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1万円コース
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フキにシラス
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ワラビ油揚げ巻き
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真鯛とジュンサイのお椀
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コチとメヒカリ
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メヒカリ魚醤焼き
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真鯛のあら炊き
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モズクとジュンサイ酢
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蟹クリームコロッケ
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生姜の炊き込みご飯
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わらび餅
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鯛の白子と蕨のお椀
晴天に恵まれた週末
本町の「仁」へ
日本酒は香川県の「悦凱陣 純米吟醸 興 」を燗酒で
和歌山産の「シラスの海苔巻き」はふわっと柔らか
セリの根のキンピラがアクセントです
お椀物は「真鯛の白子と蕨のお吸い物」
白子は濾して丸めた丁寧な仕事
山菜名人厳選のワラビの風味も素晴らし
「山独活の肉巻き」は秋田は湯沢の山独活を
登米産の赤豚で巻いて鰻のタレでつけ焼きに
食欲を誘う香りの滋味溢れる逸品でした
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仙台雑煮
休日の夕方、県庁東隣の「仁」へ
お正月風の先付けには
「鰊昆布巻き、松前漬け、鶏の松笠、
日の出カラスミ、金柑」
「仙台雑煮」はハゼ出汁に
干瓢で結んだ大根、人参、凍豆腐
薄切りの餅にイクラ、セリ、ユズ
懐かしい味です
お造りは「クエの煮凝り添え」
２８kgの大物だそうで
コラーゲンの旨みたっぷり
食事は「柚子釜の飯蒸し」
バフンウニに銀餡とワサビが乗せられ
品のある香りも楽しめる美味しさでした
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天然とらふぐ
先附けは「菊のお浸し、ピーマンにジャコ、
ワラビのけんちん巻き、天然鮎の赤煮、
クワイ、銀杏、サツマイモの素揚げ」
お刺身は「天然とらふぐのてっさ」
剣に大根、褄（つま）に穂紫蘇、辛みに山葵
煮物は「トラフグの身皮の煮つけ」
こういうところ一番美味しいところかもしれませんね
揚げ物は「トラフグの唐揚げ」
ご飯は「天然鮎の炊き込みご飯」
この日は鮭で有名な新潟県村上市の三面川産
締めに甘酸っぱい「青梅の蜜煮」
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山菜 五芒星
完全予約制になった「仁」
前菜は山菜 五芒星と題して
「ワラビのけんちん巻き、ミズのお浸し、ワラビのお浸し、
フキの信田巻き、新生姜の酢漬け」という５皿が
和紙に漆塗りの "一閑張"という見事なお盆で出されました
「グリーンピースの葛豆腐」はお椀全体に鮮やかな緑
豆の風味に出汁の旨味、葛豆腐の柔らかな口当たり
「冬瓜の空豆餡詰め」は冬瓜の歯触りに柔らかな豆の餡
上にはちょこんと空豆のアマガエル
仁さん絶好調！
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すっぽんの茶碗蒸し
少し寒かった休日の夕方「仁」へ
「すっぽんの茶碗蒸し」はふんわりした玉子に
滲み出した出汁とコラーゲンの旨みが甘く暖かく深く
「天然とらふぐの薄造り」はもっちりとした美味に
芽ネギより細いマイクロネギとワサビの辛味
「甘鯛のかぶと蒸し」は甘鯛の出汁に
添えられたフキと椎茸の旨みが加わって味わい深し
熱々をちり酢で
食事の「カマスの炊き込みご飯」は
醤油出汁の風味にカマスの風味が滲み出て箸が進みました
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甘鯛の酒蒸し
前菜の盛り合わせには
「シドケのお浸し、セリの胡桃和え、ワラビに鰹、
ホヤに蓴菜、アイコの胡麻和え」
お造りは贅沢に「石巻産虎河豚のてっさと蛸の薄造り」
河豚と蛸！ちょっと滑稽な感じの組み合わせで
「甘鯛の酒蒸し」はコラーゲンたっぷりの甘鯛のカブトに
椎茸とそら豆の炊き合わせ
ちり酢で旨みが広がります
燗酒は鳥取の「日置桜 特別純米生酒 山滴る」
綺麗な旨味でキレと渋みもあります
食事は寒晒しの十割「手打ちそば」でした
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石巻産天然トラフグ
国分町から本町に移った「旬魚旬菜 仁」
お昼は手打ち蕎麦中心の営業
夜はミシュランプレートも獲得した腕前
素材も揃ってきたということで久々に暖簾をくぐりました
この日は３kgの石巻産天然トラフグ
「白子焼き」は豊潤な旨味に軽い感じのねっとり感
「しゃぶしゃぶ」はしっかりした身の弾力を甘めのちり酢で
「皮とてっさ」は王道のコラーゲン
「唐揚げ」は骨付きの熱々に若い青みかんを搾って
食事は鳴子産の新そば
さすがの香りとコシと喉越しでした
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sugawara284
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
旬魚旬菜 仁
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-8145 |
| 予約可否 |
完全予約制 曜日、時間、料理等応相談 |
| 住所 |
このお店は「仙台市青葉区国分町二丁目9-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩7〜8分 勾当台公園駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席/テーブル12席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
022-797-7702 |
| 備考 |
予約制 |
| 初投稿者 |
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先付けは梅酢で炊いた志津川のフキに、和歌山のシラス
続いて油揚げで裏巻きしたワラビ
お椀は真鯛にジュンサイ、隠し味に鮎の魚醤
お造りは石巻のコチと酒盗で締めたメヒカリ！
焼き物はメヒカリの魚醤つけ焼き
煮物は真鯛のあら炊き
酢の物は男鹿半島の岩モズクにジュンサイ、志津川のバフン雲丹
揚げ物は蟹クリームコロッケと沢蟹、稚鮎の唐揚げに蓼酢
ご飯は生姜の炊き込みご飯に木の芽
食後にわらび餅とお薄
酒は「天穏」、器も見事、ご馳走様でした！