上田市のラーメン！あっさりした味を楽しめる名店など17選

出典： 宇宙探偵モビーさん

「麺道 千鶏」は、寺下駅より徒歩8分ほどの場所にあるラーメン店。

同店の店主は、長野市の名店「麒麟児」で修業経験があるそう。そんな店主が作るラーメンは、味・盛りつけともに高く評価されています。

出典： ztc01432さん

「特製中華そば」は、小麦をオリジナルブレンドした中細ストレート麺に、チャーシューや海苔などを合わせた醤油ラーメンだそう。

透き通ったスープには、上田市のブランド鶏「真田丸」を使用し、奥深い味わいを堪能できるとか。

出典： YS6778さん

「味玉塩そば」は、3種類の塩・羅臼昆布・貝類で作る塩ダレが味の決め手となる塩ラーメンとのこと。

じっくりとタレに漬け込んで仕上げるという味玉が、熱々トロトロだそう。鶏の旨みをしっかりと感じるというスープも好評です。

出典： 尼崎のおおさかさん

「かじかや手打らーめん」は、上田市下武石にあるラーメン店。手打ちラーメンの名店として親しまれ、平日でも満席になることが多いそう。

ログハウス調の店内は、和気あいあいとした雰囲気とのこと。

出典： スーパーAfroゴーヤ☆さん

店主おすすめの「チャーシューめん」は、国産豚の肩ロース肉を長時間かけて煮込み、自家製のたれを絡ませたチャーシューがのっているそう。

チャーシューはしっかりと噛みごたえがあり、噛めば噛むほど旨みが広がるとか。

出典： rober708さん

写真の「しょうゆつけめん」も人気の様子。卵不使用の手打ち麺を、酸味のあるつけ汁で味わうメニューとのこと。

麺の歯ごたえや小麦の香り、つるんとした喉ごしを存分に堪能できるそうです。

出典： mac5さん

「麺道 金獅子」は、赤坂上駅より徒歩2分の場所にあるお店。あっさり系・こってり系のラーメンを提供し、並ぶ価値のある名店として注目されています。

料亭のような内装の店内に、ピアノのBGMが流れるとか。

出典： BSS_DANDYSさん

1番人気だという「鶏そば」は、まろやかでクリーミーな口当たりが特徴の鶏白湯ラーメンとのこと。

スープは強火で長時間かけてじっくりと炊き上げることで、深みのある味わいに仕上げるそうです。

出典： シナさん

写真は「特上 中華蕎麦」。旨みが凝縮されている透明スープは、数種類の地鶏・国産鶏の出汁を弱火で丁寧に煮出しているとか。

角のないマイルドな醤油味のスープと、低加水の丸細麺のハーモニーがたまらないそう。

出典： ken39さん

「おおぼし 上田本店」は、上田市中央東にあるラーメン店。2023年に現在の場所へ移転しています。

本格派ラーメンを気軽に楽しめるお店として人気があり、年代や性別を問わず入りやすい雰囲気とのこと。アメリカンでおしゃれな内装も好評です。

出典： miiiiicanさん

1番人気の「ばりこて白」は、背脂豚骨系のスープに、自家製の平打ち太麺を合わせたラーメンだそう。

長時間かけて炊き上げるスープは、豚の臭みがなく、コクがありながらもあっさりとしているとのこと。

出典： 斗夢⭐︎猫さん

「つけめん」は、ひんやりとした麺を、魚介風味のつけだれで味わうメニューだそうです。

トッピングの豚バラチャーシューは長時間じっくりと煮込まれており、やわらかな食感がたまらないとか。

出典： シャープゲンゴロウモドキさん

「スープ研究処 ぶいよん」は、上田市上田の住宅街にある、靴を脱いであがるスタイルのラーメン店です。

スープにとことんこだわった、あっさり系のラーメンが食べられるとか。カウンター7席のみですが、ゆったりとしているとのこと。

出典： シナさん

「とりそば」は、トッピング・スープ・量を選べるメニュー。スープの味を堪能したい人は、塩がおすすめだそうです。

鶏・野菜・昆布のみを抽出した塩分控えめのスープで、最後の1滴まで美味しく飲み干せるとのこと。

出典： ££トキちゃん♪££さん

「つけ」は、リピーターが多いという人気メニュー。つけだれは鶏出汁をベースにした醤油味で、胡麻の香りがいいアクセントになるとか。

専用の醤油だれと水でしめた麺は、小麦の風味が豊かでプリプリとしているそうです。

出典： ★∑-Ｏ★さん

「麺将武士」は、上田駅より徒歩1分の場所にあるラーメン店。メニュー名に戦国武将の名前がつけられている、本格派のラーメンが人気です。

戦国時代をイメージしているという店内には、小上がりのお座敷やカウンターが用意されているようです。

出典： morot800さん

「左近」は、こってり派におすすめの白豚骨ラーメン。豚骨の旨みが凝縮された、濃厚な味わいを楽しめるそう。

トッピングの味玉は半熟加減が程よく、甘めの味つけとトロッとした食感が好評です。

出典： くあん太さん

あっさり派に人気の「幸村」は、白醤油をベースにしたラーメン。サラッとしたスープは、鰹の風味があるそう。

小麦本来の風味を生かした自家製麺が使われており、もちもちとした食感がやみつきになるとのこと。

出典： wakat922さん

「こうや」は、上田駅より徒歩8分の場所にあるラーメン店。背油をたっぷりと使用した、こってり系のラーメンが人気のようです。

店内にはテーブル席とカウンター席が配置されており、飲んだ後の〆に訪れる人が多いとか。

出典： 夏夜0322さん

オーダー率の高い「ラーメン」は、醤油の甘みが感じられるスープが、クセになると評判のラーメンです。

具材はゆで卵・メンマ・ネギとシンプルな構成で、スープの美味しさを存分に堪能できるとのこと。

出典： ヘチさん

ネギやチャーシューがたっぷりとのっている「ネギ油そば」は、細めのちぢれ麺を自家製だれに絡めて味わうメニュー。

濃いめのタレが麺にしっかりと絡み、何度も食べたくなる味だそうです。

出典： mixi3333さん

「拉麵 芳」は、上田市真田町本原にあるラーメン店。

あっさりとした無化調ラーメンの名店として高く評価されており、開店前から行列ができるほどの人気ぶりなんだとか。座席は、カウンター席と小上がり席があるようです。

出典： ニコタジさん

同店のラーメンは、熟成鶏をメインに自然素材のみが使われているとのこと。

「芳の塩そば」は、鶏と煮干しを使用したスープに、コシのある麺を合わせた一品だそう。ほのかに煮干しの風味が感じられるとか。

出典： shigeboさん

「鶏だし塩そば」は、鶏出汁をベースにしたシンプルな塩ラーメン。

透き通ったスープが上品でありながらも鶏の旨みがあり、物足りなさを感じないとのこと。具材の細切りメンマやチャーシューも好評です。

出典： hkkkskrkmkさん

「上田らあめん はち」は、上田市古里にあるお店。地元民にもラーメンの名店として親しまれています。

木目を基調とした店内には明るい照明が灯り、温かみが感じられるとか。座席は、お座敷席とカウンター席があるようです。

出典： bonheurさん

看板メニューは「豚骨醤油らあめん」。味の決め手は、豚骨に信州松本の甘露醤油を組み合わせた特製スープだそうです。

豚の臭みがなく、コク深いスープにもちもちとした麺がよく合うとのこと。

出典： りょ3060さん

箸が止まらなくなるほど美味しいと評判の「信州味噌らあめん」。信州の白麹味噌で作るスープに、炒めた野菜をトッピングした味噌ラーメンだとか。

隠し味に信州りんごが使われており、まろやかな味わいだそう。

出典： 種彩鳥球さん

「喜三郎」は、上田市古里にあるラーメン店。あっさりとした二郎系ラーメンの名店として、県外からも多くのお客さんが訪れるそう。

広々とした店内は、家族連れや友達同士でも利用しやすいとか。

出典： 信昭一さん

野菜がてんこ盛りになっている「豚基本」は、長時間かけて炊き上げ、豚の旨みを最大限に引き出したスープに、鶏ガラを加えたラーメンとのこと。

ニンニクの香りや背脂のこってり感で、食欲が増すそうです。

出典： hkkkskrkmkさん

「信州王様中華そば」は、ネギと胡椒のパンチを効かせた信州のご当地ラーメンなんだとか。

小諸産をはじめ、長野県産の小麦粉を使った地産地消の自家製麺は、手打ちならではの歯ごたえがあるそう。

出典： trans994さん

「拉麺酒房 熊人」は、上田市上田原にあるお店。麺から調味料までこだわり抜いたラーメンが人気で、全国からファンが訪れる名店だそう。

カウンター席とお座敷が用意されており、静かにゆっくりと食事ができるとか。

出典： malcom2000さん

「味噌拉麺」は、上田産の大豆を使用した手作り味噌と熟成味噌をブレンドした味噌ラーメンだそうです。

麺にはパン用の小麦「ゆめかおり」が使われており、小麦の香りと力強いコシを楽しめるとのこと。

出典： モコ0103さん

「ひしお醤油」は、刻みチャーシューや青菜がトッピングされている醤油ラーメンだそう。

別添えの「ニンカラ醤油」を加えると、にんにくの旨みや豆板醤の辛みがプラスされてより美味しくなるとか。

出典： ぐるぐるミンさん

「丸木屋」は、上田原駅より徒歩9分の住宅街にあるラーメン店。地元民からは「何度も通いたい名店」と絶賛されています。

ジャズが流れる店内は、カフェのようにおしゃれな雰囲気なんだとか。

出典： ちひろ@食べログさん

人気ナンバーワンは「ちゃーしゅー麺」。厚めにカットされたチャーシューやネギ、海苔がトッピングされています。

無化調のスープはすっきりとしながらも、魚介の旨みを感じるとのこと。

出典： ヘチさん

写真は「辛つけ麺」。お好みで大盛りのオーダーや、揚げネギ・煮卵・チャーシューのトッピングができるとか。

長野県産の小麦を使用した自家製の手打ち麺は、ハードな食感で小麦の香りが強いそう。

出典： wakat922さん

「酔麺 此乃花」は、上田市浦野にあるラーメン店。長野にいながら、本格的な熊本ラーメンが食べられます。

座席はカウンター席のほかに、4人がけのテーブル席が2卓用意されているとか。

出典： くあん太さん

「桃太郎ラーメン」は、豚の角煮やチャーシュー、キャベツなどが盛りつけられているボリューミーな一品。

スープは豚骨や鶏の足が使われており、コクがありながらも最後まで飽きない美味しさとのこと。

出典： ヤマブキオーさん

写真は「くまら菜ラーメン」。「熊本ラーメン」に野菜がトッピングされているメニューです。

中細ストレート麺は程よいかたさがあるそう。パンチを効かせたい人は、卓上のおろしニンニクを追加するのもおすすめ。

出典： さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさん

「大黒食堂」は、戸倉上山田温泉街にあるラーメン店。行列必至の名店で、平日でも多数のお客さんが訪れるそうです。

4人がけテーブルが3卓のみのこぢんまりとした店内は、ノスタルジックな雰囲気とのこと。

出典： 798410さん

「ラーメン」は、透明なスープにちぢれ麺や輪切りのネギ、チャーシューなどを合わせたシンプルな醤油ラーメンだそう。

鶏ガラを使用し数日間かけて作り上げるというスープは、雑味がなく優しい味わいだとか。

出典： snaop4586さん

「ニンタレカツライス」は、ラードで揚げた大ぶりのとんかつに、オリジナルのタレをかけて味わうメニューとのこと。

タレはニラやニンニクを醤油で漬け込んだもので、ご飯が止まらなくなる味だそうです。

出典： あらら？？さん

「信州小麦ラーメン 亀屋」は、戸倉上山田温泉街の近くにあるお店。地産地消にこだわったラーメンの名店として、女性客からも支持を集めています。

店内は喫茶店のような内装で、居心地がいいそうです。

出典： スーパーAfroゴーヤ☆さん

「さらしなラーメン」は、すっきりとした優しい味わいが評判の醤油ラーメン。

千曲市で栽培された小麦「ユメセイキ」が使われているという自家製麺は、つるっとした喉ごしと弾力が特徴なんだとか。

出典： あらら？？さん

「わかめ&レモンラーメン」は、輪切りのレモン・カイワレ・あさりなどが入っている創作ラーメンです。

あさりやわかめの出汁が効いたスープに、レモンの爽やかな酸味がマッチするとか。

出典： 文ちゃん１９７４さん

長野自動車道の姨捨サービスエリア（上り線）にある「信州みそめん舎」では、蔵出し粒味噌を使用したラーメンが食べられます。

のんびりとした雰囲気のフードコートを利用でき、ドライブ中のひと休みにおすすめです。

出典： masayan.tさん

「たかむら味噌らーめん」は、チャーシュー・味玉・もやしなどがトッピングされているメニュー。

こだわりのスープは、白味噌のまろやかな甘みとコクを感じるとのこと。中太のストレート麺は小麦の風味が強いそうです。

出典： 文ちゃん１９７４さん

「信州きのこ味噌ジビエラーメン」は、長野県産のきのこや鹿肉のそぼろを使用した味噌ラーメンなんだとか。

鹿肉特有の臭みがなく、たっぷり入っているきのこが食べごたえ抜群だそうです。

出典： daizu.lingoさん

「麺処 浮き雲」は、戸倉上山田温泉街にあるラーメン店。魚介系と動物系のスープをブレンドした、オリジナルスープのラーメンが美味しいと話題になっているお店です。

座席はテーブル・カウンター・お座敷が用意されているとのこと。

出典： BSS_DANDYSさん

「濃厚煮干しそば」は、カイワレや玉ねぎ、チャーシューなどがのっているラーメン。細麺か平麺のどちらかを選べるとか。

煮干しの濃い旨みが感じられ、玉ねぎのシャキシャキとした食感がいいアクセントになるそうです。

出典： Gパンマニアさん

「辛辛つけ麺」は、豚骨系のつけだれにラー油や唐辛子を加えたメニューとのこと。

コシを感じる中太麺は、旨みたっぷりの濃厚なつけだれに合うと評判。厚切りのチャーシューやメンマが入っており、食べごたえがあるそうです。