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朝採れ野菜のサラダ
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朝採れ野菜のサラダ；アップ
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野菜たっぷりハヤシライス
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野菜たっぷりハヤシライス；アップ；ジャガイモは１個ゴロリ
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野菜たっぷりハヤシライス；アップ；甘みのある五穀米
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デザート盛り合わせとホットコーヒー
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デザート盛り合わせ；アップ
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チョコレートアイスクリーム、チョコレートケーキ
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赤ワイン風味のパンナコッタ
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抹茶のわらび餅
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カウンターにあるランチメニュー
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外観
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お店の外に置かれているメニュー
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こちらで高評価なのでずっと気になっていたお店です。
先日ようやく伺う機会に恵まれました！
東京メトロ銀座駅A１２出口から松屋と三菱東京UFJ銀行の間の道を入り、二つ目の角を左折、少し歩いた右側地下１階にお店があります。
１階に赤い暖簾とハヤシライスのメニューが出ていました。
午前中の用事が少し長引いてしまい、お店に到着したのは１１時半少し前。
お店を探していたら既に行列が出来ていてすぐわかりました。
数えたら８番目だったので、何とか入れそうです。ホッ。
女性スタッフに招き入れられ、カウンター席に順番に座っていきます。
照明を少し落とした小さな店内ですが、カウンターには綺麗に並べられた色とりどりの野菜たちが一杯！！
「いらっしゃいませ～、美味しいから食べてね！！」と出迎えられているようです。
（カウンターの端に座ったため、他のお客様に悪いのであえて写真は撮りませんでした。）
カウンターに貼ってあるランチメニューは以下の通り。
★ハヤシライスランチ 1,200円
朝採れ野菜のサラダ
野菜たっぷりハヤシライス
デザート盛り合わせ
ホットコーヒー
サラダ大盛り+200円
ハヤシライス大盛り+100円
★期間限定ランチ（*用意がない場合もあり） 1,500円
野菜たっぷりハヤシライスの代わりに、限定ランチが入ります（ちなみにその日は豚バラの炙り丼でした）。
★お昼の懐石 （要予約） 2,500円、
ハヤシライスランチに、先付けと本日のグリルが加わります。
着席するなり、もちろん限定20食のハヤシライスランチをオーダー。
椅子にはひざ掛けが置いてあるので掛けて待ちます（寒い時期には嬉しいサービスですね）。
席の間隔は狭いので、体の大きな方はちょっと窮屈に感じるかもしれません。
朝採れ野菜のサラダ： 順番に手際よく作られていき、待つこと数分で到着。
なんと彩りが綺麗なこと！
レタス、トレビス、ブロッコリー、赤・黄パプリカ、ヤングコーン、キュウリ、紅芯大根、金美人参。
軽く茹でてあるのはブロッコリーのみで、どれもこれもシャキシャキで瑞々しいです！
それに、野菜の甘味がハンパではありません！
チーズ風味の少し甘めのドレッシングが、多からず、少なからず（ドレッシング多めは野菜の味を殺してしまうのでちょうど良い量だと思います）、野菜の甘さを見事に引き出してくれています。
（あまり自分では好まないタイプのドレッシングだったのですが、すっきりとした味わいなのでこのサラダにはとても合っているように思いました。）
あまりの美味しさに、「美味しいですね～！！」と感嘆していたら、関東地方でその日の朝採れた野菜を使っていると教えてくださいました。
野菜たっぷりハヤシライス： カツオ出汁と野菜から作ったハヤシライスだそうです。
やや黄色っぽいルーの中にはジャガイモ、玉ネギ、赤・黄パプリカ、ブロッコリー、ヤングコーン、シメジ、舞茸が。
野菜の旨味と甘味を同時に感じる優しいルー。
鰹節の風味は、野菜本来のお味を決して邪魔することなく陰に隠れています。
コクがあって、なめらかで、円やかで、まるでスープのよう。
こってりと濃厚でスパイシーなルーとは明らかに違います。
中に入っている野菜は食感を大切にした調理加減、まさに名前どおりの野菜が主役のハヤシライスです。
ご飯は五穀米で、ふっくらと炊かれ、噛むと甘味が感じられ、ハヤシライスのルーと絡めながらいただくと、ルーがより円やかさを増して感じられました。
デザート盛り合わせ： チョコレートアイスクリーム＋チョコレートケーキ、抹茶のわらび餅、パンナコッタ、オレンジの４点で、手前にはカラメルソースで線が描かれていました。
実はチョコレート苦手なんです。
でも、せっかくなのでいただいてみたら、これがあっさりなめらかで美味！
土台のチョコレートケーキは硬めな仕上がりで、上部の口どけ優しいアイスクリームと好相性。
弾力ある抹茶のわらび餅からは和のテイストが感じられました。
パンナコッタは硬めで、甘味、くちどけがもう絶妙～！
でもどこか違う風味がするのでお伺いしたら、赤ワインを少量加えていらっしゃるそう。
道理でミルク味がすっきりで、少し色がパープルだったわけですね。
ホットコーヒー： 締めでコーヒーが出てきたのですが、実はコーヒーも飲まないんです・・・。でも、どんなお味なのか知りたくてミルクをたっぷり入れて口に運ぶと、良い香りと共にこっくりとした味わいの酸味の少ないコーヒーでした。
コーヒー苦手な私でも少しいただくことができました。
新鮮なお野菜の美味しさを率直に引き出したお料理満載のとても贅沢なランチでした！
ある時はシンプルな形で、又ある時は丁寧に手を加えて・・・。
（私の中での“贅沢”とは、高級食材を多用したお食事や、しっかりとフルコースをいただくことではなく、食材の持つ風味や食感を余すことなく生かしたお料理や、心のこもったサービスに出会ったときにこそ感じるものだったりします。）
サラダからデザート、そして最後のコーヒーに至るまで、食した後の満足感は非常に高いものでした。
（苦手なものがあったにもかかわらずです。）
野菜好きなら、絶対に行って損のないお店です。
お肉が入っていないハヤシライスなんて・・・と思う方にも、野菜とカツオ出汁だからこそ作り出せる芳醇なハヤシライスを是非味わっていただきたいです。
量的にもたっぷりだとは思いますが、男性の方は大盛りを頼む方もいらっしゃいました。
サラダからコーヒーまでいただけて1,200円とは素晴らしいコスパだと思います（とてもありがたいことですが、採算とれるのかしら・・・？と不安になってしまうぐらいです）。
ちなみに、朝採れ野菜のサラダのドレッシングですが、お好みを言っていただければ変更可能だそうです。
（たとえばイタリアン・ドレッシングが良い、オイルのみで、何もかけずそのままで等）。
実は、私の後から来た方のドレッシングが違っていたのでお伺いしてみたら、↑のようなご回答をいただけました。
なにしろハヤシライスは限定20食なので、開店１１時半を目指して伺う方が賢明です。
もしくは、ランチ時間の１３時までなら（席＆ハヤシライスを）事前に電話予約可能だそうです。
女性率は高いですが、常連と思われる男性や男性だけのグループもいらっしゃっていました。
お店を出るとき、あまりに美味しかったのでお礼を言うと、シェフが笑顔で挨拶してくださったのがとても印象的でした。
再訪必至。
時を少し置いて、又美味しいお野菜を味わいに伺いたいと思います♪