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ラーメン５５０円＋味玉１００円
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久留米系の基準となる細ストレート麺
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ややピンクがかった純とんこつスープ
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モモ肉のチャーシュ
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味玉は自分で割るタイプです
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卓上にある「辛子にんにく」を加えれば赤ラーメンに変身
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スープを飲みほした後のこの骨粉が特徴
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少々値上がりしましたが、それでも安い
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冷たいお茶のサービスは大砲から始まった！？
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卓上です
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清潔感ある店内
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学生メニューあり
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広い駐車場といい、とにかく「君臨」しておりました
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ここで元ダレが作られている？？
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大分県にも「牧店」「別府湾岸店」の２店舗ある『大砲ラーメン』
多くのラーメンを食べてきましたが、この味が「久留米ラーメン」の基本であり、
自分的ベスト３にずっと入り続ける、豚骨ラーメンでもあります。
しかし、大分牧店の食べログをアップした時に、
福岡の知人から、福岡にも数店舗あるけど「本店が一番好きだ」と言われ、
いつかは行ってみたいと思っていました。
この日は熊本での諸用のあと、福岡に移動予定でしたので、
昼食を我慢し久留米に立ち寄ることにしました。
到着時間は平日の１５時過ぎ。大砲は中休みがないのは大分でもおなじみ。
こんな時間でも安心して迎えます。
本店についてまず驚くのは駐車場の多さ。第一駐車以外に第二、第三まである・・・
店の外のベンチは、順番待ち用なんでしょうね。
しかし、平日の１５時過ぎに訪れた自分は余裕で入店できました。
「メニュー」や「冷たいお茶」「卓上」も大分の２店舗と全く同じものです。
ラーメンは一年前に一律７０円ほど値上がりしてしまいましたが、
それでも【ラーメン：５５０円】【昔ラーメン：５７０円】という安心の安さ。
替え玉は【１００円】と大分より２０円安い？？（ここだけ疑問）
しかし、大砲ラーメンは元の麺の量が多いので、自分はあまり替え玉をしません。
あとは、「昔」にするか「普通」にするか迷いましたが、
今回は少しあっさりの【ラーメン】をいただく事にしました。
スープは呼びもどしと言われる、継ぎ足しに継ぎ足しを重ねた、純とんこつスープ。
煮込んでいる時にも常に骨をつぶしており、元ダレに加える時にはザルで骨を濾し取ります。
しかしそれでも通過した細かい粒子が、スープを飲み干した最後、
丼に残っているのが最大の特徴です（写真参照）。
元ダレは本店で作っているようで、隣に醤油工場がありました。
これを見ることができたれただけでも来た価値ありです。
元ダレのせいなのか、骨粉が赤みを帯びているせいなのかは定かではありませんが、
スープの色が少しピンク色なのも特徴ですね。
骨粉を含みながら、食べている時のざらつき感は皆無。
コラーゲンやうまみ成分を十分に含んだ極上スープです。
低加水ストレート麺もコシ、長さ、スープとの相性申し分なし。
自分的にはこの麺を基準に他店の麺を評価しています。
今回はせっかくだからと【味玉：１００円】を追加しました。
これもまた火の通り加減、味付けも完璧！！
もともと自分の中で『大砲ラーメン』自体☆４～５の秀逸店。
今回訪れた本店は、味については非の打ちどころなし。
大分店より、クリーミー度と旨味度は強い感じがしました（時間帯もあるので一度の評価では難しいですが・・・）
接客、清潔感、活気、冷たいお茶、卓上のトッピング、ＣＰ全てが☆４以上。
お昼を我慢して、空腹で食べた事を差し引いても、やっぱり大好きなラーメンです。
福岡県でもかなり店舗が増えているようですが、この味と信頼を大切に、
これからも精進をお願いいたします。