この口コミは、さどすさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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訪問ハードルの高さも納得の高次元ラーメン 味玉醤油らぁ麺
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2023/05/08 更新
2023/5/4（木）訪問。
大人気店のこちら。
朝0930からの記帳→1100〜1500の営業と、私にとってはかなり訪問ハードルが高い当店へ意を決して訪問。
当日は渋谷のサウナ道場で早朝2セットを決め、徒歩45分ほど掛けて、0845頃に当店へ到着。
同じ思いの方が既に沢山いたため、約30〜40名ほどの列に接続。後続もどんどん繋がり、1000前には完売したそうです。
すごいですね！
列待機中に前後の方の会話を聞いている限りでは、初訪の人が多そうでしたが、記帳開始前（通常より早めの0915頃）に店主が条件などを丁寧に説明され、円滑に進みます。
私は1430からの枠を押さえ、一旦、店を離れます。
その後、予約時間に向けて移動しますが、5月にしては、とても暑い日差しが降り注ぐ日で、気温は25℃の数字。
これはビールだなと、思いながら、武蔵小山周辺から徒歩30分ほどかけて、店前に着きます。
時間が近づくと、店の方から点呼があり、まずは、チケット購入。鶏推しの店なので、味玉も付けて醤油を押下。続いてビールも購入。
そこから少し店外で待機し、予約時間の1430頃に着座。
以前、山梨の人気つけ麺屋で、前日予約しながらも店前で1時間近く待ったことがありましたが、それと比しても、素晴らしい運営かと思いました。
着座し、まずは、暑くなった喉にビールを流し込みます。
よほど美味そうに飲んでいたのか、接客の方からビールいいですよね、の声。
スムーズに調理され、約4〜5分ほどで着丼したラーメンは、とても綺麗な醤油ラーメン。
高級地鶏の天草大王を使い、且つ、鶏油はスープの上澄みではなく、脂を加熱して旨味を引き出すという拘りよう。
見た目の美しさに加え、鶏の甘みと醤油が混ざった香りが、テンションを爆上げしてくれます。
スープを啜ると、旨味が高次元で混じり合っており、旨い！
これは、時間を掛ける意味があったと、初口から感服しました。この後、スープを飲むたびに、あー美味しい、としみじみ思える旨味でした。
綺麗な麺線を解し、中細ストレート麺を啜ると、ツルパツではく、若干柔らかい歯応えがあり、スープを絡めて、頂きます。
味玉やチャーシューも丁寧に作られ、非常に満足度の高いラーメンでした。
一杯のラーメンを食べるのに、少なくとも半日が必要ですが、それも納得の一杯でした。
ご馳走様でした！