-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292369 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292369","content_type":"ReviewImage","content_id":121292369,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292376","content_type":"ReviewImage","content_id":121292376,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292378 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292378","content_type":"ReviewImage","content_id":121292378,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292382","content_type":"ReviewImage","content_id":121292382,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292390","content_type":"ReviewImage","content_id":121292390,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292395 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292395","content_type":"ReviewImage","content_id":121292395,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292399","content_type":"ReviewImage","content_id":121292399,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292400 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292400","content_type":"ReviewImage","content_id":121292400,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292407 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292407","content_type":"ReviewImage","content_id":121292407,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292410 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292410","content_type":"ReviewImage","content_id":121292410,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121292416 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121292416","content_type":"ReviewImage","content_id":121292416,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
六本木はミッドタウンの近く、ビルの地下にあるこちらのお店。そこに、中華・点心・飲茶、そのどのワードのイメージも当てはまらない、未体験のディムサムの世界がありました。
店内は照明や椅子、小物類すべてがかわいくセンスがよい。トイレも素敵でした。女性シェフのセンスかなー。海外の小さなホテルのようなおしゃれなのに不思議と落ち着きます。
カウンターでまずはシャンパン。辛口のしっかりめのL.B.Nブラン・ド・ブラン。とっても好きなやつ。感激です。はじめにカツオのマスタードマリネと豚肉と栗をもち米で包んだ1品。小さなせいろがかわいいです。もち米と具材が噛むほどに１つにまとまり上品に絡み合います。点心は3種盛り＋1品の4種盛りでいただきました。この日の３種は黒板に書かれていて、ワサビ焼売、広東焼売、モロヘイヤと野菜の餃子の3種。これに、羊とトマト・パクチーの餃子を追加しました。
目の前で蒸しあがるのを待つのが贅沢な時間。蒸しあがったせいろを開けたときの高揚感といったらありません。たっぷりの湯気を顔面で浴びる至福の時。手前のワサビ焼売から反時計回りに食べるのがおすすめですと教えていただき、まずは漢方豚と大和芋のワサビ焼売。大和芋のシャクっとした食感が楽しく、わさびに加えて大葉のスッキリした風味が鼻にぬけます。漢方豚の肉汁がしっかり閉じ込められていて美味しかった！続いてモロヘイヤの野菜ぎょうざ。これはモロヘイヤの皮がぷりぷりで野菜がとても甘く感じます。蒸されているからかなー。ヘルシーなのに食べ応えがありました。お次は広東焼売。これも抜群でした。今まで食べてきた焼売とはもう別次元というか別ものです。しいたけ？かな茸の風味がしっかり感じられます。最後は羊とトマト・パクチーの餃子。これはパンチがありました。羊独特の香りや味とそれと戦うパクチー。両方の個性をトマトがふわっと包み込むミラクル餃子でした。結構ゆっくり食べたんですが、最後の４つめまでアツアツでした。せいろの力すごい。味や食感が全く違うのでいくらでも食べられそうです。適度な大きさなのに食べた感じが重くないのも感激でした。
シャンパーニュの後にいただいたワインはオレンジワイン。オレンジワイン、点心ととてもよく合いました。ワインは赤・白・ロゼ・オレンジとグラスで3－4種類ずつくらいの楽しい品ぞろえです。
蒸し料理でおすすめという骨付きスペアリブの豆鼓蒸しは、豆鼓の優しい甘みとスペアリブの旨味画抜群の相性で、骨を出すのが惜しいほどでした。これはお酒も進みまくります。それから豚のしっぽのコラーゲンたっぷり黒酢醤油煮込み。これもとぅるとぅるのコラーゲンが口の中で噛まずに溶けるのがたまりませんでした。
続いて、鶏肉とキノコの春巻きとエビ入りニラ焼きまんじゅうを。揚げも焼き物も点心で押さえたいところです。このエビ入りニラ焼きまんじゅうはニラの風味と食感とエビのぷりっと感、そのほかタケノコなども。いろんな味がして食べる場所で味が違って、繊細で、これまた感激の美味しさでした。これはまた食べたい。
〆は蒸し鶏と葱ザーサイのつゆそばと蒸しご飯。料理があまりにもおいしいので欲張って２つ。つゆそばはコシのある細麺でスープと絡みます。蒸し鶏と葱、ザーサイの具材がたっぷりで食べ応えあります。スープが優しくていつの間にか飲み干してました。蒸しご飯は和牛スジ肉と揚げ湯葉の中国味噌。台湾沢庵が添えてあります。別皿の豆板醤を入れるとまた違った味わいで美味しかったです。
温かいお料理をしっかりいただいて身体もポカポカ。未体験のディムサムと出会えて感激でした。