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芳とも庵牛込神楽坂、神楽坂、市ケ谷/そば、天ぷら、鍋
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夜の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク4.3 ］
幻の蕎麦が食べられるこだわり蕎麦 /// 東京note神楽坂
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2020/09/26 更新
芳とも庵の蕎麦は「生粉打ち」と呼ばれる打ち方で作られており、小麦粉や山芋などの“つなぎ”は一切使用せず。蕎麦粉と水だけで打つため、より一層蕎麦の香りとフレッシュさを楽しむことができます。
また、「津軽蕎麦」は“幻の蕎麦”とも言われており、芳とも庵はそれを味わうことができる数少ない蕎麦店の１つ。
一品料理とお蕎麦を頂きましたので、一部紹介します。
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○アジのなめろう
新鮮なアジは全く臭みもなく、むしろ味噌と茗荷の香りも相まって爽やかさすら感じるほど。絶妙な苦味にお酒も進んでしまいますね。
○そば刺し
コシのあるそば刺しを山葵醬油で頂きます。香りが非常に豊かで、つるんとした食感も良いですね。日本酒がぴったり合います。
○三種盛
三種盛は「江戸蕎麦」「津軽蕎麦」「粗挽き蕎麦」が１つひとつ順に提供されます。
幻の津軽蕎麦は、蕎麦粉を“呉汁”という大豆をすりつぶしたもので打っているとのこと。作るのに非常に手間のかかる蕎麦ですが、芳とも庵の津軽蕎麦はとても丁寧に仕上げられています。
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手間を惜しまず１つひとつの蕎麦が非常に丁寧に仕上げられているお店。複数人でもお一人様でも楽しめる蕎麦店です。
嵐の大野智さんがTV番組で蕎麦打ちをしたお店としても有名なので、ロケ地巡りの聖地巡業としてもおすすめです。
さらに詳しい実食レポートはこちらでご覧いただけます。
【東京note神楽坂】 芳とも庵 実食レポート