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伯兎QQ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
横浜家系ラーメン 魂心家 自由が丘店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：東急東横線・大井町線「自由が丘駅」より1分ほど 自由が丘駅から90m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年7月27日 |
| 関連店舗情報 | 魂心家の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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魂心家さん。知人の間ではウケているらしい。いわゆる壱六家系で、ＦＣ展開後に分類される壱六家系の模様。展開前にも後にもこのところ少々興味を持っているのと、セントラルキッチンのスープ様式も気になっているので、寄らせていただきました。
私は基本的に最高の素材と技術を使って店でとる、獣臭あふれる過激なスープ原理主義者。しかも、主に六角家系の一部しかドストライクには入りません。しかし、横浜家系の一端を担うことになった潮流を、見逃すわけにはいかないじゃあありませんか。
自由が丘駅から一分。実際は舐めてかかって地図を見ずに１０分近くかかったことは本質ではない。皆さんはちゃんと普通に北口から出て出て。で、右曲がってちょっと先ね。
券売機と対面。いつものようにラーメンのボタン押して、続いて海苔を探します。
は……？
「海苔（５枚）５０円」は、いい。ハイお買い得。
しかし、何だコレは！ けしからん！
「海苔ＳＰ（１２枚）１００円」
フザケンナ！ よし、もう俺決めたぞ。絶対にお前を一生大切にするぜ！
と、迷うことなくポチッとナ～。
ライスは無料。麺固めにライス普通盛りでオーダーし、着席。プラコップの水を出していただきました。
箸はプラと割り箸の両方あります。レンゲはプラ。
ライスは椀に控え目。でもいいんです。おかわり無料だから。
トッピングは、壮観の海苔１５枚、チャーシュー２枚、ほうれん草、ウズラ、ネギスライス少々。海苔は壮観。創刊号は特別価格。
スープはかなり白い。フムン。なるほど壱系。先日の絵空さんに近いようです。あそこまで白くないですが。
レンゲでスープを一口。獣は留守ですが、ちゃんと豚は居る。これはなかなか家畜の安寧 虚偽の繁栄。
浮かぶ油の質はかなりライト。鶏油感はほとんど無し。ラードと更には植物油かも。
しかしながら味の濃さと旨味は十分で、芳香も不足はナシ。もちろん米に合う。油海苔包みライスに着手。箸が止まらん。海苔１５枚て……ハハ、アハハハハ。ライスがゴミのようだ。見たかねこれがソドムとゴモラを滅ぼした天の火だよ！ラーマヤーn(ry
ライスおかわり。量を聞かれたのでゼスチャーで表現した結果wwww 割といっぱいキター(･∀･)！
きっちり１５回巻いて、もうマジ腹一杯で幸せ絶頂です。でもデザートに横浜家系ラーメンが一杯残ってるらしい。やれやれだぜ。しかしまだだ！たかがメインカメラをやられただけだ！
えー、チャーシューはスモーキー。おそらくロースで、そして箸で崩れるくらいホロホロ。タレが染みていて、味も肉の旨味も濃め。ほうれん草は普通。
麺箱は見ていませんが、かなり酒井タイプの増田製麺なのでしょう。レベルは高いです。それだけに湯切りが残念。別に平ザルでなく茹で麺機のテボでも、まだまだ行けるはず。てか行ける。頑張れ。もっと頑張れ。
掲示によれば、麺、１８０ｇだそうです。確かに多い。２０ｇが効いてきます。食っても減らねぇ！
このあたりが我の限界か。とも思いましたが、ニンニクと酢で味変してると、何気に減り続ける。味変化で進化するかつての六角家系のスープとは別次元てすが、悪くはない。
そして最後には、油に抱かれて残ったスープが重力に従いゆっくりと伝うどんぶりを、いつまでも傾け続けているのであった。
これなら知人に評判なのは納得レベル。ごちそうさまでした。まくり券ゲット。
横浜家系チャートVer.1（優劣ではなく特徴分類を目的としています）
淡 色＋◆＋＋＋濃 色
透 明＋＋◆＋＋混 濁
豚 骨＋◆＋＋＋醤 油
低粘度＋＋◆＋＋高粘度
旨味弱＋＋◆＋＋旨味強
無 臭＋◆＋＋＋獣 臭
芳香貧＋＋◆＋＋芳香豊
鶏油弱＋◆＋＋＋鶏油強
細 麺＋＋＋＋◆太 麺
モチ麺＋◆＋＋＋プリ麺