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料亭 一力市役所、めがね橋、思案橋/郷土料理、日本料理
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昼の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク4.0 ］
長崎最古の料亭にて 卓袱料理 をいただく
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 今里酒造「六十餘洲」
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 卓袱料理
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2021/12/14 料亭 一力
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2021/12/14 料亭 一力
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2022/10/16 更新
静かな寺町通りに佇む
文化10年（1813年）創業の
「料亭 一力」。
和・唐・蘭 が融合した長崎ならではの
卓袱（しっぽく）料理をいただきました。
円卓を囲んで大皿から料理を取り分けて食べる
という洋式スタイルは当時珍しかったそうです。
今回は一人分が提供されるスタイルになりました。
お鰭（おひれ）
小菜・中鉢
黒豆の蜜煮、チーズ真薯、薩摩芋、海老の黄身餡にとんぶり
刺身：平須、五島の鮪
雲仙ポークの角煮
ハトシ
紫陽花揚げ
酢の物：アラの湯引き
大鉢
飛龍頭、信田巻き、水晶海老、里芋六方、獅子唐
御飯、香物、留椀
水菓子
冬柿のゼリー
おいＣベリー
梅椀
「お鰭をどうぞ」という主人役の一声から膳が始まります。
かつては、客一人に魚一尾を使ったそうですが、
お鰭とは、お雑煮ですね。
ぷりっぷりっの平須としっとりした五島の鮪。
トーストに海老のすり身を入れて揚げた中国伝来の「ハトシ」。
一力名物クルトンの中にグラタンが入った「紫陽花揚げ」。
揚げたり、蒸したりと異なる料理を餡で
ひとつにまとめた（大鉢にあたると思われる）一皿。
蕪、麩、あおさが入った味噌汁は甘め。
濃厚なお汁粉の梅椀で締めとなりました。
長崎ならではの食材を
趣向を凝らして仕立て上げた会席料理。
器も盛り付けも素敵でした。
日本酒に、明和9年（ 1772年）創業、
長崎県波佐見町の「今里酒造」の
純米酒山田錦「六十餘洲」を。
甘口です。
喧騒とは無縁の小部屋にて
ゆるりとした時を愉しみました。
昼は現金のみの支払いとなります。