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ナムル
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キムチ3種
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本日の炙り ぶつ切り 白センマイ
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焼き物 塩 上ハラミ ハツ 上タン（ロース）
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焼き物 たれ ロース ツチノコ
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シャトーブリアン、シルクロース
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シルクロース ＋米球
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阿波の手延べ素麺
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表参道から歩いて．
日本一かも、と言われる焼肉屋さん
９０００コース．
アルコールとか、そんなに高めではないです．
全体を通して、脂ギトギトを抑えているという感じで、さすが、考えられたコースであると思います．
それを狙ったうえでの、山形牛A5を選んでいるそうです．他の高級牛もいいけど脂が・・・とのこと．
お通し
コーンの豆腐 コーン風味の豆腐は初めて食べた．コーンの匂いがすごい
前菜 キムチの盛り合わせ 三種のナムル
冷製盛り合わせ 本日の炙り ぶつ切り 白センマイ
センマイは繊細．ぶつ切り・・・すでにおいしく甘いさし入りのお肉です．
鮮菜 本日のサラダ
焼き物 塩 ハツ 上タン 上ハラミ
ハツ、たん、ともに予想より歯ごたえありました．ハツですら硬さはないのですが．
焼き物 たれ ツチノコ ロース
前脚の部分だというツチノコおいしかったです．いままでの、脂少ない系統から、脂を少しずつ多い系統にシフトしていく最初のお肉．
椀 ハチノスのお吸い物
お吸い物のなかの蜂の巣が・・・香ばしいおいしさを放つ
焼き物 希少部位 シャトーブリアン シルクロース
ご飯がほしいなともおもっていたところに、シルクロースを絡めての焼肉．
シャトーブリアンも同様、おいしい脂でだんだんと満たされてきました
焼き物 特選部位 サーロイン ザブトンのすき焼き
それぞれ、脂多めなので、工夫して食べて頂きます、とのこと．この考えが素晴らしいと思う．
サーロインは、大根おろし、香味菜とおもに
ザブトンは、黄身をからめて．
そんなに脂濃さ感じないよ、と思いつつ、絶妙な食べ方にしてくれる．
麺物 阿波の手延べそうめん
こんなに、コシのしっかりした素麺なんだ、と感心．
甘味 本日のデザート
特別に（？）、かき氷にしていただきました．名物の、背高かき氷．最近、かき氷業界は激戦なので、割と普通に感じたかも．
おいしかったですが・・・いや、やはり自分史上一番のおいしい焼肉でした．
肉もそうですが，焼き方とか・・・基準にできたらいいなと思います．