お朝食 : 別亭やえ野

分厚い栃尾油揚げの入った豆乳鍋はとても体が温まります。中央に鎮座するのは、ケルラーレンダーの包み焼きです。切り干し大根な甘辛煮、鮪のねぎ味噌和え、ミツバの明太子和え、伊達巻き卵とともにカゴに守られています。白身魚の塩麹焼き、牛すじを使った肉どうふまでいただくと、お腹いっぱいになります。
料金は一泊二食付きの宿泊料金としました。

旬菜小鉢は、里芋蓮の実玉締め三つ葉餡、白煮蕪、鰻手巻き寿司です。
前菜物は、海老真丈馬鈴薯蓑揚げ、合鴨葱巻き牛蒡味噌焼き、岩魚香味干し、レモン割山椒釜盛りマスカット霙和え、生ハム茶巾モッツァレラチーズです。
御椀物は、松茸土瓶蒸しです。
御造里は、シルクサーモン湯霜造里です。
家喜物は、増田牛炭火焼きです。
強い肴は、高菜鋳込み南瓜饅頭ナッツ餡です。
寿の物は、秋茄子上州牛しゃぶ梅肉餡かけです。
御食事は、松茸御飯、留め碗、香の物です。
水菓子は、豆乳林檎クレームブリュレです。
残った松茸ご飯は、おにぎりにしていただき、美味しい夜食となりました。

乾杯のビールで、旬菜小鉢をいただきます。南禅寺蒸し、スリーブラウンモッツアレラチーズ諸味漬、芹えのき茸子持ち昆布浸し和えです。
そのあとは、キリッとした味わいの超辛純米谷川岳とともにいただきました。
前菜物は、鰆千草焼き、海老芋西京味噌焼き、鮟鱇肝ちり酢、白菜ゆかり寿司、蕗の薹海老真丈です。
御椀物は、白味噌仕立ての上州麦豚御雑煮椀です。
御造里は、岩魚昆布締めを煎り酒香り醤油でいただきます。付け合わせの唐揚げがこれまた美味しいのです。
家喜物は、増田牛炭火焼きです。強い肴は、林檎釡盛和風グラタンです。
寿の物は、茶ぶりなまこ伊予柑おろし和えです。
お食事は、蓮根ひじきそぼろ御飯をお茶漬けでいただきます。お釜に残った蓮根ひじきそぼろ御飯は、夜食としておにぎりを作っていただきました。
水菓子は、苺ミルクプリン グレナデンゼリーです。
使った金額は、１泊２食付きの料金としました。

野菜鍋には、たっぷりの野菜、お豆腐、湯葉、貝が入って、体が温まります。
ソーセージの包み焼きにも、地場野菜が使われています。シう蝕を楽しみました。ャケの西京焼き、牛すじ豆富などなど、一品一品に舌鼓を打ちながら、いただきました。
朝食の後には、コーヒーを届けていただきました。
使った金額は、１泊２食付きの料金としました。

部屋出しの朝食をゆったりといただきました。
コロナの影響で、初めから、料理は全ての料理が並べられています。
それでも、出来立ての美味しさに変わりはありません。
旬の食材がふんだんい使われています。
定番の虹鱒の西京焼き、岩海苔入りの卵焼き、ポテトサラダ、卵がけのトロロの中には鮪が隠れていました。カレー風味の煮物や牛すじ大根そして、きのこがたっぷり入ったお鍋も絶品です。
料金は、１泊2食付きの宿泊料金としました。

旬菜小鉢から、はじまります。上州牛手巻き寿司をポン酢ゼリー、紅葉おろし、浅葱と一緒にいただきます。菊花彩レモン酢和えでは、パプリカ、胡瓜、帆立、生姜をいただきます。鰻蒲焼薯蕷蒸しには、百合根、銀杏が入っています。
前菜物は、秋味覚春巻き、むかご白扇揚げ、青柿ずんだ餅、はもんみなかみポテトサラダ巻、串打ち（梅チーズ玉子・白味噌チーズトマト）と季節感たっぷりの盛り合わせです。
お椀物は、蓮根餅すいとん仕立てです。一緒に届くお造里は、姫鱒燻製叩きです。
合い肴は、里芋ムース 鱸 豊楽味噌ソースです。
家喜物は、増田牛炭火焼きです。
寿の物は、ソーメン南瓜 トマト羹 金時草です。
御食事は、畑しめじ岩魚御飯をお茶漬け仕立てでいただきます。
水菓子は、秋果実ゼリー寄せ カスタードクリームです。洋梨、巨峰、無花果がおいしいです。
料金は、１泊2食付きの宿泊料金としました。

食事は、客室にある食堂でいただきます。旬の食材が使われた料理が、作りたてで届けられます。温かい料理は温かい器で届くので、心まで温まります。料理には、群馬のお酒が良く合います。今回は、スパークリングのMIZUBASHO PUREと、水芭蕉純米大吟醸翠をいただきました。
師走のお献立は、旬菜小鉢から始まります。西京味噌のクリーム和え、はもんみなかみチーズ生ハム巻き、海老芋の山芋べっ甲餡かけの三品です。
前菜物は、鰆変わり幽庵焼き、茶巾唐墨寿司、かぼす釜盛り、エリンギ茸かぼす卸し和え、穴子蓮根蒸し、菊菜初霜揚げの盛り合わせです。
お椀物は、雲子玉地蒸し。
御造里は、銀ひかり大岩魚炙り塩しゃぶ造里です。炙った銀ひかりと大岩魚を岩塩プレートにこすった後にいただきます。
合い肴は、餅蕪蒸し。
そして、家喜物は、増田牛の炭火焼きです。
寿の物は、柚子釜盛り、汲み上げ湯葉和え和えおろしポン酢です。
御食事は、塩豚大根青紫蘇ご飯、赤出汁、香の物です。
水菓子は、豆乳ムース、梅ソース、抹茶白玉です。
最後に塩豚大根青紫蘇ご飯をおにぎりにしていただき、夜食としました。
朝食も、手の込んだ料理が届きます。茄子田楽の美味しさに舌鼓を打ちました。カレー味のウインナーソーセージは食欲をそそります。ヒメマスの西京焼きがメインかを思いきや、豚しゃぶ鍋がありました。本当にご馳走様でした。
料金は、２食付き宿泊料金としました。