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料理人
清水直樹(シミズナオキ)氏−東京で培った技術を名古屋で発揮
料理
握りのトリを飾る、ふっくらと大判の桑名産・煮蛤
料理
スペシャリテは自家製カラスミ×旬の魚の手巻き
ピックアップ!口コミ
2024年11月_土曜日の11:30で予約して再訪。約5ヶ月ぶりです。 年に2〜3回の不定期開催・昼営業。楽しみにしてました♪鮨が中心の ---------- ◇お昼のおまかせ:9,900円(税込) ---------- になります。 この日のおまかせ内容(■:一品、◇:鮨)と、... 詳細を見る
愛知県の『県の魚』車海老、三重県の桑名の蛤、 柑橘を効かせた美味しい摘み、素敵な日本酒を求めて再訪問です。 清水大将の握りは印象に残る握りが多いです。 アオリイカやサ... 詳細を見る
新栄から西区の方に移転されたしみずさん。 以前より気になっていたお店。 訪問してみました。 新栄時代には3度程お邪魔したでしょうか。 その当時の印象としては、 無口な... 詳細を見る
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店名 |
鮨 しみず
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
052-982-7138 |
予約可否 |
完全予約制 ・ご予約について |
住所 |
このお店は「名古屋市中区新栄2-8-13」から移転しています。 |
交通手段 |
名古屋市営鶴舞線 / 浄心駅 徒歩13分 浄心駅から808m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | ドリンク持込可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年5月17日 |
備考 |
【お客様へのお願い】 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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[月]
18:30 - 23:00
[火]
18:30 - 23:00
[水]
18:30 - 23:00
[木]
18:30 - 23:00
[金]
18:30 - 23:00
[土]
18:00 - 23:00
[日]
18:00 - 23:00
[祝日]
18:00 - 23:00
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
名古屋市営鶴舞線 / 浄心駅 徒歩13分
名古屋市営鶴舞線 / 浅間町駅 徒歩14分
名古屋市営バス/「葭原町」バス停より徒歩2分
このお店の口コミを教えてください
愛知県の『県の魚』車海老、三重県の桑名の蛤、
柑橘を効かせた美味しい摘み、素敵な日本酒を求めて再訪問です。
清水大将の握りは印象に残る握りが多いです。
アオリイカやサヨリはなぜ2枚づけで、車海老はなぜレア仕上げではないのかなー。
清水大将のお鮨をもう一度食べたい。
人気店ですがギリギリ予約が取れますので
予約をしてこの日を楽しみにしていました。
《本日の御料理と飲み物...
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伊勢湾や三河湾の地魚からやま幸のマグロまで、豊富なネタで魅せる名古屋の江戸前鮨。
つまみの後に握りが10貫前後と、全16〜17皿ほどのコースはかなりのボリューム感だが、シャリを小さめにしてバランスを取っているという大将の清水直樹氏。それゆえ桑名の煮蛤もやま幸の中トロもネタがシャリを包み込むようなフォルムだが、口に放り込むとしっかりと赤酢の効いたシャリの存在感も拮抗し、渾然一体となった味わい。繁華街からほど遠く、閑静な住宅街の一角にあってなお食通たちが駆けつけるのも納得の旨さだ。
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