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夜の点数：4.6
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.2
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.2 ］
リニューアル鮭さんは古民家風で雰囲気よし！
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イベリコ豚のガーリック焼き
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呑み比べセット 一四代・飛露喜・黒龍大吟醸
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「アルフィオーレ」の生ハムがここで味わえるなんて！
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新玉ねぎの温玉ポン酢サラダ
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涙巻
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カウンターから半個室方向
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実際喜多方の古民家で使用されていた蔵戸
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2014/03/20 更新
【２０１4．３】
相変わらず、混んでます！
そして相変わらず通ってます、私♪
カウンターで呑んでいたら、
マスター「おめーら、フェイスブックやってっぺ！」
おめーら「うん」
マスター「いいね、しろよ！」
なんでも、酒蔵鮭公式FBを始めたんだそうです。
↓↓↓
https://www.facebook.com/sakagurashake
マスター「おめーら、みんなにも言っとけよ！」
おめーら「うん」
マスター、食べログにのせたよ（笑）
【２０１３．３】
しょっちゅう行ってるんだから、たまには食べログ更新しなきゃね（笑）
2月の下旬から改装していた酒蔵鮭さんが3月11日にリニューアルオープン。
改装中の様子はマスターのブログでチェックしていましたが
マスターのブログ↓↓↓
http://sakagurashake.blog.fc2.com/ 今宵も小名浜で一献ー酒蔵鮭板前さんのブログー
実際はどうなんだろうと楽しみにお邪魔しました。
ガラガラと戸をあけてみると・・・
ん、変わってる！！
蔵戸の渋いディスプレイや囲炉裏の小部屋が出来てる～～～
マスター曰く、新しい鮭のテーマは「古民家風」なんだそうです。
改装前の雰囲気も好きでしたが、和モダンでなーんかほっこりする雰囲気が◎
さて、お料理はいつも通り美味しいです。
今日は、新玉ねぎのサラダ、炭火で焼いたアスパラベーコン、カニクリームコロッケ、
本ワサビの海苔巻「涙巻」、生ハムなどを頂きました。
新玉ねぎは辛みがなく甘く、半熟卵とポン酢を掛けて一人でペロリ～～。
そうそう、生ハムは仙台の有名イタリアン「アルフィオーレ」さんから譲りうけて
いるもので、こんな熟成された本格生ハムはそうそう食べれないので絶対
注文して欲しいな。
料理修業の第一歩がお寿司屋だったマスターの「涙巻」はお酒のあてにピッタリ。
これは、本ワサビがあるときと無いときがあるので、マスターに聞いてね。
自慢の日本酒もますますパワーアップしていて、「口万（ろまん）」や「一歩己（いぶき）」など
福島の美味しいお酒を頂きました。
なんで改装したのか聞いてみたら、
「今年で開店30周年だから、心機一転頑張んだー」とおっしゃってました。
マスター、ますます頑張ってねー♪
【２０１１．１２】
寒くなってくると、日本酒が恋しくなってきます。
最近メニューに加わった3種類の日本酒が楽しめる「日本酒呑み比べセット」
がおススメです！！
セットは3種類あって
・鮭セット 一四代・飛露喜・黒龍
・いくらセット あぶくま特別純米・奈良萬純米・花泉口万（ろまん）
・酒蔵セット 穏おだやか 田守SPたもり スペシャル
霧筑波 25 雄町 純米大吟醸
八海山 本醸造しぼりたて原酒 越後で候（青越後）
酒蔵セットは月替わりのセットだそうです。
お酒については小名浜弁炸裂のマスターブログでどうぞ。
↓↓↓
http://sakagurashake.blog.fc2.com/
この日頂いたのは、鮭セットです。
ガラスの器に並々と注がれ、キラキラです！
アツアツの天ぷらにキリッと冷えた日本酒がたまりません。
呑み比べセットのおちょこって小さくて物足りない場合が多いんだけど、
こちらのガラスの器は想像していたのより大きめで60ｍｌくらいはあるんじゃないかなぁ。
なので、しっかりと呑み比べを堪能できます。
お気に入りが見つかったら、もっきりかお銚子で1合ずつオーダーもできます。
【２０１１．震災後】
街のスーパーで物資が手に入り難い状況下、３月２４日から頑張って営業
していてくれました。
震災後は随分と鮭さんにお邪魔しました。
５月に入り物流も随分落ち着いてきまして、メニューも通常モードにすっかりと
戻りました。
ここからの季節は鮭のお楽しみが２つあります。
まずは、新玉ねぎのハンバーグ。
くり抜いた玉ねぎにハンバーグを入れてチーズを乗せてじっくり焼き上げ、たっぷりの
デミグラスソースがかかった一品。
新玉ねぎの甘さと柔らかさがお肉とマッチしてます。
そして、もう一つは鰻が楽しみなんです。
マスターが新鮮な鰻を一から捌き、丁寧に串うちして、炭火で焼きあげ、ふっくらと蒸しあげる。
香ばしく、ふわふわ感が最高♪
タレの味も甘すぎずすっきりした味わい。
そこらへんの鰻屋さんに負けてません。
ん、
むしろ勝ってるかも！！
それから白焼きもふわふわです。
タレでいただく鰻も良いのですが、わさびでいただく白焼きは
お酒のあてに最高です。
鰻が手に入ったときにしか出会えない味なので、こまめに通ってチェック
してます。
小名浜も津波の影響でちょっと大変な状況ですが、頑張ってるお店をぜひ
応援したいと思います。
【再訪】12月30日
知人たちとのにぎやかな忘年会でおじゃましました。
本日のメニューの目玉は「カマトロ」さんです。
上質な脂がのりに乗っている一品です。お鍋が近くにあったので
脂はあっという間に溶けてみるみる浮いてきます。
先に食べた友人が「スゴイ脂乗ってるから、ワサビたっぷり目がいいよ。」と
のコメント。
それではとたっぷりワサビを乗せてパクリ。
う～～んスゴイ！！
甘い甘い脂がじゅわぁ～～と広がり、そこにワサビのがさわやかな風味が
なんとも言えないハーモニーです。
たまには、こんな贅沢もいいよねってパクパク♪
通常メニューではないので、要予約です。
【再訪】12月10日
今日は一人で行ってきました。
カウンターにいた馴染みの常連さんの隣に着席させていただく。
お通しのエシャレットとししゃもフライをつつきながら、生ビールを頂く。
なんでも今週から生ビールはKIRINからAsahiスーパードライに変更したそうな。
寒くても、生ビールはやはり美味しい。大好き。
【再訪】9月14日
友人と鮭さんに行ってきました。
銀むつ煮はさっぱりした甘さに煮つけられ、身のプリプリ感が良いです。銀むつ焼きも良いけど久しぶりの煮魚
にほっこりした気分にになりました。
米ナスバスケット焼きは米ナスをくり抜いたところに、ナスの実、ベーコン、しめじ、銀杏がたっぷりの具にチーズ
を乗っけて焼いたもの。アツアツなのでフーフーしていただきました。銀杏、きのこ、秋を感じる一品です。
暑い暑いといっていても夜はもう涼しいもんね、と牛スジ煮込みを注文。冬になるまでは醤油ベースの煮込みだそうで
さっぱりしていてgood。ビバコラーゲン！
今日はお刺身食べる暇のない、ガッツリした男前な晩酌となりました。
食欲の秋が来ちゃいました。
【10年9月】
鮭と書かれたかっこいいのれんが、和な感じの入口です。
お店の雰囲気は明るく落ち着いていて、大人の居酒屋～ってイイ感じです。
マスターとマスターのお姉さんが温かく、おもてなししてくれます。
席に座ると突出しが出てきますが、これがまず美味しい。先日はさんまのポウポウ焼きが
美味しかったっけ。2種類はつけてくれるので、これをつまみながらビールを飲みつつ、何を
頼もうか思案する時間が楽しい♪
なんといっても旬の魚料理がとても美味しい！！
小名浜に来たら食べたい新鮮なお刺身はもちろん、炭火で焼いた焼き魚、煮魚どれも絶品です。
今のシーズンはやっぱりカツヲのお刺身で、ニンニクとショウガをたっぷりつけてパクッ。
お店はアクアマリンの近くです。