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夜の点数：4.4
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.3
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|雰囲気 3.9
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.3
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| 雰囲気3.9
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
今日のお肉は最高 ～ トロワフレーシュ
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2019/07/23 更新
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.8
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
窯焼きの伝統 ～ トロワフレーシュ
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2017/10/16 更新
先月に続いて訪問。いつものように森地氏がお肉をワゴンに乗せて持ってきます。
今日は6種類の牛肉が山積み。
ヒレ、ハラミ、短角牛、もも肉、サーロイン2種＝前沢牛ともうひとつ。
短角牛ともも、サーロインの3種を皆でシェアすることに。ひとり200gちょっとですね、
前菜はまたたくさんの種類があって迷いますが、３つ選んじゃいました。
☆ズワイガニ
クリーミーなソースがほぐした蟹身に絡めてあり、白トリュフで香り付け。上にも蟹身が乗っており、蟹いっぱい。
☆鹿肉のカツレツ
柔らかい赤身の鹿。癖はありません。しっとりとしたフィレ肉の旨味。カツの衣も美味しい。
☆クエのカルパッチョ 白トリュフ添え
分厚いクエの切り身に、さっぱり目の塩味がつけてあり、擦りおろしたトリュフがたっぷり。これは美味いです。
☆グリーンサラダ
サラダもいかがですか、と言われてお願いしました。これは何の変哲もない葉っぱ。
前菜を白ワインで楽しんでから、いよいよメインのお肉。
分厚い切り身で、中はしっとりピンク色の美味しそうなステーキが三種類。早速いただきます。
短角牛は少し歯応えのある繊維質が特徴。でも肉の旨味は強くてとても美味しい。
もも肉は脂身が少なくて赤身の美味しさがダイレクトに楽しめます。
そしてサーロインはやはり王道。適度に入ったサシが窯焼きで溶け出し、柔らかい肉質に甘味を加えます。
なめらかな口当たりに溢れる肉汁。やはりサーロインは美味しいです。
焼き加減が抜群なのに加え、塩胡椒の加減も素晴らしく、何もつけずに堪能しました。
赤身中心のチョイスが大成功で、脂っこくなくぺろりとたいらげられてしまいました。
赤ワインとステーキ、至福の時間です。
デザートも何種類もあって迷いますが、ベイクドチーズケーキを。
いやあ、クオリティの高いステーキディナーでした。
しかし、後日請求書が来てちょっとびっくり。前菜の価格が2000円から12000円までありました。
どれがいくらかわからないんですが、ズワイガニとクエが高かったのかな。
5人で20万円オーバーの豪華な食事でございました。