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夜の点数：4.2
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.2
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
上乃裏通りにある県産素材をふんだんに取り入れたレストラン
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2015/12/24 更新
数年前にオープンして…かなりの時間気になっていたお店。
夜しか営業していない上に、どうみてもレストラン。
お堅そうな雰囲気なので尻込みしていた場所だったりします(-.-)
そんなお店でしたが、勇気をもって電話をしてみると
コースのみではありますが、お一人様OKらしい！
忘年会シーズン、、開始が遅いのをいいことにひとりゼロ次会です(笑)
お店はカウンタとテーブル席。
きちっとクロスも使われていてテーブルセッティングもされてるー♪
カウンタに座るとキッチンが見れてそれも楽しそうです。
ただ、椅子が高めだったのでチビな私はテーブルにしました。
予約をすれは、シェフのおまかせコースもありますが通常は2種類。
肉料理か魚料理を選ぶAコース(6,500)、フルコース(9,700)
前菜、メイン、デザートはそれぞれ好きなものを選べます。
ということで、お料理の内容をお聞きして魚料理をメインにAコースで(*^^*)
まず、アミューズ。
この中では、一番右手の洋風茶碗蒸しが美味しかった！
ビーツが使われきれいな赤に、あか牛からとれた出汁がかけられています。
スープは肥後野菜のひとつ「熊本ねぎ」
ねぎのスープって珍しいですね、はじめてかもしれません。
ねぎの特有の香りはありますが、苦味よりもねぎのよい甘さが感じられるスープ。
続いて、お店のスペシャリテになっているスクランブルエッグ。
卵の殻を器に、スクランブルエッグ。上にはライムのムースにキャビア。
混ぜていただくとキャビアの塩気がちょうどよく、ライムの爽やかさがまとめてる！
前菜はあか牛のローストビーフをチョイス！
めっちゃ柔らかく旨味がたっぷりの肉。
ハニーシェリービネガーのソースは甘みと酸味が心地いい(。>д<)
メインに選んだのは、ハタ料理。
魚も肉もそれぞれ2種あったのですが、ゴールドキウイのソースに惹かれこちらを。
しっかりした身で弾力があり、魚自体は淡白なのでソースをからめていただきますよ♪
甘酸っぱいゴールドキウイそのもの。こんなソースもいいですね(。-∀-)
時期的にジビエもありました。鹿のパイ包み。
前菜もですが、メインも悩みまくる内容(笑)
ちなみに、フルコースを選択したらポーションが少な目になり全体的な量は同じだそう。
こちらのパンは、現在西原村に工場を移転させた古木屋さんのだそうです。
お料理にあわせて特別にバケットを作っていただいているそうです。
バター2種は自家製で、白い発酵バターがかなり好みでした。
濃くて優しいあまみ。まろやかでとても美味しかった(*^^*)
茶色い方はなんと八角を使ったもの。
八角なので個性があるかなと思いますが、苦手でないですが白い方にいっちゃった～
口直しにはグレープフルーツのシャーベット
原種に近いグレープフルーツだそうで、苦味が結構強いです。
ただ、口直しにはさっぱりとしてよかったです♪
デザートも栗に生姜のアイスに洋梨のコンポート
食後のカフェは…珈琲にみえますが、お米を煎って珈琲のようにだしたもの。
かなり香ばしさがあります。好みはわかれそうですが私は好きでした。
飲んでいるうちにかなり癖になります(。>д<)
茶菓子もあるし、食後ものんびり。
熊本県産素材をふんだんに使ったレストラン。
夜のみの営業ではありますが、中心部でこんなお店があったのね！
今回であえてよかったです(*^^*)
なかなか行く機会はないですが…どうにかしてまた行ってみよう♪