【堺東】華やかな欧風料理を味わう【浅香山・三国ヶ丘】

　「ランチセット」（1,500円）では、最初に前菜とサラダ、カップのスープとパンが出されます。前菜は三角形の器にカルパッチョ、生ハム、ニンジンのラペ、そして洋風茶わん蒸しといった蒸しものが小鉢に収められています。
　カルパッチョには塩味のムースが添えられ、茶碗蒸しには海老のソースが掛っていて、見た目にも華やか。
　サラダはラディッシュと葉物野菜が中心。水菜は歯応えが強く、ストレートな風味のドレッシングと相俟って野性的な風合いです。

　スープは魚介の風味があるのでクラムチャウダーだと思います。パンはバゲット。小麦の薫る実に味わい深い一品です。

　牛ホホ肉のワイン煮がやってきました。中央に牛肉がたっぷり盛られ、周囲にスナップエンドウ、ブロッコリー、カリフラワー、白ネギの輪切りが添えられています。
　お肉は相当じっくり煮込んでいるのでしょう、実に柔らかい仕上がりで、単に柔らかいだけでなく、肉の旨みやプルプル感が残るのが見事。ややワインの酸味が残るソースとの相性も良好で、実に大人な風味です。

　ランチメニューの「おまかせランチ」（1,000円）は、カップスープ、サラダ、パン、パスタ、デザートからなります。
　先ずカップスープとサラダ。スープはエスプーマのように泡立っていて、コーンの風味が豊かです。サラダは粗いマッシュポテトと、サニーレタス、水菜が盛られていて、マスタードのソースで和えられています。

　パンは自家製のフォカッチャで、ローズマリーかな？ハーブの風味と岩塩の塩気がい具合。

　メインディッシュはグリルされたブリのほぐし身、下茹でされた大根の拍子木、そして小松菜が、中太のスパゲティーとともに軽くオイルでソテーされていて、お皿からは魚系の香りが立ってきます。
　口に運ぶとさらにブリの味がすべてに勝る。かなりガツンな風味です。半面、大根は優しい風合い。小松菜もしゃきしゃきで、火入れ具合は絶妙。

　デザートは自家製のパンナコッタ。濃厚なパンナコッタと軽めのカラメルソースの対比がいいですね。

　ミネストラ・パスタ・ピッツァ・コーヒーorアイスクリームのコース（3,100円）では、最初に運ばれてきたのはミネストラ。これはトマト、ベーコン、アサリ、スパゲティ等の具材が入ったスープ。土鍋で熱々に煮こまれていてグツグツ音を立てています。
　中華の上湯にも似た上品かつ濃厚なスープが具材の風味と合わさって、重層的な味わいになります。

　ミートソースのパスタは中ぐらいの太さのスパゲティで、乾麺の持つツルツルしこしこした茹で具合は絶妙。
　ミートソースは重厚な仕上がりです。

　ハワイアンピッツァはパイナップルとハムによる実に珍しい果物類のピッツァ。なんとシナモンの香りが漂っています。
　口に運ぶと、パイナップルの甘みとハムの塩気が絶妙に絡み合い、それにシナモンの香りが華を添えている。これは癖になりそう！

　春の特別メニュー（3,500円）は、先ずアミューズとして野菜のキッシュが出てきました。サッパリとした味わいです。オードブルはフランス産燻製鴨肉のサラダです。スモーキーな風味がいいですね。

　この日のスープはコーンポタージュです。コーンが実に濃厚でコクが深い。ここのお料理には自家製パンがついてきます。これがまた美味い。

　メインディッシュは牛肉のグリル・玉葱ソースです。お肉は赤身のしっかりとしたタイプ。味が豊かなお肉に玉葱の甘みが十二分に引き出されているソース…パワフルな一品です。加えて付け合せの野菜もフレッシュでいい感じ。

　「ビジネスランチ」（1,000円）では、カップのミネストローネに続いてメインのお皿が出されます。2種からのチョイスはローストチキンレッグ＆田舎風パテをお願いしていました。
　鶏モモ肉のロティ―とパテが並び、たくさんのサニーレタス―、グリーンリーフなどの葉物が添えられています。
　パテは見た目も純朴でまさに「田舎」。ほんのりスパイスが効いていて、素材の旨みに溢れ、素直で素朴な味わいです。

　鶏のロティは皮目がパリッと焼かれていて、ナイフを入れるとホロホロと身がほぐれる。しっかり塩味を利かせていて、こちらも純朴な味わいです。

　せっかくなので＋600円のデザート・コーヒーを追加注文。平皿に塩バターケーキとリンゴのコンポートが盛られ、キウイ・パイナップル・生クリームが添えられています。
　塩バターケーキはほんのり塩気のあるしっとりとしたケーキで、チョコレートソースが掛かってます。甘酸っぱいコンポートは爽やかで、食事の最後が締まります。

　2種盛りの「スペシャルディッシュ盛合せ」（1,750円）では、チョイスはロースカツと海老フライにしました。
　カップのオニオンスープに続いてメインの料理がライスとともにやってきました。デミグラスソースの掛かったロースカツとエビフライ2尾、キャベツが主体のサラダ、タルタルソース、半割りのミニトマトと櫛切りレモンが添えられています。

　とんかつは100gのなのでやや小ぶり。衣のサクッとした口当たりは軽い揚げ上がりで、油っぽさを全然感じません。肉質はかなり柔らかく、豚肉の持つ繊細な味わいが口に広がる。軽い風合いのデミグラスソースもいいですね。
　エビフライは大ぶりでカラッと揚がっています。身が太っているのでプリッとした食感を存分に楽しめます。タルタルソースはさっぱりとした仕上がりで、レモンを掛ければさらに味が引き締まります。