～と最初は感心していましたが、
今ではその中でも集客率トップクラスではないでしょうか。
つけ麺もラーメンも「塩」「醤油」の２種類あります。
これまでにも【鶏白湯】【ブラック】【アメリカーナ】【牡蠣柚子塩】など
大将が常に新メニューにトライしています。
自分はもっぱら【塩つけ麺】が多いのですが・・・。
厚切りのチャーシュー２枚に、煮卵、ホウレン草、メンマの具材。
つけ麺屋の具材として、満足のいく内容です。
これに比べると、他店のつけ麺が寂しく感じます。
麺は茹でるのに５分ほどかかるので、少し待ちますが、それも許せる完成度です。
麺の味がいいのです。本当にずるずるいけます。
つけ汁は年配の方には少々塩辛いと感じる人もいるようです。
『まる喜』のように薄めるスープがあるともっといいのかな？
つけ麺は６５０円。
＋５０円で大盛り（1.5玉、2玉と選べます）が可能。
ランチタイムは７５０円で
つけ麺＋ご飯、更には大盛りもタダです。
つまり７５０円でつけ麺大盛りとご飯１杯が食べられるので、
大食漢の私の同僚は満足です。
ご飯も
【チャーマヨ丼（チャーシューの細切れにマヨネーズ）】
【ジャコ高菜飯】
【鶏ねぎ丼（炭火焼風鶏肉に葱）】
【梅さっぱり丼】
の４つからチョイスできます。
ただ、気をつけて欲しいのは、この店のつけ麺は具材もしっかりしているし、
麺も他店よりもともと量が多いので、おなかにずっしりときます。
おいしいのだけど、
途中で満腹になって、残す人が多いのが残念なところ。
＊まずいからじゃないですよ。多すぎるのです。
＊食べきれなくなって「すみません」というお客さんもたくさん見ました
自分は普通の食の細さなので、ご飯を頼んだ時は、麺は普通にします。
それでも満腹です。
麺を大盛りにした時は、絶対にご飯を頼みません。
だって食べきれないので・・・・。
増しは１．５玉もあります。
女性用のミニもありますので、
みなさん、くれぐれも自分のおなか、メタボ率、年齢、いろいろ計算して・・・、
是非、残菜を出さないように、エコに食べてくださいね。
こってり鶏白湯つけ麺：850円
この絡みが最高です
昨年からチャーシューが変わりました
手前が「はぐるまスペシャル」、奥は「鶏白湯つけ麺」です
2015夏限定「豊の海からの恵：750円」
大分県産のクロメが絶妙な効果を！
特製のシコシコ麺もまた旨し！
数量限定です！
煮干しトリプル：700円
麺は冷しと同じ「平打ち麺」
豚モモのチャーシュー
限定メニュー
肉盛り醤油そば：850円
甘辛く煮た牛肉がたっぷり！
途中の卵割りがたまりません
こちらも限定
一乗寺どろらーめん：750円（冬限定）
超濃厚こってり鶏白湯スープ
麺が重いです（笑）
冬季限定！一日20食
このチャーシュがまたうまし！
この冬一推し。ライス・イ～ン！して鶏白湯雑炊
お品書き（2015.3）
ランチメニュー(2015.3）
大分ブラックラーメン：700円
イカスミ、溜まり醤油を使った真黒スープ
イカスミパスタのような食感ですが、食べればちゃんとしたラーメンなんです（嬉）
こちらは定番に格上げ！
塩つけ麺：６５０円（こいつも大盛り）
醤油つけ麺：６５０円（大盛りです）
チャーシュはつけだれに入れて少し温めて食べるのが好きです
醤油にするか塩にするかいつも迷いますね・・・
ジャコ高菜丼
チャーマヨ丼
鶏ネギ丼
梅さっぱり丼を添えて
牡蠣の柚子塩つけ麺：８５０円
開発熱心なオーナー＆店主さんが随時新メニューを更新しています。
満足のトッピング。具はつけ汁につけて少し温めた方がうまし。
卓上はシンプル
塩ラーメン：600円
チャーシュはでかい！！
ラーメンの方が若干細めですがコシは強いです
魚介と鶏脂の利いた強烈なスープ
とにかくこの自家製麺がうまい！！
戸次ドライブイン街。オブジェも素敵！
カウンター席
テーブル席
2016/06/18 更新
自家製のシコシコ麺は一晩寝かせて熟成させた良質のノド越し、弾力、小麦の香りが最高！！。
【塩】【醤油】【鶏白湯】の三種類のスープをベースとし、ラーメンも用意。
2020/04/09 更新