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さどすさんが投稿した飛(石川/北鉄金沢)の口コミ詳細

さどすのレストランガイド

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北鉄金沢、金沢、野町/寿司

1

  • 昼の点数:4.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/02 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

つまみと握りを流れるように頂くスタイル。

2023/2/11(土)訪問。
1泊2日金沢出張、帰途前となるランチ。
出張が決まった段階でホテルを予約する前に、こちらを予約していたので、とても楽しみでした。
その期待通り、素晴らしい体験に。

つまみ一式の後に握りというスタイルではなく、つまみと握りと海苔巻きなどが次々に出てくる面白いスタイル。
次に何が出てくるのか楽しみながら過ごせるスタイルで、とても好きです。
温かいシャリの寿司も幾つかあり、ほっとする余白の後に味の強い甘エビの握りやつまみが来るなど、大将の計算されたおもてなしを感じることができました。

特に美味しいと感じたのは、のどぐろの蒸し寿司。
大きなサイズなので、匙で掬って頂きますが、蒸されて立ち昇るのどぐろの良い香りと、脂の旨味が温かいシャリと渾然となり、握りと椀物の良い所取りをしているような美味しい一品でした。

帰りの便までの時間があまり無く、無理を言って、通常の提供より速いテンポをお願いしてしまいましたので、
次はゆっくりと過ごさせてもらいます。
ご馳走様でした!

2023/12/14 更新

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