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讃岐風うどんモーニングIN大垣
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かけうどん（温）ドーナツモーニングセット 紅茶
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ぶっかけうどん（冷）ドーナツモーニングセット ホット珈琲
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讃岐うどんにしてはやや細めで硬めのうどん
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内観1
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内観2
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内観3
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外観1
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天むす・ドーナツもあるでよ♪うどんモーニング
8月15日朝、南宮大社で戦没者の追悼参拝の帰り、大垣にて「うどんモーニング」を頂いてきました。
○天むすモーニング600円ー50円（JAF割引）=550円
海老天むすび2個、ミニかけうどん（温）、竹輪天麩羅ハーフ、茶碗蒸し、サラダ、オレンジ寒天寄せ、ホット珈琲
○ドーナツモーニング500円ー50円=450円
ドーナツ2個、ミニぶっかけうどん（冷）、茶碗蒸し、サラダ、オレンジ寒天寄せ、ホット珈琲
ミニうどんはかけ温or冷、ぶっかけも温orの4種から、ドリンクも数種から選べます。
JAFカード提示で1人50円ずつの割引サービスが受けられます。
温かけうどんは白醤油か淡口醤油仕立てのいりこ（煮干）出汁がメイン、関西から四国系で出汁のうま味しっかりしてても塩味は控えめなおつゆ。
冷ぶっかけは濃口醤油仕立てで、いりこの他宗田鰹と鯖節の風味、出汁以上に濃口醤油の風味強く感じました。
家人も私と同意見で「やっぱりかけにすれば良かったわ」と言い放った瞬間、うどんの丼が入れ替わってしまい「なんやねん！ハナから温かけにしときいや！」と心の中で叫ぶも、スマイル(OvO)頼んでいない冷ぶっかけを笑顔で頂きました。
天むす1個に小海老天麩羅2匹入り、衣にしっかり下味がついていて美味「美味しい♪」と口にしてしまい、「じゃあドーナツと１個交換ね」、黙食は感染予防だけではありません、気をつけましょう。
茶碗蒸しは淡口醤油の塩味強く、茶碗蒸し単品では完成した味付けですが、うどんつゆとの相性からもう少し塩味（醤油）を控えられた方がセット全体のバランスが取れるのでは？と思いました。
デザートはオレンジゼリー？寒天？
珈琲ゼリーはゼラチンの食感が好きですが、オレンジジュースにゼラチンではなく寒天使用、オレンジジュースの果実感を出すので有れば寒天で正解でしょう。
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天むすモーニング600円ー50円=550円 JAF割引 温かけうどん
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ドーナツモーニング500円ー50円=450円 冷ぶっかけうどん
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ドーナツは要らんと言ったのに交換されました。
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モーニングメニュー
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内観1
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内観2 入り口・出口別の店内一方通行
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外観1
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外観2
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外観3
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その他 南宮大社の花手水
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その他 南宮大社の風鈴花手水
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終戦の日76周年追悼 南宮大社を参拝
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SG325
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釜揚げうどん 小塚屋
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
0584-47-7566 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 北大垣駅から1,087m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2012年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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1月下旬の日曜日、前日は岐阜県西濃地区から琵琶湖湖北方面でかなりの降雪があったとのこと、恒例の滋賀県長浜市須賀谷温泉は諦め大垣市近くの揖斐郡池田町「池田温泉新館」へ湯治場を変更しました。
往路「小塚屋」さんで讃岐風うどんと天むすのセットモーニングを頂こうと伺いましたが、到着した午前9時頃に天むすは既に完売とのこと、諦めてドーナツモーニングを頂きました。
○ドーナツモーニング500円−50円（JAF割）＝450円×2
・ドリンク
・温かけうどん小（家人は冷ぶっかけ）
・茶碗蒸し
・ドーナツ2個
・野菜サラダ
・オレンジゼリー（寒天）
当店のうどんは、香川県の一般的な手打ち讃岐うどんに比べて細く、かつ硬めです。
モーニングタイム以外はセルフうどんの薄利多売スタイルにつき麺は機械打ち、それ故延しは高圧力のため低加水、結果的に麺は硬くなるので麺細めにしてあるようです。
機械打ち細めかつ硬めのうどんですが、セルフうどんチェーンの中では本場香川県の讃岐うどんに近い食感ではないか？と私は思っています。
かけつゆは薄味ですが出汁は讃岐風、いりこ（白口片口鰯）と昆布に干し椎茸、鰹の風味はあったかな？程度で鯖節の甘味は感知。
返しの醤油風味は優しいので香川県と同じく薄口醤油使用の薄味仕立てでした。
一方、茶碗蒸しは濃口つゆ仕立て、醤油の香りがうどんつゆ以上に立ったので別の醤油もブレンドしているかも？つゆ出汁に使用した干し椎茸がたっぷり入っていました。
愛知県一宮市はじめ岐阜市から大垣市周辺にかけては、豪華モーニングサービスを提供する喫茶店が山ほどありますが、本格的な「うどん」が食べられる店は稀有。
唯一無二と迄は言えませんが、うどん好き、出汁つゆ好きさんにはお勧めの小塚屋讃岐うどんモーニングです。
次は朝7時オープンに行って天むすモーニング頂きたいです( ^ω^ )
《讃岐うどんの小話》
手打ち讃岐うどんの特徴は、硬過ぎず粘りがあって切れ難くモッチリとした歯応え、そして麺肌ツルツルで喉越しの良い麺であること。
従来の国産小麦粉では麺が硬くなり過ぎる為、本場香川県の讃岐うどん店の大半がオーストラリア産のASW（オーストラリアン•スタンダード•ホワイト）の中力粉を使用してきたと聞きます。
しかし、暫く前からは国内で新たに開発された「さぬきの夢」も使用されるようになったとも耳にします。
更に最近は輸入ASWとさぬきの夢をブレンドした「さくら夢2000」も市場に出回るようになりました。
小塚屋では現在、この「さくら夢2000」を使用しているようです。