『神戸ビーフを超えた神戸ビーフ「但馬玄」と「醸し人九平次」』by アジロウ : 和牛焼肉じろうや介 wagyu&sake 名古屋駅前本店

ＪＲ名古屋駅から東へ徒歩５分ほど。エレベーターを降りるといきなり店内になるという今どきのレイアウトの飲食店ビルの３Ｆにある焼肉屋さんです。
店内は静かで上質な空間が演出してあるいわゆる高級焼肉店ですが、ゴテゴテせずにとてもスマートなのが好印象です。

神戸ビーフを扱う店なのですが、神戸ビーフの中でも特に厳選した「但馬玄（たじまぐろ）」というブランド牛が得意がメイン。神戸ビーフのオリンピックで１位を獲得した上田伸也氏が肥育した神戸ビーフを超える神戸ビーフで、濃厚な旨味が味わえる質の高い赤身肉が特徴なのだとか。霜降りでさえもアッサリといただけるというのですから楽しみです。
この日はその但馬玄を手軽にいただけるという「但馬玄スタンダードコース」8,800円をいただきました。

コースの内訳は、
・本日の前菜～神戸牛炙り塩ユッケ（塩）、チョレギサラダ、キムチ盛り合わせ
・昆布締めタン
・本日の但馬玄・塩味 ”御殿場産本わさび”～いちぼ、カルビ
・本日の但馬玄・たれ味～トウガラシ、ランプ
・お口直し～ナムル、神戸牛のつみれスープ
・但馬玄のミルフィーユ
・但馬玄のホルモン～ツラミ、脂少なめ、脂多め、レバー
・但馬玄の焼きすき
・すだちそうめん or 北海道産生うにと但馬玄炙り刺身の小丼（＋1,650円）
・デザート～ココナッツブランマンジェ
…といったところ。見ためにも美しく、多すぎず少なすぎずという絶妙なボリューム感にもセンスを感じさせます。
基本的には自分で焼いていただく普通の焼肉スタイルなのですが、「但馬玄のミルフィーユ」や「但馬玄の焼きすき」といった微妙な焼き加減が要求されるメニューでは、ちゃんとスタッフが焼いてくれるので安心していただくことができます。
食べた後に一番印象に残っているのはやはりスタッフが焼いてくれるメニューで、特に薄切りのサーロインを焼き重ねた「但馬玄のミルフィーユ」は、薄切り肉の繊細さはそのままに、旨味も食感も一段と厚みが増した仕上りが最高でした。

肉と同様にドリンクにもこだわっていて、イチオシはなんと地元名古屋の銘酒「醸し人九平次」。それぞれ山田錦と雄町を使った２種類の純米大吟醸を飲み比べられる「醸し人九平次・飲み比べ～山田錦／雄町各40㏄」715円というのがあったのでいただいてみました。
どちらも精米歩合50％の純米大吟醸で基本スペックは全く同じ。違うのは原料である酒造米の品種だけというマニアックなペアなので、殆ど味も一緒じゃないかと思っていたのですが、飲み比べてみると微妙な違いが感じられたのにちょっとビックリしてしまいました。基本スペックは同じでもそれぞれの米に合わせて酒造工程を少しずつカスタマイズしているのは想像に難くないので、味に違いが出るのは当然なのかもしれません。どちらも美味しくて優劣が付けられるようなものではありませんが、日本酒の奥深さを見せられたように思いました。

焼肉に日本酒を合わせるのはなかなか難しいと思うのですが、フランスの３☆レストランでも使われている九平次のリッチな味わいは、上品な但馬玄の味わいにも相性バツグン！その後、南仏ラングドックのビオワイン「マス・ド・ジャニー二／シラー」715円もいただいたのですが、九平次と焼肉とのペアリングは、エレガントなシラーにも負けていないように思いました。

ちなみに「マス・ド・ジャニー二／シラー」は、ル・タン・デ・ジタンのボトルと同じかそれを上回るクオリティなのだそうですが、メニューには正直に「BIB（バッグインボックス）」と表示してあるのが面白かったです(^^)

とてもクオリティの高い焼肉を堪能できた、優雅で贅沢なひと時…。でも、自分で肉を焼いていると、ついつい話に夢中になって焼き過ぎちゃうという事故が頻発しちゃうんですよね(^^;)
次回はぜひ、目の前で全ての肉を熟練スタッフが焼いてくれるという「おまかせコース」をいただいてみようと思います。

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神戸牛炙り塩ユッケ（本日の前菜）

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チョレギサラダ（本日の前菜）

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キムチ盛り合わせ（本日の前菜）

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昆布締めタン

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昆布締めタン

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本日の但馬玄・塩味 with ”御殿場産本わさび”

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カルビ（本日の但馬玄・塩味）

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いちぼ（本日の但馬玄・塩味）

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お口直し

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ナムル（お口直し）

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神戸牛のつみれスープ（お口直し）

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但馬玄のミルフィーユ

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但馬玄のミルフィーユ

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但馬玄のミルフィーユ

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但馬玄のホルモン

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ツラミ（但馬玄のホルモン）

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脂少なめ（但馬玄のホルモン）

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脂多め（但馬玄のホルモン）

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但馬玄の焼きすき

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但馬玄の焼きすき

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但馬玄の焼きすき

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但馬玄の焼きすき

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但馬玄の焼きすき

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北海道産生うにと但馬玄炙り刺身の小丼

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すだちそうめん

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ココナッツブランマンジェ

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キリン一番搾り生

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醸し人九平次飲み比べ

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醸し人九平次飲み比べ

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マス・ド・ジャニー二／シラー

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	和牛焼肉じろうや介 wagyu&sake 名古屋駅前本店
受賞・選出歴	焼肉百名店 2024 選出店食べログ焼肉 EAST 百名店 2024 選出店焼肉百名店 2023 選出店食べログ焼肉 EAST 百名店 2023 選出店焼肉百名店 2022 選出店食べログ焼肉 EAST 百名店 2022 選出店焼肉百名店 2021 選出店食べログ焼肉 EAST 百名店 2021 選出店焼肉百名店 2020 選出店食べログ焼肉 EAST 百名店 2020 選出店
ジャンル	焼肉、ステーキ、韓国料理
予約・お問い合わせ	050-5589-0237
予約可否	予約可席のみ予約の注意事項 7名様以上のご予約は直接お店までお問い合わせください。繁忙日につきましては、お席のお時間を１２０分とさせて頂くことがございます。（主に週末） *20時以降のご予約の際、一部品切れになる場合がございますので、事前にご確認をお勧めいたします。
住所	愛知県名古屋市中村区名駅4-5-15 コスモス名駅イースト3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名古屋駅桜通口徒歩3分。ロータリーの右側横断歩道を渡るミッドランドスクエア裏通りからすぐ名鉄名古屋駅から243m
営業時間	17:00 - 00:00 L.O. 23:00 ■ 営業時間 14時～16時は比較的、お電話が繋がりやすい時間となっております。 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5180002053049 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	6名の完全個室２部屋　個室使用料2000円　15名〜20名の完全個室　個室料5000円

席・設備

席数	70席（テーブル、カウンター、半個室、完全個室）
最大予約可能人数	着席時 70人、立食時 70人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 6名の完全個室２部屋　個室料2000円 7名〜20名の完全個室　個室料2000~5000円
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙場所あり
駐車場	無提携駐車場なし
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜大人数の宴会｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	http://jiro-ya-kai.com
公式アカウント	https://www.instagram.com/jirouya_kai
オープン日	2015年6月1日
電話番号	052-533-5771
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ジェームズオオクボ（5987）