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テーブルセッティング
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アミューズ
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真鯛のマリネ
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蛤のコンソメ
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バゲット
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蝦夷鮑、帆立、さざえ
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仔鴨のロティ
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冷たいチーズフォンデュ フルーツ添え
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コーヒー、小菓子
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ロビーの大階段
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１０ｍの吹き抜け
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上から
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別館のバー
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マッカラン５０年！！
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地下のワインセラー
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すごいヴィンテージ
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ロマネコンテイ
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言わずと知れた、三井財閥の迎賓館。
イタリア大使館とオーストラリア大使館を両側に従えた、１万坪の広大なお屋敷です。
やはりここにはタクシーで行きましょう。
荘厳な門を抜けて車寄せに着くと、黒い服の執事(まさに執事のような方)が迎えてくれます。
予約は本館の個室をお願いしました。さすが三井系の大企業にいると、こんなところにメリットが
あります。部屋に荷物をおいて、コートを脱ぐと、「よろしければ館内をご案内しましょう」ということで、
見せていただきました。
メインホールの大階段、両側から新郎新婦が出て来て、中央で一緒になって階段を降りてくる演出
があるそうです。素敵なバルコニーから見る１万坪の大庭園。残念ながら夜なので、遠くの方は
見えません。昼間だったらさぞかし綺麗なことでしょう。
ホールの吹き抜けは１０メートルの高さがあり、てっぺんはステンドグラス。これも昼だったらなあ。
本館の部屋はあいにく予約で一杯で、全部は見られませんでしたが、和式の結婚式場がありました。
天皇陛下が来られたことがあり、ここは写真撮影禁止だそうです。
別館へ移動して、２千本のお酒を用意しているバーから、地下のワインセラーへ向かいます。
深い階段を降りて行くと、ひんやり温度管理されたセラーが。
これは凄い！ものすごい数、そしてあらゆるビンテージが揃ってるのではないかと思うくらいのセラー
です。写真は、保存用でお客様には出さないもの。反対側の棚に、飲む用のものがものすごい数で
棚に並んでいます。ロマネも何本もありました。１２０万円です！
ずいぶんゆっくりと館内を見学して、部屋に戻りました。この部屋自体も広々としたシックな内装。天井
の高さが5ｍもあるので、とてもゆったり感じます。
そして食事。１万４千円のコースです。
・本日のアミューズ
・天然真鯛のマリネをエスカベーシュの野菜と一緒に
・蛤のコンソメスープ
・蝦夷鮑、殻帆立貝、さざえを３種類のソースで
・仔鴨のロティ―をプラリネ風味の味付けで
・冷たいチーズフォンデュ、フルーツを添えて
・コーヒー、小菓子
真鯛のマリネはとても綺麗で春らしくて、ロゼのシャンパンにぴったり。
さざえの上の丸いコロッケには、ガーリックバターが閉じ込められており、これを崩してさざえをたべます。
蝦夷鮑はとても柔らかく、甘めのソースとのマッチングも良いです。
蛤をコンソメに使ったり、すこし和風な感じもするのかな。
仔鴨には黒砂糖のようなキャラメルが乗っており、ジューシーな鴨肉も美味しい。
サイドの筍の後ろには、ちゃんとフォアグラもおりました。
とても上品な料理で、フレンチのわりにはくどくありません。ポーションもちょうど良くて、素晴らしい部屋で
のゆったりとした食事会にはぴったりでした。
非日常の伝統ある空間で、ゆったりとした時間を過ごし、何か特別な気分になりました。
素晴らしい施設です。